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बेकिंग का मौसम आखिरकार आ गया है, और हम सबसे पहले मीठे व्यंजनों पर ध्यान दे रहे हैं। कोई भी इसकी ताज़ा थाली का विरोध नहीं कर सकता कुकीज़ गिरना, और एक हार्दिक त्वरित रोटी की रोटी सर्द सुबह को और अधिक आरामदायक बनाता है। लेकिन किसी के पास बेहतर नहीं है इना गार्टन की तुलना में पतझड़ के व्यंजन. आख़िरकार, बेयरफुट कोंटेसा से अधिक शरद ऋतु के आरामदायक, घरेलू माहौल को कौन पकड़ सकता है? तो जब हमने देखा कि उन्होंने इंस्टाग्राम पर अपनी किताब से फ्रेंच एप्पल टार्ट्स की एक रेसिपी शेयर की है बेयरफुट कोंटेसा मूल बातें पर वापस, हम जानते थे कि हमें इसे आज़माना होगा, खासकर क्योंकि इसमें दो पाई क्रस्ट को रोल करने की आवश्यकता नहीं है।
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शुरुआत से सेब पाई बनाने के सबसे कठिन हिस्सों में से एक है पाई आटे के दो गोले बेलना और तनाव नीचे की पपड़ी को ढकने और भरने के लिए एक चक्कर को ऊपर उठाने में हमारे जीवन से जितना हम सोचते हैं, उससे कहीं अधिक वर्ष लग गए हैं गिनती करना। पपड़ी फ्लॉप हो जाती है, फट जाती है, छेद फूट जाते हैं, यह काउंटर से चिपक जाता है - यह तनाव के लायक नहीं है। इसीलिए हमें वह पसंद है
जहाँ तक भरने की बात है, यह सेब पाई भरने से भी आसान है। आपको अपने सेबों को छीलने और कोर निकालने के बाद उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काटना होगा, फिर उन्हें बेले हुए टार्ट आटे पर रखना होगा। चीनी छिड़कें, मक्खन के कुछ टुकड़े डालें और बेक करें।
बेयरफुट कोंटेसा मूल बातें पर वापस: साधारण सामग्री से शानदार स्वाद
टार्ट को तब तक बेक किया जाता है जब तक कि परत सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए और सेब पक न जाएं। चीनी और सेब का रस टार्ट क्रस्ट के किनारों के आसपास कैरामेलाइज़ कर सकता है, लेकिन हम पर विश्वास करें, यह एक अच्छी बात है - वे क्षेत्र स्वाद से भरपूर हैं।
टार्ट अभी तक पूरा नहीं हुआ है. अंतिम उत्कर्ष के लिए, गार्टन पूरे पके हुए टार्ट को पिघली हुई खुबानी जेली के साथ ब्रश करने की क्लासिक और आसान तकनीक का उपयोग करता है जिसे कैल्वाडोस, एक प्रकार की सेब ब्रांडी के साथ मिलाया जाता है। यह कदम टार्ट को एक चमकदार, पेशेवर दिखने वाली चमक देता है, और बूट में थोड़ा अतिरिक्त मीठा स्वाद जोड़ता है।
चाहे आप इसे थैंक्सगिविंग में परोस रहे हों या नाश्ते में, आप इसे बनाने में गलती नहीं कर सकते इना गार्टन का सरल फ्रेंच सेब टार्ट व्यंजन विधि। इसमें कोई झंझट भरा भराव नहीं है, कोई दोहरी परत टूटने को तैयार नहीं है, और कोई गीला तली नहीं है - बस मीठे-तीखे सेब, मक्खन जैसी पेस्ट्री, और एक ग्लासी खुबानी शीशा।
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