क्रिसमस के लिए इकट्ठा हुए परिवार के साथ, परफेक्ट रोस्ट परोसने का इससे बेहतर समय नहीं हो सकता। ये टिप्स यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे कि आपका रोस्ट अभी तक सबसे स्वादिष्ट है।
ऑस्ट्रेलियाई क्रिसमस के लिए गर्मी का दिन कितना भी गर्म क्यों न हो, परिवार के साथ स्वादिष्ट क्रिसमस रोस्ट के आसपास इकट्ठा होना कुछ भी नहीं है। यदि आप इस वर्ष के मेज़बान हैं, तो कभी भी डरें नहीं, क्रिसमस रोस्ट के लिए यह त्वरित मार्गदर्शिका आपको वह सब बताएगी जो आपको जानना आवश्यक है कि आप किस प्रकार का रोस्ट पका रहे हैं। इस त्योहारी सीजन में आपके पाक कौशल की हर कोई तारीफ करेगा।
सामान्य रोस्टिंग टिप्स
- ओवन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।
- नमक और काली मिर्च और जैतून का तेल और उपयुक्त जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ अच्छी तरह से मौसम।
- खाना पकाने से पहले मांस को कमरे के तापमान पर आने दें।
- ग्रेट रोस्ट के लिए अंगूठे का एक मोटा नियम हर 500 ग्राम वजन के लिए 30 मिनट खाना बनाना है।
- नक्काशी से पहले अपने रोस्ट को कम से कम 20 मिनट तक आराम करने दें।
- स्वाद के जलसेक की अनुमति देने के लिए रात को पहले अपने मांस को स्वाद के साथ सीजन करें।
- मांस को ऊपर उठाने और गर्मी परिसंचरण की अनुमति देने के लिए भुना हुआ रैक का प्रयोग करें।
सही भुना बीफ़ कैसे पकाने के लिए
क्रिसमस डिनर के लिए बीफ हमेशा एक लोकप्रिय विकल्प है, और इसकी उपलब्धता में आसानी और सस्ती कीमत इसे बड़ी संख्या में मेहमानों को खिलाने का एक बढ़िया विकल्प बनाती है। बीफ़ रोस्ट को चुनते और पकाते समय, स्वादिष्ट परिणाम के लिए इन युक्तियों का पालन करें:
- सिरोलिन या फ़िललेट कट स्वादिष्ट, कोमल रोस्ट बनाते हैं।
- गहरे रंग के मांस की तलाश करें - परिपक्व मांस में अधिक स्वाद होता है।
- वसा की एक मोटी परत मांस को सूखने से बचाने में मदद करती है और इसे परोसने से पहले हटाया जा सकता है।
- पूरे मांस में मार्बलिंग, या वसा की पतली रेखाएं स्वाद सुनिश्चित करती हैं और नमी बरकरार रहती है।
- पहले आधे घंटे के लिए 220 डिग्री सेल्सियस के आसपास ओवन से शुरू करें, फिर शेष समय के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के आसपास कम करें।
एक बेहतरीन रोस्ट चिकन के लिए टिप्स
- भुना हुआ चिकन स्तन ऊपर की ओर करके पकाएं, अगर सूखने का खतरा हो तो पन्नी से ढक दें।
- चिकन को आराम देते समय, स्तन को नीचे रखें ताकि रस सूखे स्तन मांस में जम जाए।
- स्टफिंग के लिए ताजा ब्रेडक्रंब का प्रयोग करें, और कुछ अलग करने के लिए मेंहदी और अजमोद या खट्टे फल जैसी जड़ी-बूटियों को शामिल करें।
एक बढ़िया भुना मेमने पकाने के लिए युक्तियाँ
- लैंब रोस्ट के लिए लेग, शोल्डर और रोल्ड रोस्ट पसंदीदा कट हैं।
- मेमने के भुट्टे के लिए बहुत उपयुक्त सीज़निंग में पुदीना, मेंहदी, अजवायन, धनिया और लहसुन शामिल हैं।
ग्रेट टर्की रोस्ट के लिए टिप्स
- टर्की का मांस बहुत दुबला होता है और आसानी से सूख सकता है। इस जोखिम को कम करने के लिए, टर्की को बेकिंग पेपर से ढँक दें और फिर उसमें नमी बनाए रखने के लिए फ़ॉइल करें।
- रोस्टिंग पैन में थोड़ा पानी डालें ताकि नमी का संचार हो सके।
- जब टर्की पकाया जाता है, तो जांघ के सबसे मोटे हिस्से में एक कटार साफ रस बहने देगा।
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धन्यवाद कहने के लिए खाद्य व्यवहार
