हम में से अधिकांश लोग वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से परिचित हैं। तीनों में से, प्रोटीन की लगातार अच्छी प्रतिष्ठा है। इसकी सूचना दी गई है आपका पेट भरा रहे और निर्माण मांसपेशी, जिससे प्यार न करना मुश्किल हो जाता है। लेकिन वास्तव में प्रोटीन क्या है, और आपका शरीर इसके साथ क्या करता है? वह जानती है स्वास्थ्य संपादक डॉ एलिजाबेथ युको ने इसे हमारे लिए तोड़ दिया और प्रोटीन के बारे में कुछ रोचक तथ्य साझा किए।
सबसे पहले, रसायन शास्त्र पर चलते हैं: प्रोटीन अमीनो एसिड से बने यौगिक होते हैं, और कम से कम 10,000 विभिन्न प्रकार होते हैं जो अलग-अलग कार्य करते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोटीन हमारे शरीर के आवश्यक अंग बनाते हैं, जैसे मांसपेशियां, हड्डियां, अंग, बाल और त्वचा, और वे भी महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है जैसे रक्त के माध्यम से ऑक्सीजन ले जाना, प्रतिरक्षा प्रणाली को विनियमित करना और मरम्मत करना ऊतक। साथ ही, प्रोटीन ब्रेन फूड है। इसमें मौजूद अमीनो एसिड एकाग्रता, याददाश्त और सतर्कता में मदद करते हैं।
मांस, मुर्गी पालन, मछली और डेयरी जैसे पशु खाद्य पदार्थों में प्रोटीन पाया जा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि शाकाहारी और शाकाहारी भाग्य से बाहर हैं। बीज, बीन्स, मेवा, टोफू और मटर भी अच्छे स्रोत हैं। और आपको इसकी बहुत आवश्यकता नहीं है। अधिकांश महिलाओं को प्रतिदिन केवल 50 से 60 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है - लगभग 4 औंस चिकन और 1 कप पनीर के बराबर।
तृप्तिदायक और स्वादिष्ट प्रोटीन के बारे में अधिक जानने के लिए ऊपर दिया गया वीडियो देखें।
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