कई परिवारों के लिए पिछवाड़े बारबेक्यू गर्मियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। ग्रिल पर रसदार स्टेक, बर्गर और ग्रिल्ड वेजीज़ को आलसी दोपहर में नहीं खाया जा सकता है। लेकिन ग्रिलिंग जोखिम के बिना नहीं आती है। गर्म लपटों से लेकर प्रोपेन गैस तक, आपका आरामदेह बाहरी भोजन उचित सावधानियों के बिना आपातकालीन कक्ष की यात्रा में बदल सकता है। आपकी गर्मियों में ग्रिलिंग को खतरे से मुक्त रखने के लिए यहां हमारे शीर्ष बीबीक्यू सुरक्षा युक्तियां दी गई हैं।
1. अपने ग्रिल्स की जाँच करें। चाहे आपके पास गैस ग्रिल हो या चारकोल ग्रिल, इसे आग लगाने से पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए इसे देखें कि गैस टैंकों पर कोई उभार, डेंट, लीक या जंग नहीं है, और न ही आपके चारकोल ग्रिल पर दोषपूर्ण भाग हैं।
2. आउटडोर ग्रिल्स को बाहर रखें। प्रोपेन और चारकोल ग्रिल बाहरी उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। प्रोपेन गैस टैंक आपके घर के अंदर नहीं लाए जाने चाहिए और चारकोल ग्रिल, जो कार्बन मोनोऑक्साइड छोड़ते हैं, का उपयोग घर के अंदर नहीं किया जाना चाहिए।
3. अपने निर्माता के मैनुअल का पालन करें। अपने विशेष ग्रिल से सर्वोत्तम उपयोग प्राप्त करने के लिए, अपनी ग्रिल को ठीक से कैसे जलाएं, अपनी ग्रिल पर पकाएं, और उपयोग में न होने पर अपनी ग्रिल को स्टोर करने के बारे में जानने के लिए निर्माता के मैनुअल को पढ़ें।
4. उचित पोशाक पहनें। लंबी बाजू, लंबी शर्ट और लंबे बाल रखें, जो आसानी से आग पकड़ सकें, गर्मी से दूर रहें। बच्चों को ग्रिल से तब तक दूर रखें जब तक कि आप उन्हें उम्र के हिसाब से ग्रिलिंग स्किल्स नहीं सिखा रहे हैं।
5. सही बर्तनों का प्रयोग करें। ग्रिल मिट्टियाँ, लंबे सशस्त्र ग्रिल उपकरण, और ग्रिल गैजेट, जैसे कि ग्रिल बास्केट या रोटिसरी, न केवल अपने ग्रिलिंग अनुभव को कम खतरनाक बनाते हैं, वे आपके ग्रील्ड खाद्य पदार्थों को पूर्णता के लिए पकाने में भी आपकी मदद करेंगे।
6. कच्चे खाद्य पदार्थों को पके हुए खाद्य पदार्थों से दूर रखें। कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों के बीच क्रॉस संदूषण ई.कोली और अन्य खाद्य जनित बीमारियों को जन्म दे सकता है। कच्चे भोजन के लिए एक प्लेट और पके भोजन के लिए एक प्लेट का प्रयोग करें। मीट के लिए एक कटिंग बोर्ड और सब्जियों के लिए एक, या कच्चे मीट के लिए एक और पके हुए खाद्य पदार्थों के लिए एक को नामित करें।
7. अपने भोजन को ठीक से स्टोर करें। यदि आप 30 मिनट से अधिक के लिए खाद्य पदार्थों को मैरीनेट कर रहे हैं, तो उन्हें फ्रिज में तब तक रखें जब तक कि आप उन्हें ग्रिल पर रखने के लिए तैयार न हों। इसके अलावा, पके हुए खाद्य पदार्थों पर भोजन बैठे हुए अचार को ब्रश न करें; इसके बजाय, इसे चखने से पहले कुछ मिनट के लिए उबाल लें या शुरू में पर्याप्त अचार बना लें ताकि केवल चखने के लिए कुछ अलग रख सकें।
8. अपने खाद्य पदार्थों को चार मत करो। ग्रिलिंग द्वारा उत्पादित कार्सिनोजेन्स के संपर्क को कम करने के लिए, अपने खाद्य पदार्थों को कम तापमान पर पकाएं और चरस से बचें। अगर जलन हो रही हो तो खाने से पहले जले हुए हिस्से को हटा दें। शोध से यह भी पता चलता है कि अपने खाद्य पदार्थों को अत्यधिक मसालेदार और/या फलों के अचार में रात भर मिलाने से ग्रिलिंग के दौरान बनने वाले कार्सिनोजेन्स को और कम किया जा सकता है।
9. आग बुझाने का यंत्र संभाल कर रखें। आप कभी नहीं जानते कि आपातकाल कब हो सकता है। अग्निशामक यंत्र के साथ तैयार होने से आग को फैलने से रोका जा सकता है।
10. उपयोग के बाद ग्रिल को ठीक से स्टोर करें। गैस ग्रिल के लिए, ग्रिल करने के बाद वाल्व को बंद कर दें। चारकोल ग्रिल के लिए, कोयले को पूरी तरह से जलने दें। ग्रिल का ढक्कन बंद करें और उपयोग के बीच में ग्रिल कवर का उपयोग करें। गैस ग्रिल के नीचे कभी भी अतिरिक्त प्रोपेन टैंक न रखें, और खाली प्रोपेन टैंकों को कूड़ेदान में न फेंके। उचित निपटान निर्देशों के लिए अपने स्थानीय नगरपालिका कार्यक्रमों की जाँच करें।
