दशकों से चल रहे नैतिक आंदोलन के लिए वर्तमान खाद्य प्रवृत्ति की वास्तव में कोई उचित तुलना नहीं है।
टी
t कुछ चीजें मुझे उन लोगों की तुलना में अधिक तेज़ी से एक अंधे क्रोध में भेजती हैं जो मुझे बताते हैं कि वे "पैलियो”. क्या आप पालेओ "हो सकते हैं"? क्या आप "ए पैलियो?" इतना अधिक भ्रामक।
t इसके अलावा, कृपया मुझे यह बताने की कोशिश न करें NS खाने का तरीका। जैसे कि एक आकर्षक वाक्यांश का गढ़ना किसी इलाज की अचानक खोज के बराबर है - वह सब जो आपको अपना वजन प्रबंधित करने में मदद करेगा, अद्भुत दिख सकता है, और इससे अधिक नैतिक रूप से खा सकता है कभी इससे पहले।
t पैलियो भीड़, जिसने इस देश (और मेरे फेसबुक फीड) को अपने कब्जे में ले लिया है, मुझे पागल क्यों बनाती है? मुझे कहां से शुरुआत करनी चाहिए?
टी ज्यादातर लोग जो सोचते हैं कि पालेओ आहार का दूसरा आगमन है, शायद इससे पहले एटकिंस में वास्तव में थे। या यह डुकन आहार था? शायद साउथ बीच? कच्चे खाद्य? पत्ता गोभी का सूप? या हो सकता है कि वे भी उन सभी सेलेब्स में शामिल हों शाकाहारी जाने की कोशिश कर रहे हैं?
t मेरे अनुभव में, जो लोग सबसे अधिक पैलियो में हैं अभी, पहली डिग्री के फूड ट्रेंड जंपर्स हैं। जब मैं अपने पैलियो दोस्तों के बारे में सोचता हूं तो "यदि आप किसी चीज के लिए खड़े नहीं होते हैं, तो आप किसी भी चीज के लिए गिर जाएंगे" शब्द मेरे दिमाग में आते हैं।
t इसलिए इससे पहले कि कोई मेरे लिए पैलियो के गुणों पर मुकदमा चलाने में समय बिताए, मुझे वास्तव में उन्हें गंभीरता से लेने से पहले उनके पूरे भोजन इतिहास की आवश्यकता होगी।
t मैंने एक बहुत अच्छा ब्लॉग पढ़ा कि कैसे शाकाहारी और "पैलियोस" में उनके विचार से अधिक समान है।
t मुझे केवल शीर्षक से ही चिंता थी।
टीएक आहार प्रवृत्ति की तुलना एक नैतिक और नैतिक रुख से करना इंटरनेट पर अधिक आक्रामक चीजों में से एक है जिसे मैंने पढ़ा है।
टी और कृपया पूरी गुफा में न जाएं "हमारे पूर्वज सदियों से इस तरह से खाते रहे हैं"। जैसा कि खाद्य लेखक माइकल पोलन बताते हैं, हमारे पूर्वजों ने मांस तभी खाया जब वे इसे ढूंढ और मार सकते थे। और फिर वे उस पर कण्ठ करेंगे। इसलिए जब तक हम अपने आदिवासी समुदाय को बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत नहीं कर रहे हैं, लाठी से आग लगा सकते हैं और पुरुष हमारे मांस के लिए शिकार करने जाते हैं... मैं वास्तव में नहीं देख सकता कि गुफाओं की तरह खाना दूर से भी कैसे होता है मुमकिन।
टी क्यों? क्योंकि यह 2014 है।
t हम अपना अधिकांश समय गतिहीन व्यतीत करते हैं। हमारा मांस हार्मोन से भरा है, आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई और सोया, जानवरों को पीटा जाता है, क्रूरता से और गंदगी में रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। उन लोगों का जिक्र नहीं है जो जेलों में घूमने में सक्षम नहीं हैं, जिसमें वे अपना पूरा जीवन व्यतीत करेंगे। या जिन्हें उनकी ही प्रजाति के बच्चों को खिलाया जा रहा है। या जिन्हें जिंदा जला दिया जाता है क्योंकि उन्हें बेहोश करने वाला दस्तक देने वाला विफल हो गया।
टी और हाँ, मुझे एहसास है कि जो लोग पैलियो आहार का पालन करते हैं, वे "घास से भरे मांस" का सेवन करने की कोशिश करते हैं, लेकिन क्या हर एक पैलियो भक्त तलाश कर रहा है, बजट बना रहा है, या यहां तक कि सक्षम भी है पाना स्थानीय, घास खिलाया मांस? यू.एस. में "घास से प्राप्त मांस" उत्पादक केवल 0.005 प्रतिशत गोमांस के लिए जिम्मेदार हैं (2009 तक) बाजार में। उपभोक्ताओं को एक कारखाने के खेत से मांस का सामना करने की अधिक संभावना है, क्योंकि वे एक गाय हैं जो वास्तव में घास खाकर अपना जीवन व्यतीत करती हैं।
टीऔर जबकि पैलियो आहार के कुछ पहलू हैं जिनसे मैं पूरी तरह सहमत हूँ: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, आधुनिक गेहूं, डेयरी, और भारी प्रसंस्कृत तेलों को काटकर, खाद्य पदार्थ भी हैं पैलियो आहार में सख्ती से परहेज किया जा रहा है जो पौष्टिक, आधुनिक के उपयुक्त विकल्प हैं मांस बीन्स, टेम्पेह (किण्वित सोया बीन्स), क्विनोआ, नट्स और बीज सभी प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। एक प्रकार का अनाज और चिया बीज या ब्राउन राइस और बीन्स को एक साथ खाने जैसे खाद्य पदार्थ सम होते हैं पूर्ण प्रोटीन।
टीमेरा बड़ा मुद्दा आहार के साथ भी इतना अधिक नहीं है, बल्कि उन लोगों के साथ है जो तर्क देते हैं कि यह वैराग्य के समान श्रेणी में है।
टी निश्चित रूप से, कुछ लोग वजन कम करने या किसी विशिष्ट स्वास्थ्य समस्या का प्रबंधन करने के लिए पौधे आधारित आहार या कच्चे खाद्य आहार का पालन करते हैं। लेकिन शाकाहार कोई आहार या प्रवृत्ति नहीं है जो जल्द ही कभी भी दूर हो जाएगी। शाकाहार अब गुलामी विरोधी या मानवाधिकार समर्थक होने की प्रवृत्ति नहीं है। शाकाहारी होना एक नैतिक और नैतिक संहिता है, जो खाने की मेज से बहुत आगे तक पहुँचती है।
टी अन्य बड़े-चित्र वाले विचारों में, जो शाकाहारी लोगों को ध्यान में रखते हैं, वे हैं घरेलू उत्पादों का पशु परीक्षण, और ओटीसी दवाओं से लेकर महिलाओं के रेजर तक हर चीज में पशु उपोत्पाद। शाकाहारियों ने हाथियों के बच्चे की हिंसक पिटाई के लिए सर्कस का विरोध किया। हम सी वर्ल्ड में व्हेल की ओर से कानून लाते हैं और अंडरकवर जांचकर्ताओं के पशु क्रूरता को उजागर करने के अधिकार के समर्थन में धन उगाहते हैं। हम मानते हैं कि गाय का दूध है उनका बच्चे और मोटा होने के लिए नहीं हमारा. हम अपने फैशन स्टेटमेंट को राजनीतिक स्टेटमेंट के रूप में इस्तेमाल करते हैं।
टी देखें कि मैं इसके साथ कहाँ जा रहा हूँ? दशकों से चल रहे नैतिक आंदोलन के लिए वर्तमान खाद्य प्रवृत्ति की वास्तव में कोई उचित तुलना नहीं है। एक आंदोलन सेलिब्रिटी ट्रेंड और कुकबुक बेस्ट सेलर लिस्ट से बचेगा।
t जबकि मैं प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को काटने और खाने के अधिक प्राकृतिक तरीके पर लौटने के लिए पैलियो निर्देश से सहमत हो सकता हूं, मुझे विश्वास नहीं है कि मांस का उपभोग करना संभव है जो हमारे पुरापाषाण पूर्वजों की तुलना में है शिकार करना। हमारी जीवनशैली निश्चित रूप से किसी भी तरह से उनका अनुकरण नहीं करती है। और हमारी आधुनिक खाद्य प्रणाली में जानवरों के आसपास के सभी नैतिक और नैतिक मुद्दों में से अधिकांश लंबे समय तक पैलियो खाने के किसी भी स्वास्थ्य लाभ से कहीं अधिक हैं।
टी आपको क्या लगता है? क्या पैलियो आहार के लाभ वास्तव में प्रसंस्कृत, जंकी खाद्य पदार्थों को काटने से होने वाले दुष्प्रभाव हैं? क्या हर समय नैतिक रूप से बढ़ा हुआ मांस खाना वास्तव में संभव है? और जब हमारे पास खाने के लिए बहुत से अन्य विकल्प हैं तो क्या भोजन के लिए जीवन लेना स्वाभाविक रूप से अनैतिक है?
