बोरबॉन और बिस्कुट... क्या कुछ बेहतर है? उस शहर में दक्षिणी व्यंजनों के लिए हमारी मार्गदर्शिका यहां दी गई है जहां बोर्बोन बनाया गया था।
राष्ट्रीय बॉर्बन दिवस 14 जून था, लेकिन हम शेष महीने के लिए जश्न मनाने की योजना बना रहे हैं! बोर्बोन का एक दिलचस्प इतिहास है। जब. के पहले बसने वाले केंटकी 1700 के दशक में पहुंचे, उन्हें संकरी पगडंडियों और पहाड़ों के माध्यम से अपनी फसलों को बाजार में लाना बेहद मुश्किल था। एक बार जब उन्होंने पाया कि मकई और अनाज को व्हिस्की में बदलने से उन्हें आसानी से ले जाया जा सकता है, तो एक परंपरा का जन्म हुआ।
बॉर्बन अमेरिका की एकमात्र मूल आत्मा है। 1964 में, कांग्रेस ने आधिकारिक तौर पर इसे संयुक्त राज्य अमेरिका का एक विशिष्ट उत्पाद घोषित करके बोर्बोन को मान्यता दी। केंटकी डिस्टिलर्स एसोसिएशन के अनुसार, सभी बोर्बोन का 95 प्रतिशत केंटकी में उत्पादित होता है - और यह सभी यू.एस. आत्माओं की सबसे बड़ी निर्यात श्रेणी है। केंटकी के बॉर्बन काउंटी के केंद्र में, लेक्सिंगटन शहर "पुराने केंटकी की अच्छी पुरानी व्हिस्की" की खोज करने के लिए एक आदर्श स्थान है।
लेक्सिंगटन क्षेत्र में पांच बोर्बोन डिस्टिलरी हैं जो नियमित रूप से बिना किसी आरक्षण के पर्यटन की पेशकश करते हैं (जब तक कि आपके पास दस से बड़ा समूह न हो)। NS वुडफोर्ड रिजर्व डिस्टिलरी एक ऐतिहासिक डिस्टिलरी है, जहां सबसे प्रसिद्ध शुरुआती डिस्टिलर्स में से एक, एलिजा पेपर ने 1812 में अपनी डिस्टिलरी की स्थापना की थी। वुडफोर्ड रिजर्व डिस्टिलरी मेहमानों को यह बताती है कि 1800 के दशक में बोरबॉन बनाना कैसा था छोटे पैमाने पर उत्पादन, पुराने जमाने के तांबे के बर्तन, लंबी किण्वन और आसवन प्रक्रियाएं और हाथ बॉटलिंग बोर्बोन उत्पादन पर एक अपेक्षाकृत नए रूप के लिए, कोशिश करें जंगली तुर्की डिस्टिलरी - बोरबॉन का एक ब्रांड जिसे 1952 तक पेश नहीं किया गया था। वाइल्ड टर्की डिस्टिलरी लॉरेंसबर्ग के पास केंटकी नदी के किनारे स्थित है, और आधुनिक बड़े पैमाने पर उत्पादन के साथ पारंपरिक प्रथाओं को जोड़ती है। 70 साल पुराने सरू के टैंक किण्वन कक्ष में स्टेनलेस स्टील के टैंकों के बगल में खड़े हैं, ताकि बढ़िया बुर्बन के लिए उम्र बढ़ने का सही मिश्रण तैयार किया जा सके।
पर भैंस ट्रेस डिस्टिलरी, आगंतुक इसके बारे में सीखते हैं - और स्वाद लेते हैं - डिस्टिलरी के लोकप्रिय "सिंगल-बैरल" बॉर्बन, जो दूसरे से व्हिस्की के साथ मिश्रित होने के बजाय एक सावधानी से चुने गए बैरल से खींचे जाते हैं बैरल अन्य लोकप्रिय पर्यटन में शामिल हैं फोर रोजेज डिस्टिलरी लेक्सिंगटन शहर में स्थित लॉरेंसबर्ग और टाउन ब्रांच डिस्टिलरी के पास। टाउन ब्रांच डिस्टिलरी लगभग 100 वर्षों में लेक्सिंगटन में बनने वाली पहली डिस्टिलरी है। इस दौरे में शराब की भठ्ठी पर एक नज़र शामिल है जो केंटकी एले और केंटकी बॉर्बन बैरल एले का उत्पादन करती है।
बोर्बोन के लिए अपनी खोज का विस्तार करने के लिए, निम्नलिखित का प्रयास करें केंटकी बॉर्बन ट्रेल यात्रा। केंटकी डिस्टिलर्स एसोसिएशन द्वारा 1999 में बनाया गया, केंटकी बॉर्बन ट्रेल का मिशन "आगंतुकों को पहली बार देना है बॉर्बन को तैयार करने की कला और विज्ञान को देखें, और उन्हें हमारे हस्ताक्षर के समृद्ध इतिहास और गौरवशाली परंपरा के बारे में शिक्षित करें आत्मा।"
बेशक, बोर्बोन केवल घूंट के लिए नहीं है। लेक्सिंगटन क्षेत्र में शेफ दशकों से व्यंजनों में बोर्बोन का उपयोग कर रहे हैं, और नवीनतम प्रवृत्ति बोर्बोन-पेयरिंग डिनर है। शेफ जोनाथन लुंडी ऑफ ग्राट्ज़ पार्क में जोनाथन हाल ही में जिम बीम बोर्बोन चयनों के साथ जोड़ा गया चार-कोर्स मेनू तैयार किया गया है। यदि आप अपने बोर्बोन को मीठे पक्ष में पसंद करते हैं, रेबेका रूथ कैंडी फैक्टरी 1936 में केंटकी के स्कूली शिक्षक रूथ हैनली बू द्वारा बनाई गई उसी गुप्त रेसिपी का उपयोग करके बोर्बोन कैंडी तैयार करता है।
कहाँ रहा जाए
आकर्षक ग्राट्ज़ पार्क इन लेक्सिंगटन शहर में ग्रेट्ज़ पार्क हिस्टोरिक डिस्ट्रिक्ट के केंद्र में स्थित है। जिले में 16 ऐतिहासिक इमारतें हैं और यह लक्ज़री, बुटीक होटल उनमें से एक है। लेक्सिंगटन छुट्टी पैकेज का प्रयास करें, जिसमें लेक्सिंगटन विशेष उपहारों की एक टोकरी शामिल है, जोनाथन में दो के लिए रात का खाना शामिल है ग्रेट्ज़ पार्क में, लेक्सिंगटन ऐतिहासिक जिले का दौरा, एक ऐतिहासिक घर का दौरा और एक स्वादिष्ट महाद्वीपीय नाश्ता दो।
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