मिर्च मिर्च कितनी गर्म होती है? - वह जानती है

मिर्च काली मिर्च बगीचे में उगाने के लिए एक मजेदार सब्जी है। न केवल कई किस्में रंगीन जोड़ हैं, बल्कि कई स्वाद और तीव्रता के स्तर भोजन को और भी दिलचस्प बना सकते हैं।

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मिर्च बगीचे में उगाने के लिए एक मजेदार सब्जी है। न केवल कई किस्में रंगीन जोड़ हैं, बल्कि कई स्वाद और तीव्रता के स्तर भोजन को और भी दिलचस्प बना सकते हैं।

मिर्च में गर्म स्वाद से लेकर कुछ भी नहीं से लेकर मुंह में छाले तक हो सकते हैं। 1912 में, फार्मास्युटिकल वैज्ञानिक विल्बर स्कोविल ने प्रत्येक प्रकार की मिर्ची के तीखेपन को मापने के लिए एक पैमाना (जिसे आज स्कोविल हीट यूनिट के रूप में जाना जाता है) विकसित किया। Capsaicin वह एंजाइम है जो मिर्च मिर्च को उसकी गर्मी देता है। परीक्षण ने कैप्साइसिन को पतला करने के लिए अल्कोहल का उपयोग किया, और कमजोर पड़ने की डिग्री स्कोविल गर्मी इकाइयों में तब्दील हो जाती है।

उदाहरण के लिए, एक बेल मिर्च में शून्य स्कोविल ताप इकाइयाँ (SHU) होती हैं, जबकि मनुष्य को ज्ञात कुछ सबसे गर्म मिर्च की रेटिंग 200,000 या उससे अधिक होती है। यहां कुछ सामान्य मिर्च मिर्च और उनकी रेटिंग दी गई है:

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• शिमला मिर्च - 0

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• केले का काली मिर्च/पेपरसिनी - १०० से ५००

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• अनाहेम चिली, पोब्लानो काली मिर्च - 500 से 2,500

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• जलपीनो - 2,500 से 8,000

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• सेरानो काली मिर्च - १०,००० से २३,०००

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• टबैस्को काली मिर्च - 30,000 से 50,000

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• हैबेनेरो काली मिर्च, स्कॉच बोनट - 100,000 से 350,000

यदि यह आपके लिए पर्याप्त गर्म नहीं है, तो ध्यान रखें कि शुद्ध कैप्साइसिन 15 से 16 मिलियन SHU के बीच होता है। पेप्पर स्प्रे लगभग 5 मिलियन यूनिट पर लैंड करता है। कुछ अलग उगाने की कोशिश करें काली मिर्च अपने बगीचे में किस्मों को देखने के लिए कि क्या आप गर्मी को संभाल सकते हैं!