लगभग 65,000 छात्रों के साथ ओहियो राज्य देश के तीन सबसे बड़े विश्वविद्यालयों में से एक है। 90 के दशक की शुरुआत में, इसका 1,764 एकड़ का परिसर एक सुनहरे बालों वाली कला इतिहास और जेनी नामक ललित कला के छात्र का घर था।
अब जेनी आइसक्रीम बनाती है।
यदि आप मीठे, जमे हुए व्यवहार के प्रशंसक हैं, तो आप शायद जानते हैं कि हम किसके बारे में बात कर रहे हैं। जेनी ब्रिटन बाउर आठ अमेरिकी शहरों में अपनी उत्कृष्ट घास-चराई-दूध आइसक्रीम बेचती है। उसने दो कुकबुक प्रकाशित की हैं, जिनमें से एक, घर पर जेनी की शानदार आइसक्रीम, जेम्स बियर्ड अवार्ड जीता।
उनकी कंपनी को 2015 में मई और फिर जून में लिस्टेरिया संदूषण के साथ दो दुर्भाग्यपूर्ण रन-इन का सामना करना पड़ा, और तब से सफलतापूर्वक एक आक्रामक लिस्टेरिया नियंत्रण कार्यक्रम शुरू किया है। बाउर किसी भी अच्छी व्यवसायी की तरह इसके साथ लुढ़क गया। "इस वर्ष की घटनाओं को आगे बढ़ने के साधन के रूप में उपयोग करने के हमारे लिए क्या अवसर हैं?" उसने अपनी कंपनी की वेबसाइट पर लिखा।
"बड़े होकर, मेरे पास मनोरंजन के लिए व्यवसाय थे," वह कहती हैं। "इस तरह मैंने खेला: मैं चीजें बनाउंगा और उन्हें बेच दूंगा।" एक वयस्क के रूप में आवश्यक तेलों का एक उत्साही संग्रहकर्ता, बाउर ने सोचा कि वह एक बन सकती है परफ्यूमर, लेकिन एक बार जब उसे पता चला कि आइसक्रीम उन तेलों के लिए एकदम सही कैनवास है, तो उसने फैसला किया कि वह "खाद्य" कहलाएगी इत्र।"
"यदि आप आवश्यक तेलों के साथ कुकीज़ सेंकते हैं, तो स्वाद बस बेक हो जाता है, लेकिन आइसक्रीम के साथ, यह सब वहाँ है," वह कहती हैं। उनका पहला प्रयोग चॉकलेट आइसक्रीम और लाल मिर्च के तेल का संयोजन था। "जिस क्षण मैंने इसे चखा, मैंने अप्रयुक्त क्षमता के बारे में सोचा।" उन्होंने ओहियो के कोलंबस में नॉर्थ मार्केट में स्क्रीम आइसक्रीम खोलने के लिए कॉलेज छोड़ दिया। फिर, कुछ बढ़ते दर्द से निपटने के बाद, उन्होंने 2002 में जेनी की शानदार आइसक्रीम लॉन्च की। और अब, ठीक है, आप बाकी जानते हैं।
छवि: जेनी की शानदार आइसक्रीम
"हम ओहियो के केंद्र में आइसक्रीम बनाने के लिए एकदम सही जगह पर हैं। हमारे पास बहुत घास है, हमें बहुत बारिश होती है - यह मवेशियों की खेती और डेयरी उत्पादन के लिए एकदम सही जगह है," बाउर कहते हैं। "यह एक तंग, छोटा राज्य है - हम दो घंटे में कहीं भी पहुंच सकते हैं - और भोजन का उत्पादन करने वाले बहुत सारे प्रतिबद्ध लोग हैं। हमारे पास शराब भी है जिसका उपयोग हम अपने रिस्लीन्ग नाशपाती शर्बत में करते हैं। कुछ ओहियो रिस्लीन्ग वास्तव में बहुत अच्छे हैं।"
मैंने बाउर से बात की कोलंबस, ओहायो, जहां वह अपने पति और दो बच्चों के साथ घर बुलाती है।
आप कोलंबस में रहने के बारे में क्या पसंद करते हैं?
"जब मैं यहां नहीं हूं तो मुझे इसके बारे में सबसे ज्यादा याद आती है, लोग हैं। यह वास्तव में सहयोगी शहर है और यह लंबे समय से है। बोर्ड भर में हमारे समुदाय के नेता - व्यवसाय के मालिकों से लेकर राजनीतिक हस्तियों तक - वे सभी बहुत ही सुलभ हैं और युवा पीढ़ी और दृश्यों का पोषण करते हैं। बस यही व्यक्तित्व है जो हमारे यहाँ है।"
"सड़क के स्तर पर, यदि आप कोलंबस में एक बार में हैं, तो कोई आपके साथ बातचीत शुरू कर देगा। अकेले बार में जाना कुछ ऐसा है जो लोग वास्तव में यहाँ करेंगे! ऐसा नहीं है कि लोग नासमझ हैं, यह सिर्फ हमारी संस्कृति है। सिएटल या न्यूयॉर्क से यहां आए दोस्तों ने मुझे बताया, 'जब मैं पहली बार यहां आया था, तो यह अजीब और असहज था। अब, जब मैं कहीं और जाता हूं तो उस गर्मजोशी का न होना मुश्किल है।'”
इस शहर के बारे में क्या अनोखा है?
"हमारे पास बहुत से स्थापित पड़ोस हैं जिनसे आप चल सकते हैं। हाई स्ट्रीट के आसपास सब कुछ केंद्र - मील के लिए, हाई स्ट्रीट के ऊपर और नीचे स्थापित, चलने योग्य समुदाय हैं। आप शराब की भठ्ठी जिले में शुरू कर सकते हैं और फिर डाउनटाउन और शॉर्ट नॉर्थ और मार्केट डिस्ट्रिक्ट, और अधिक से अधिक सभी तरह से ऊपर जा सकते हैं। हमारे पास हल्की रेल नहीं है, और इसका एक कारण यह है कि हाई स्ट्रीट सब कुछ जोड़ता है। यह शहर में इतनी महत्वपूर्ण नस है और कार, बस या बाइक से उठना और उतरना वास्तव में आसान है। ”
कोलंबस में आपके कुछ पसंदीदा रेस्तरां, बार, दुकानें और अन्य गतिविधियां क्या हैं?
“एल अरेपाज़ो वेनेजुएला का फास्ट फूड है। आपको इसे खोजने के लिए एक गली में जाना होगा, और यह शानदार है। तीसरा और हॉलीवुड बहुत ही क्लासिक अमेरिकी भोजन परोसता है, लेकिन विशेषज्ञ रूप से तैयार किया जाता है। मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक यह ऑर्डर-टू-ऑर्डर रिकोटा है, इसलिए यह गरमागरम स्विस चर्ड और पतले कटा हुआ टोस्ट के साथ गर्म होता है। और उनका नमकीन डॉग कॉकटेल दुनिया में सबसे अच्छा है। वही समूह मध्य पूर्व से प्रेरित एक रेस्तरां खोलने जा रहा है जिसका नाम है ब्रैसिका, और मैं इसके लिए इंतजार नहीं कर सकता। एक बहुत ही जटिल भेड़ का बच्चा बेकन है जिसके बारे में मैं अफवाहें सुनता रहता हूं। एक बहुत अच्छी पिज़्ज़ा कंपनी भी है जिसका नाम है फसल, और इसमें एक कॉकटेल बार है जिसे. कहा जाता है क्यूरियो इसके ठीक बगल में। ब्रदर्स ड्रेक मीडरी शहद आधारित शराब बनाता है; मैंने सीखा है कि मीड आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! और यह मीठे से लेकर सूखे तक होता है। ”
"खरीदारी के लिए, लेडी बर्ड शॉर्ट नॉर्थ में प्रत्येक मूल्य बिंदु में कुछ है जो अद्वितीय है, और इसके आगे है रोवे, जो थोड़ा अधिक उच्च अंत है। श्रद्धा कमाल की टी-शर्ट बनाती है। वे खेल में ऐतिहासिक क्षणों को खोदने और उन्हें अपनी शर्ट पर रखने के लिए जाने जाते हैं। यदि आप एक स्पोर्ट्स नर्ड हैं, तो आप इसे पसंद करेंगे। टाइगरट्री, रास्ते में, कुछ ऐसा खोजने के लिए एक शानदार जगह है जिसके बिना आप नहीं रह सकते।
"वेक्सनर सेंटर फॉर द आर्ट्स में जो कुछ भी हो रहा है वह अच्छा है। अगर चार्ली [मेरे पति] और मुझे नाइट आउट मिलता है, तो हम वहां एक फिल्म, संगीत कार्यक्रम, प्रदर्शनी या स्थापना देखेंगे, और रात के खाने के बाद हमारे पास बात करने के लिए बहुत कुछ होगा। साइकोटो माइल के साथ बच्चों के खेलने के लिए फव्वारे हैं, और मेरे बच्चे भी पार्कौर प्रशिक्षण और बाधा कोर्स प्रशिक्षण में सुपर हैं। हमारे पास कोलंबस के कुछ अमेरिकी निंजा योद्धा हैं, और उनमें से एक, मिशेल वार्नकी ने हाल ही में ओहियो मूवमेंट लैब खोला है। इसलिए मेरे ६- और ८ साल के बच्चे उसकी पार्कौर कक्षाएं ले रहे हैं, जो बहुत अच्छी है।"
ऑफ-रोडिंग के बारे में क्या: पास में होने वाली कोई अच्छी वीकेंड ट्रिप?
“हॉकिंग हिल्स झरने और गुफाओं वाला एक खूबसूरत पहाड़ी क्षेत्र है। ये पुराने, खूबसूरत रास्ते जो पूरे क्षेत्र में घूमते हैं, और आप केबिन किराए पर ले सकते हैं। बहुत सारे लोग ऐसा करते हैं, और कुछ के पास केबिन हाउस की तरह दूसरा छोटा घर भी है। कोलंबस से, ओहियो अनिवार्य रूप से एक बड़ा शहर है: आप लगभग दो घंटे में कहीं भी पहुंच सकते हैं, और देखने के लिए बहुत कुछ है!"
प्रकटीकरण: यह एक्सपीरियंस कोलंबस और शेकनोज के बीच प्रायोजित सहयोग का हिस्सा है।
