फैमिली नाइट में फ्रोजन चिकन स्ट्रिप्स और फ्रेंच फ्राइज परोसना भूल जाइए। जब बच्चे को दूध पिलाने की बात आती है तो और भी कई रोमांचक विकल्प होते हैं। यहाँ पूरे परिवार के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजन हैं।
पसलियां: बेक किया हुआ, बारबेक्यू नहीं किया गया
द कम्प्लीट मीट कुकबुक के लेखक ब्रूस एडेल, परिवार की रात के लिए नंबर-वन फिंगर फूड के रूप में पसलियों की वकालत करते हैं। "ज्यादातर लोग पसलियों को बारबेक्यू आइटम के रूप में सोचते हैं," एडेल कहते हैं, "लेकिन मेरी सभी रसोई की किताबों में, पसलियों को ओवन में भुना जाता है, और यह मसाला में विविधता है जो उन्हें उनका स्वाद देती है।"
फ्रेंको की रोस्टिसियाना रिब्स
6 को परोसता हैं
यह नुस्खा एडेल की रसोई की किताब से है, पोर्क की पूरी किताब. उनके दोस्त, फ्रेंको डन, जो उन्हें कैलिफोर्निया के गेसेर्विले में अपने रेस्तरां सैंटी में परोसते हैं, ने मूल रूप से उन्हें यह नुस्खा दिया था।
अवयव:
१-१/२ बड़े चम्मच कोषेर नमक
२ चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
१ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के गुच्छे
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा ऋषि
1-1/2 बड़े चम्मच सौंफ
२ बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ी रोज़मेरी
१ छोटा चम्मच पपरिका
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
२ कप पानी
2 स्लैब (लगभग 3 पाउंड प्रत्येक) नियमित स्पेयररिब, या 3 स्लैब बैक रिब्स (लगभग 1-1 / 2 पाउंड प्रति स्लैब)
दिशा:
एक छोटे कटोरे में, पानी और पसलियों को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। पसलियों के दोनों किनारों पर मिश्रण को धीरे से थपथपाएं। 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें, या पसलियों को प्लास्टिक में लपेटें और रात भर सर्द करें। जब आप पसलियों को पकाने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 300 F पर प्रीहीट करें। पसलियों के प्रत्येक स्लैब को एक बड़े (10×15-इंच) बेकिंग डिश में फैट-साइड ऊपर रखें। प्रत्येक डिश में 1 कप पानी डालें और पन्नी से ढक दें। 1-1/2 घंटे तक पकाएं और पन्नी हटा दें। गर्मी को 375 एफ तक बढ़ाएं और 30 मिनट के लिए या जब तक रिब मांस हड्डी से दूर न हो जाए तब तक बिना ढके पकाना जारी रखें। पसलियों को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम दें। पसलियों के बीच काटें और तुरंत परोसें।
नुएवो नाचोस
बारबरा सीलिग-ब्राउन न्यूयॉर्क शहर की शेफ, कुकिंग-शो होस्ट और हनीसकल व्हाइट® तुर्की की प्रवक्ता हैं। वह पारंपरिक नाचो डिश में टर्की को शामिल करके नाचोस पर वॉल्यूम बढ़ा देती है, जो उन्हें अधिक पर्याप्त और फिंगर फ़ूड भर देता है।
चिकन विंग्स देशी चले गए
फिंगर फूड श्रेणी में लंबे समय से पसंदीदा, चिकन विंग्स किफायती और सुविधाजनक दोनों हैं। लेकिन जब आप अधिक दिलचस्प संयोजनों को चाबुक कर सकते हैं तो ठेठ टेरीकी या मानक मसालेदार के लिए क्यों व्यवस्थित हों?
अनानस-हबनेरो चिकन विंग्स
6 को परोसता हैं
फीनिक्स, एरिज़ोना में शेफ रॉबर्ट मैकग्राथ द्वारा निर्मित, इन चिकन पंखों ने एकदम सही नोट मारा, अनानास की ठंडी मिठास के साथ ताबास्को के स्पर्श से शादी की।
अवयव:
१/४ कप पिसा हुआ अनानास
१/४ कप मेयोनीज
1 बड़ा चम्मच टबैस्को® ब्रांड हबानेरो सॉस
१ चुटकी नमक
वनस्पति तेल
2 दर्जन चिकन विंग्स
१/४ कप वोंड्रा आटा या चावल का आटा
दिशा:
कुचल अनानास, मेयोनेज़, टबैस्को हबानेरो सॉस और नमक मिलाएं; चिकना होने तक फेंटें। फ्रायर में वनस्पति तेल को 350 F पर प्रीहीट करें। पंखों से पंखों की युक्तियों को निकालें और त्यागें। संयुक्त पर प्रत्येक पंख को दो टुकड़ों में अलग करें; अतिरिक्त वसा और त्वचा को ट्रिम करें। एक बाउल में मैदा डालकर चिकन विंग्स को टॉस करें। पंखों को 10 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। अनानास-हबानेरो विंग सॉस की वांछित मात्रा के साथ पंखों को टॉस करें।
तुर्की नाचोसी
6 को परोसता हैं
बारबरा सीलिंग-ब्राउन की एक रेसिपी की अनुमति के साथ अनुकूलित, इन बच्चों को 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है और केवल 15 मिनट में खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।
अवयव:
1/2 पाउंड जमीन टर्की मांस, कटा हुआ
1 मध्यम सफेद प्याज, कटा हुआ
3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
1/8 छोटा चम्मच नमक
1/8 छोटा चम्मच दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
1 बैग (12 औंस) मकई टॉर्टिला चिप्स
1 कैन (15 ऑउंस) रिफाइंड बीन्स
२ कप चेडर चीज़, कटा हुआ
2 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
१/२ कप गुआकामोल
१/२ कप काला जैतून
1 जार (8 औंस) जलापेनोस
१ कप सालसा
1 कप खट्टा क्रीम
दिशा:
ओवन को 400 F पर प्रीहीट करें। एक कड़ाही में, पिसी हुई टर्की, प्याज, लहसुन, मिर्च पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक टर्की गुलाबी न हो जाए, लगभग 4 मिनट। रद्द करना। टॉर्टिला को बेकिंग शीट पर रखें। बीन्स को स्टोव पर गरम करें और चिप्स के ऊपर रखें। टर्की मिश्रण और कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष। पनीर पिघलने तक लगभग 5 मिनट तक बेक करें। कटे हुए टमाटर, गुआकामोल, काले जैतून और जलापेनोस सहित, जितने चाहें उतने टॉपिंग जोड़ें। सालसा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
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