के लिए प्यार वाइन में क्रोएशिया 5 वीं शताब्दी ईसा पूर्व में शुरू हुआ। जब ग्रीक बसने वालों ने लगाया अंगूर के बागों डालमेटियन तट के साथ। आज, क्रोएशियाई वाइन कंपनियां प्रति वर्ष 50 मिलियन से अधिक बोतलों का उत्पादन करती हैं और देश में 300 से अधिक वाइन क्षेत्र हैं जिनमें स्वतंत्र उत्पादकों का एक बड़ा संग्रह है। उनमें से एक हवार पर ज़्लाटन ओटोक है।
पारिवारिक व्यवसाय
पहली बात जो मैंने ज़्लाटन प्लेंकोवी के बारे में नोटिस की? उसकी आंखें है। वे एक कठोर कार्यक्रम से रक्तपात कर रहे हैं, लेकिन वे एक शानदार नीले-हरे रंग के रंग भी हैं। जब वह शराब के प्रति अपने जुनून के बारे में बात करता है, तो वे चमकते हैं।
"मेरे लिए, शराब ही एकमात्र ऐसी चीज है जिसे आप पा सकते हैं जो पूरी तरह से शुद्ध है," वह घोषणा करता है कि वह प्रकाश के लिए एक गिलास रखता है। उनका लक्ष्य, वे कहते हैं, शराब को "जिस तरह से भगवान का इरादा है" बनाना है - बिना किसी कीटनाशक के सरल और व्यवस्थित रूप से। और, वे कहते हैं, निश्चित रूप से इसका "स्वाद अच्छा" होना चाहिए।
मिशन पूरा हुआ, मिस्टर प्लेंकोवी?। मिशन बहुत समाप्त।
जेल्सा नामक एक छोटे से शहर में हवार के उत्तर की ओर एक छोटी पेंशन के रूप में जो शुरू हुआ, वह ज़्लाटन ओटोक नामक वाइन ड्रीमलैंड में विकसित हुआ है। नेवरलैंड रेंच की वाइनरी ठहरने और प्लेंकोवी? के बिलो इड्रो रेस्तरां के साथ पूर्ण है, जहां आप नमूना ले सकते हैं पर किसी भी अन्य रेस्तरां में एक गिलास की लगभग समान कीमत के लिए पुरस्कार विजेता वाइन की उनकी पूरी लाइन-अप द्वीप।
1980 में, ज़्लाटन ने अपनी पेंशन पर दोस्तों और मेहमानों को अपनी होममेड वाइन बेचना शुरू किया। १९८९ में, उन्होंने थोक में अपनी शराब बेचना शुरू कर दिया, क्रोएशिया भर में वितरकों के साथ और चुनिंदा यू.एस. शहरों में हड़ताली सौदे किए। उन्होंने 50 से अधिक पुरस्कार जीते हैं लेकिन फिर भी व्यवसाय को पारिवारिक मामला रखते हैं। उनके तीनों बच्चे - एंटोनिया, निकोला और मारिन - की कंपनी में भूमिका है।
स्वर्ग का स्वाद
ज़्लाटन ओटोक वाइनरी में जाना अपने आप में एक साहसिक कार्य है। आपकी पसंद या तो मुख्य शहर के चौराहे से एक [ऊबड़-खाबड़] टैक्सी नाव ले रही है या द्वीप के किनारे के साथ संकरी गंदगी वाली सड़कों से धीरे-धीरे घुमावदार है।
ज़्लाटन क्रोएशिया में कुछ बेहतरीन वाइन बना सकता है, लेकिन वह उन सबसे चतुर व्यवसायियों में से एक है जिनसे मैं मिला हूँ। द्वीप के उस तरफ आपकी नाव को डॉक करने का एकमात्र स्थान उसके रेस्तरां के ठीक सामने है। एक बार जब मेरे पैर जमीन पर मजबूती से टिक गए, और एक खुली आग की ग्रिल की गंध ने समुद्री बीमारी की सभी भावनाओं को कुचल दिया, तो ज़्लाटन के ऑपरेशन का विशाल द्रव्यमान डूबने लगा।
हवार का यह किनारा एक विशाल लुढ़कती पहाड़ी है जो एक एकड़ में पन्ना हरी दाख की बारियों से युक्त है। पहाड़ की चोटी पर, शहर के कैथोलिक चर्च के क्रॉस के नीचे, वाइनरी का मुख्य मुख्यालय है। वहाँ से, ज़्लाटन की भूमि पहाड़ी के नीचे और बहुत किनारे तक फैली हुई है जहाँ हवार एड्रियाटिक से मिलता है। यह यहां है, एक हस्तनिर्मित लकड़ी के गोदी पर, जहां बिलो इड्रो क्रोएशिया में कुछ बेहतरीन शराब और दृश्यों के साथ बैठता है।
हमारी यात्रा के अंत में हम सामने खड़े हैं, क्रिस्टल तरंगों को रेस्तरां की पत्थर की दीवारों के खिलाफ दुर्घटनाग्रस्त देख रहे हैं। ज़्लाटन विस्तार की योजनाओं के बारे में बात कर रहा है - एक समुद्र तटीय अनंत-किनारे वाला पूल, बड़ा होटल और मरीना - और मुझे आश्चर्य होता है कि क्या ये सभी सुधार आवश्यक हैं। मेरे लिए यह स्वर्ग है।
ज़्लाटन मेरे दिमाग को पढ़ता है क्योंकि स्विस पर्यटकों के एक समूह के रूप में अपनी नौका से उतारना [वे पड़ोसी द्वीप, कोर से आए हैं? ula, ज़्लाटन ओटोक में शराब और भोजन के लिए], वह उनके साथ मजाक करता है:
"आप जानते हैं कि कोर के बारे में क्या अच्छा है? उला?" वो मुस्कराता है। "आप इससे हवार देख सकते हैं।"
क्रोएशिया: एक यात्रा गाइड
यह शानदार सुंदर और ऐतिहासिक देश लगभग ६,००० किमी समुद्र तट और चमचमाती चमक के साथ लिपटे १,००० से अधिक द्वीपों को समेटे हुए है एड्रियाटिक सागर, मध्यकालीन शहरों और वन्यजीवों से भरे खूबसूरत राष्ट्रीय उद्यानों का उल्लेख नहीं करने के लिए पश्चिमी के अन्य हिस्सों में शायद ही कभी देखा जाता है यूरोप।
