क्या है एक परंपरागत धन्यवाद देने के लिए रात्रिभोज की स्वस्थ सेवा के बिना कद्दू पाई? यह क्लासिक मिठाई छुट्टियों के साथ इतनी गठबंधन है कि आप सोच भी सकते हैं कि तीर्थयात्रियों ने पहले थैंक्सगिविंग के दौरान इस इलाज के स्लाइस पर दावत दी थी।
क्या है एक पारंपरिक थैंक्सगिविंग डिनर की स्वस्थ सेवा के बिना कद्दू पाई? इस क्लासिक मिठाई छुट्टियों के साथ इतना गठबंधन किया गया है कि आप सोच भी सकते हैं कि तीर्थयात्रियों ने पहले थैंक्सगिविंग के दौरान इस दावत के स्लाइस पर दावत दी थी। हालाँकि कद्दू मौजूद थे जब तीर्थयात्रियों और मूल निवासियों ने १६२१ में एक साथ भोजन किया, इस स्क्वैश की उनकी तैयारी इस बात से बहुत अलग है कि हम इसे अगले सप्ताह कैसे परोसेंगे।
अधिकांश विद्वान इस बात से सहमत हैं कि कद्दू की उत्पत्ति 7,000 साल पहले दक्षिण अमेरिका में हुई थी। समय के साथ कद्दू सहित विभिन्न प्रकार के स्क्वैश, न्यू इंग्लैंड क्षेत्र के मूल निवासी बन गए। क्षेत्र के मूल अमेरिकियों ने सबसे अधिक संभावना कद्दू को स्लाइस में तैयार किया और इसे सीधे गर्म कोयले पर भुना।
अंग्रेजी तीर्थयात्री मेफ्लावर पर अपने साथ कद्दू के कुछ व्यंजन लाए, और हालांकि उनकी खाना पकाने की तकनीक देशी नुस्खा की तुलना में एक मीठा पकवान बनाया, यह अभी भी कद्दू पाई नहीं है जिसे हम थैंक्सगिविंग के बाद देखते हैं दावत। तीर्थयात्रियों का नुस्खा एक अस्थायी कद्दू का हलवा था - गर्म राख में पकाने से पहले कद्दू को खोखला और दूध, शहद और मसालों से भर दिया जाता था।
व्यंजन जो कद्दू पाई से मिलते-जुलते हैं, जैसा कि हम जानते हैं कि यह फ्रांस में 1650 के दशक तक विकसित नहीं हुआ था। 17 वीं शताब्दी के प्रसिद्ध शेफ फ्रेंकोइस पियरे ला वेरेन ने पेस्ट्री क्रस्ट के साथ "पोम्पियन" टोटे के लिए एक नुस्खा विकसित किया। अंग्रेजी व्यंजनों ने दशकों बाद ला वेरेन के उदाहरण का अनुसरण किया, लेकिन कद्दू भरने में विभिन्न प्रकार के सूखे मेवे, करंट और नट्स भी शामिल किए। फ्रांस में पहली कद्दू पाई नुस्खा विकसित होने के लगभग 150 साल बाद एक मिठाई पकवान जो आधुनिक रूप से आधुनिक के समान है कद्दू पाई संयुक्त राज्य अमेरिका में 1796 में बनाया गया था।
