मसालेदार जलेपीनो मैक 'एन चीज़ - शेकनोज़

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थोड़ा मसालेदार जलेपीनो डालकर अपनी मैकरोनी और पनीर को जैज़ करें। यह आपके जन्म के सप्ताह के रात के खाने के लिए एकदम सही बदलाव है।

जेमी ओलिवर
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 मसालेदार जलेपीनो मैक एन 'चीज़

यह मसालेदार मैक और पनीर आपका नया परिवार पसंदीदा होने जा रहा है। लजीज अच्छाई और ढेर सारी भुनी मिर्च से भरपूर। यह आपका सामान्य उबाऊ मैक और पनीर नहीं है।

मसालेदार जलापेनो मैक 'एन पनीर'

उपज 9 x 13-इंच पैन

अवयव:

  • 1 पौंड कोहनी मैकरोनी पास्ता
  • 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 3-4 (आकार के आधार पर) ताजी जलेपीनो मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
  • 1 सेरानो मिर्च काली मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
  • 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच मैदा
  • २ कप साबुत दूध
  • 1-1 / 2 पाउंड कटा हुआ पनीर (हमें तेज चेडर, कोल्बी जैक और काली मिर्च जैक का मिश्रण पसंद है)

दिशा:

  1. ओवन को ३५० डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और नॉनस्टिक स्प्रे से स्प्रे करके ९ x १३ इंच का पैन तैयार करें।
  2. मध्यम आँच पर पानी से भरा एक बड़ा बर्तन डालें और उबाल आने दें।
  3. उबाल आने पर इसमें एक चुटकी कोषेर नमक डालें और पास्ता डालें। बॉक्स निर्देशों का पालन करते हुए अल डेंटे तक पकाएं।
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  5. जब पास्ता पक रहा हो, मध्यम आंच पर एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन रखें। जैतून के तेल में डालें और गरम होने दें।
  6. तेल गरम होने पर, कटी हुई जलेपीनो मिर्च, सेरानो काली मिर्च, प्याज और लहसुन डालें। मध्यम आँच पर टेंडर होने तक भूनें। ताप से हटाएं और एक ओर रखें।
  7. पास्ता पक जाने के बाद उसे छान लें और सॉस बनाना शुरू कर दें.
  8. एक बड़े कड़ाही में, मध्यम आँच पर मक्खन डालें। मक्खन को पिघलने दें और फिर आटे में तब तक फेंटें जब तक आपको पेस्ट जैसी बनावट न मिल जाए।
  9. धीरे-धीरे दूध में डालें और मिलाने के लिए फेंटें। यदि आप इसे धीरे-धीरे नहीं करते हैं, तो आपके पास आटे के टुकड़े हो जाएंगे। इस चरण में कई मिनट लगते हैं क्योंकि आप चाहते हैं कि मिश्रण बहुत चिकना हो।
  10. एक बार जब सारा दूध पैन में हो जाए, तो इसे फेंटें और मिश्रण को गाढ़ा होने दें। एक बार जब मिश्रण एक चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो 1 पाउंड कटा हुआ पनीर डालें। चिकना होने तक हिलाएं।
  11. पास्ता और काली मिर्च के मिश्रण में हिलाओ। डिश के शीर्ष के लिए जलेपीनो के कुछ स्लाइस बचाएं।
  12. तैयार पैन में डालें, ऊपर से जलेपीनो के कुछ स्लाइस डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
  13. पकवान को गर्म करने के लिए लगभग 15 मिनट तक बेक करें और ऊपर से पनीर पिघलाएं।

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