मेरे बच्चे होने से पहले, मैं पालन-पोषण के बारे में बहुत कुछ जानता था। मुझे यकीन है कि मेरे चेहरे पर एक बेहतर अभिव्यक्ति थी जब मैंने देखा कि अन्य लोगों के बच्चे कुछ भी खाने से इनकार कर रहे थे जो कि हॉट डॉग या चिकन नगेट नहीं था। मेरे अपने बच्चों को सब्जियां पसंद होंगी और वे रंग-बिरंगे भोजन करेंगे।
फिर, ज़ाहिर है, मेरे बच्चे हुए और मुझे एहसास हुआ कि मैं कुछ नहीं जानता। ज़रूर, मेरा पहला बच्चा शुद्ध मटर और स्ट्रिंग बीन्स पर शुरू हुआ। लेकिन एक बार जब उसने शकरकंद और खुबानी की खोज की, तो वह सब खत्म हो गया। मीठे फलों और सब्जियों से, वह कैंडी मकई, और चॉकलेट, और आलू के चिप्स पर चली गई, जबकि मैंने देखा - मेरे चेहरे पर अंडे के साथ।
मेरा एक बेटा है जो नहीं खाता है, जो वह सब कुछ खाता है जो वह पहुंच सकता है, और दो बेटियां जो हर चीज की कैलोरी सामग्री का निरीक्षण करती हैं (वैसे वे 8 और 10 हैं)। इसलिए जब मुझे बाल पोषण विशेषज्ञ, कैरोल कार्सन, के लेखक के साथ बात करने का मौका मिला तो मैं उछल पड़ा फैट से फिट तक: खुद को मास रिडक्शन के हथियार में बदल दें।
कार्सन ने बताया कि माता-पिता तय करते हैं कि घर में कौन से खाद्य पदार्थ आते हैं। "एक बच्चा बहुत अच्छी तरह से केवल हॉट डॉग या चिकन नगेट्स खाने के लिए दृढ़ संकल्पित हो सकता है, लेकिन यदि कोई उपलब्ध नहीं है, तो माता-पिता को चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि बच्चा भूख से मर जाएगा। बच्चे उत्तरजीवितावादी हैं, और वे अजीब तरह से स्वस्थ किराया चुनना और चुनना शुरू कर देंगे - भले ही वे चिकन नगेट्स के बजाय ग्रील्ड चिकन के एक छोटे से हिस्से से शुरू करें, "वह कहती हैं।
बड़े बच्चों के माता-पिता को उनकी सलाह, जो अच्छी तरह से खाने से इनकार कर रहे हैं: "जाओ 'कोल्ड टर्की।' यानी जंक फूड घर से बाहर निकालो। स्वस्थ, आकर्षक भोजन परोसें और माता-पिता के नेतृत्व का प्रदर्शन करें।"
वह आखिरी बिट मिला? हाँ - बच्चे हम जो करते हैं उसकी नकल करते हैं। इसलिए आपके लिए एक अच्छा उदाहरण स्थापित करना और विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है। आप बच्चों को वह खाना खाना नहीं सिखा सकते जिसे आप या आपका जीवनसाथी खाने से मना करते हैं। "लेकिन हमेशा समझौता होता है," कार्सन कहते हैं। "उदाहरण के लिए, यदि एक माता-पिता बीट से नफरत करते हैं और उन्हें खाने से इनकार करते हैं, तो एक अलग सब्जी चुनें जो माता-पिता खाएंगे।"
तालू के परिपक्व होते ही बच्चों का स्वाद समय के साथ बदल जाता है। कार्सन कहते हैं, "एक बच्चे को एक चरण में भोजन में दिलचस्पी नहीं हो सकती है, और फिर छह महीने बाद, इसे तलाशने के लिए तैयार हो सकता है।"
यदि आप वास्तव में चाहते हैं कि आपके बच्चे कुछ नया करने की कोशिश करें, तो कार्सन अपने ही बेटे और फ्रांसीसी बहू द्वारा निर्धारित नेतृत्व का पालन करने का सुझाव देती है। "वे अपने बच्चों को यह समझाकर नए खाद्य पदार्थ पेश करते हैं कि वे 'वयस्क' भोजन खा रहे हैं। बच्चे इस बात को लेकर उत्सुक रहते हैं कि बड़ों को क्या खाने को मिलता है जो वे नहीं खाते। बेशक, बच्चे वही खाना चाहते हैं जो वयस्क खा रहे हैं।" उनकी सबसे हालिया सफलता आर्टिचोक थी, जिसे उनके लगभग 2 वर्षीय और 4 वर्षीय ने खा लिया।
अपने बच्चे के तालू को अभी प्रशिक्षित करें, और उसे स्वस्थ खाने की आदतों का आजीवन उपहार दें।
