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एक बार जब पतझड़ आता है, तो ऐसा लगता है जैसे हर कोई कद्दू की सभी चीज़ों पर अपना ध्यान खोना शुरू कर देता है। और हम खुद को उस समूह में शामिल करते हैं - आख़िर कौन विरोध कर सकता है कॉस्टको की बेहद किफायती कद्दू पाई, या सभी कद्दू-स्वाद वाले खाद्य पदार्थ ट्रेडर जो के पास उपलब्ध हैं? लेकिन हमें सेब को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। कुरकुरा, मीठा, तीखा, नरम, मसालेदार, वैसे भी आपके पास एक सेब है, वे पतझड़ के स्वाद के साथ फूटते हैं। लेकिन अगर बुनियादी सेब पाई का विचार वास्तव में आपके लिए काम नहीं कर रहा है, तो आप इस देहाती सेब टार्ट रेसिपी को देखना चाहेंगे मार्था स्टीवर्ट, के लेखक मार्था स्टीवर्ट की नई पाई और टार्ट्स. वह अपने पाई के आटे में सफेद चेडर चीज़ मिलाती है, और यह न केवल एक नमकीन, नमकीन तीखापन जोड़ती है जो मीठे सेबों को पूरी तरह से संतुलित करती है, बल्कि यह परत को अत्यधिक परतदार बनाने में भी मदद करती है।
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यदि घर में बने आटे का उपयोग करके पाई के लिए डबल क्रस्ट बेलना आपका व्यक्तिगत दुःस्वप्न है, यह नुस्खा आपको कुछ आराम मिल सकता है. ऐसा इसलिए है क्योंकि आपको केवल आटे की एक डिस्क बेलने की ज़रूरत है, और उसका भी सही होना ज़रूरी नहीं है - आख़िरकार यह एक "देहाती" टार्ट है। स्टीवर्ट में खाद्य प्रोसेसर में आटा बनाने के निर्देश भी शामिल हैं, इसलिए यह सचमुच कुछ ही सेकंड में तैयार हो जाता है। गुप्त घटक? कटा हुआ तीखा सफेद चेडर पनीर। सेब और चेडर एक क्लासिक जोड़ी है (कुछ लोग सेब पाई के स्लाइस पर चेडर चीज़ भी पिघलाते हैं), और इस रेसिपी में यह आटे में जो नमकीन, नमकीन धार लाता है, वह एक साधारण मिठाई को किसी चीज़ में बदल देता है विशेष। एक समीक्षक ने साझा किया, "यह मेरे द्वारा अब तक बनाए गए सबसे परतदार पाई क्रस्ट में से एक है।" "सेब क्रोस्टिनी शानदार थी!"
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सेब भरना इसे बनाना भी बहुत आसान है. आपको दो तीखे सेब और दो मैकिन्टोश सेब की आवश्यकता होगी (लेकिन बेझिझक एक किस्म का उपयोग करें)। इन्हें छीलकर, छीलकर, काटकर और दालचीनी और चीनी जैसे सामान्य संदिग्ध पदार्थों के साथ मिलाया जाता है। सेब की फिलिंग को चेडर पाई के आटे पर फैलाया जाता है, और ओवन में जाने से पहले किनारों को क्लासिक गैलेट शैली में फिलिंग के ऊपर मोड़ दिया जाता है।
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जब सेब चेडर क्रोस्टाटा ओवन से बाहर आता है, तो स्टीवर्ट टार्ट को खुबानी के संरक्षण से चमकाता है (कुछ प्राप्त करें) लक्ष्य या अमेज़ॅन)। यह इसे एक सुंदर, बेकरी-शैली की चमक देता है। मीठे, तीखे, दालचीनी-मसालेदार, मक्खनयुक्त और चीज़ी गैलेट का एक टुकड़ा, और आप फिर से सादे जेन एप्पल पाई पर वापस नहीं जाएंगे।
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