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छुट्टियों के मौसम में पसंद करने लायक बहुत सारी चीज़ें हैं, लेकिन अगर हम ऐसा कहें तो हम झूठ बोलेंगे कुकीज़ हम साल के इस समय को इतना पसंद क्यों करते हैं, इसका कोई बड़ा हिस्सा नहीं हैं। निश्चित रूप से, गर्मियों में हमारे पास इधर-उधर कुकीज़ हो सकती हैं, लेकिन पतझड़ और सर्दियों में, वे तेजी से और उग्र रूप से आने लगती हैं। चॉकलेट चिप कुकीज़ और कद्दू पतझड़ के लिए कुकीज़ के लिए रास्ता तैयार करें पेपरमिंट चॉकलेट कुकीज़ और जिंजरब्रेड कुकीज़, और कुकी अदला-बदली और पारिवारिक यात्राओं के साथ, हम हमेशा अपने भंडार में जोड़ने के लिए नए व्यंजनों की तलाश में रहते हैं। तो जब हमने वो देखा मार्था स्टीवर्ट, के लेखक मार्था स्टीवर्ट की कुकीज़, ने अपने 'नरम, चबाने योग्य' के बारे में एक इंस्टाग्राम पोस्ट साझा किया था जैम थम्बप्रिंट कुकीज़, हम जानते थे कि हमें उन्हें आज़माना होगा। यह रेसिपी ऑस्ट्रेलियाई पसंदीदा लैमिंगटन पर आधारित है, और वे निश्चित रूप से इस वर्ष आपके कुकी स्वैप में प्रस्तुतियों को जीवंत बना देंगे। और भी बेहतर? आप जैम के अपने पसंदीदा स्वादों का उपयोग करके इन कुकीज़ को पूरी तरह से अनुकूलित कर सकते हैं - या आप डल्से डे लेचे या न्यूटेला के पक्ष में जैम को छोड़ भी सकते हैं।
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मार्था स्टीवर्ट (@marthastewart) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट
पारंपरिक लैमिंगटन बिल्कुल भी कुकीज़ नहीं हैं, बल्कि छोटे केक हैं जिन पर जैम की परत लगाई जाती है, फिर चॉकलेट में लपेटा जाता है और कटा हुआ नारियल छिड़का जाता है। कुकी संस्करण वही स्वाद पकड़ता है, लेकिन उन्हें बनाना बहुत आसान है। इन नरम, चबाने योग्य कुकीज़ के लिए आटा को एक स्टैंड मिक्सर या मक्खन और चीनी को एक साथ मलाई देने की आवश्यकता नहीं है। इसे केवल नरम मक्खन, मीठा गाढ़ा दूध, वेनिला और सामान्य सूखी सामग्री से बनाया जाता है।
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आटे को रेफ्रिजरेट किया जाता है, गेंदों में रोल किया जाता है, फिर बीच में उनके सिग्नेचर थंबप्रिंट डिप्रेशन को प्राप्त करने और बेक करने से पहले नारियल में डाला जाता है। एक बार जब कुकीज़ ठंडी हो जाती हैं, तो वे केवल तली पर चॉकलेट में लिपटे होते हैं, फिर चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जहां चॉकलेट जम सकती है।
अंत में, आप भराई जोड़ देंगे। चाहे आप जैम, डल्से डे लेचे, न्यूटेला, या किसी अन्य फिलिंग का उपयोग कर रहे हों, आप उन्हें सॉस पैन में गर्म करना चाहेंगे। फिर, प्रत्येक कुकी में 3/4 चम्मच भरावन डालें। उन्हें तब तक प्रशीतित किया जाता है जब तक कि चॉकलेट की निचली सतह और जैमी टॉप दोनों सेट न हो जाएं, और वहां आपके पास यह है: चबाने योग्य, स्वादिष्ट जैम और स्प्रेड से भरी हुई चॉकलेटी, नारियल वाली कुकीज़, एक कप चाय के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त कोको। आपकी अगली कुकी थाली निश्चित रूप से प्रदर्शित इन रंगीन, उत्सवपूर्ण कुकीज़ के साथ आपके दोस्तों और प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देगी।
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