"छिद्रयुक्त आंत"
ऑटिस्टिक व्यक्तियों के लिए अक्सर जीएफसीएफ आहार की सिफारिश की जाने वाली कारणों में से एक चिकित्सा स्थिति के कारण होती है जिसे "लीकी गट" कहा जाता है, जिसमें आंतों की परत सामान्य से अधिक पारगम्य होती है। एक टपका हुआ आंत पोषक तत्वों को ठीक से अवशोषित नहीं करता है, और इसके परिणामस्वरूप सूजन, गैस, ऐंठन, थकान, सिरदर्द, स्मृति हानि, चिड़चिड़ापन की खराब एकाग्रता के लक्षण हो सकते हैं। जिन लोगों ने अपने आहार से ग्लूटेन और कैसिइन का सफाया कर दिया है, उनमें आंत का उपचार देखा जा रहा है।
अध्ययन के केंद्र में स्टीफन एम एडेलसन, पीएचडी द्वारा लिखित एक अध्ययन में आत्मकेंद्रित ओरेगॉन के सेलम में, वे कहते हैं: “कुछ लोगों का सुझाव है कि पहले बच्चे के आंत्र पथ की स्वास्थ्य स्थिति की जाँच की जानी चाहिए; और अगर 'लीक गट' का सबूत है, तो बच्चे को ग्लूटेन- और/या कैसिइन-मुक्त आहार पर रखा जाना चाहिए। आंतों की पारगम्यता परीक्षण यह निर्धारित करने का एक तरीका है कि क्या बच्चे के पास 'टपका हुआ आंत' है। इस परीक्षण में एक मीठा स्वाद वाला घोल पीना और फिर बाद में मूत्र के नमूने एकत्र करना शामिल है। अधिकांश चिकित्सक इस परीक्षण को प्रशासित कर सकते हैं। माता-पिता ने मूत्र में ग्लूटेन और कैसिइन से जुड़े असामान्य पेप्टाइड्स की उपस्थिति के परीक्षण के लिए अपने बच्चे के मूत्र के नमूने भी प्रयोगशालाओं में भेजे हैं। हालांकि, बहुत से लोगों को लगता है कि ये परीक्षण आवश्यक नहीं हैं और सुझाव देते हैं कि किसी को बस जगह देनी चाहिए बच्चा प्रतिबंधित आहार पर है और फिर देखें कि उसमें कोई सुधार हुआ है या नहीं बच्चा।"
एक GFCF सफलता की कहानी
मियामी की माँ हिल्डा मित्रानी का कहना है कि उन्होंने अपने ऑटिस्टिक बेटे में ग्लूटेन-मुक्त, कैसिइन-मुक्त आहार पर 10 वर्षों में महत्वपूर्ण सुधार देखा है। उसने शुरू में माता-पिता की ईमेल सहायता समूह सूची के माध्यम से आहार के बारे में पता लगाया बच्चे आत्मकेंद्रित के साथ। "इस सूची में, कैरन सेरोसी और लिसा लुईस, पीएचडी, ऑटिज्म से पीड़ित बच्चों पर टिप्पणी कर रहे थे, जिनके व्यवहार में आहार परिवर्तन के बाद कमी आई थी," मित्रानी कहते हैं। "फिर मैं एक ऑटिज़्म सम्मेलन में गया और कैरन और उनके पति से मुलाकात की, जो जॉनसन एंड जॉनसन के वैज्ञानिक थे।"
वह कहती है कि उसने जल्दी ही महसूस किया कि उसका बेटा उन बच्चों के पैटर्न में फिट बैठता है जिन्हें जीएफसीएफ आहार से मदद मिल रही थी। मित्रानी कहती हैं, "उन्हें बार-बार दस्त, भयानक गैस के हमले और एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है जो उनकी त्वचा पर दिखाई दे रही थी।" "इसके अलावा, मैं उसके व्यवहार को एक व्यसनी की तरह कुछ बताऊंगा। जब उनका 'ग्लूटेन फिक्स' हुआ, तो उन्हें शांत किया गया। इसके बिना उनका व्यवहार बेकाबू था।"
आहार शुरू करने के बाद, उसके बेटे की जठरांत्र प्रणाली दस्त, गैस के हमलों और एलर्जी के गायब होने और उसके व्यवहार को स्थिर करने के साथ व्यवस्थित होने लगी। हालांकि, आहार को बनाए रखना कठिन है, खासकर जब एक बच्चा लस की तलाश जारी रख सकता है। मित्राणी कहती हैं, ''एक साल से भी अधिक समय से वह जहां भी गए, वहां ग्लूटेन मांगा। "मैं उसे बाथरूम में साबुन या ग्लूटेन-आधारित शैंपू से ढके हुए पाता था, या कहा जाता था कि उसने स्कूल में पेस्ट खाने की कोशिश की थी। जैसे-जैसे वह बड़ा होता गया, मैं इन चीजों को न करने के बारे में तर्कसंगत रूप से उससे बात कर सकता था।
इसके अलावा, मित्रानी ने यह सुनिश्चित करने के लिए विशेष प्रयास किया कि उनके बेटे को हर जन्मदिन की पार्टी और पारिवारिक कार्यक्रम में एक विशेष उपचार मिले। "हमने केक, कुकीज, पिज्जा और बाकी सब कुछ बनाया जो अन्य लोग ग्लूटेन-मुक्त संस्करण में खा रहे होंगे, ताकि वह कभी भी बचा हुआ महसूस न करें।"
वह अपने या अपने बच्चे के लिए GFCF आहार पर विचार करते हुए माता-पिता को निम्नलिखित सलाह देती है:
- यदि आपने सुना है कि इस प्रकार के विशेष आहार को बनाए रखना कितना कठिन है, तो इस बात पर ध्यान दें कि यह अब पहले से कहीं अधिक आसान है, शानदार ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों और कई प्रकार के आटे के साथ जिसके साथ सेंकना
- हर रेसिपी को तब तक ट्राई करें जब तक आपको वह न मिल जाए जो आपके लिए काम करे।
- एक संभावित संदूषक के रूप में ओवर-द-काउंटर उत्पादों या फार्मास्यूटिकल्स में ग्लूटेन को खत्म करना न भूलें।
लस असहिष्णुता - और कुछ स्वादिष्ट GF व्यंजनों के बारे में जानकारी के लिए - इन लिंक्स को देखें:
- लस मुक्त जीवन के लिए 6 युक्तियाँ
- लस मुक्त रास्पबेरी सॉफल
- लस मुक्त केला केक
स्रोतों में gfcf.com और आत्मकेंद्रित शामिल हैं।com/diet.htm
