जब आप उन क्षेत्रों के बारे में सोचते हैं जो उनके लिए प्रसिद्ध हैं शराब, इटली, फ्रांस और कैलिफोर्निया जैसी जगहें शायद दिमाग में आती हैं। लेकिन एक कम-ज्ञात वाइनमेकिंग क्षेत्र है जो वाइन उद्योग का गुमनाम नायक साबित हो रहा है: मेक्सिको। परंपरागत रूप से, मेक्सिको अपनी अविश्वसनीय टकीला के लिए जाना जाता है, लेकिन अधिक से अधिक मैक्सिकन वाइन निर्माता दिखा रहे हैं कि मैक्सिकन वाइन कितनी विविध और स्वादिष्ट हो सकती है।
मैक्सिकन वाइन के बारे में अधिक जानने के लिए, हमने वाइन विशेषज्ञ और निर्माता से बात की वाइन दिवा, मार्था सिस्नेरोस। पूर्वोत्तर मेक्सिको में पली-बढ़ी सिस्नेरोस अब न्यूयॉर्क स्थित वाइन शिक्षक, सामग्री निर्माता और लेवल 1 सोमेलियर हैं, इसलिए वह जब हम मेक्सिको की सभी अविश्वसनीय, पुरस्कार विजेता वाइन के बारे में अधिक जानना चाहते थे तो हमने सबसे पहले व्यक्ति के बारे में सोचा था प्रस्ताव। तो, बिना किसी देरी के, मार्था सिस्नेरोस के अनुसार, यहां 5 कम रेटिंग वाली मैक्सिकन वाइन हैं जिन्हें आपको पीना चाहिए।
कासा जिपी सॉविनन ब्लैंक - वैले डे सैन विसेंट, बाजा कैलिफ़ोर्निया
सिस्नेरोस इस वाइन का वर्णन इस प्रकार करता है, "बहुत हल्का, ताज़ा, कुरकुरा और यह किसी भी समुद्री भोजन या हल्के व्यंजन के साथ बहुत अच्छा लगता है।"
मोंटे ज़ैनिक कैबरनेट सॉविनन - वैले डे ग्वाडालूप, बाजा कैलिफ़ोर्निया
"यदि आपको नापा का कैबरनेट सॉविनन पसंद है, तो संभावना है कि आप मोंटे ज़ैनिक को भी पसंद करेंगे," सिस्नेरोस शेकनोज़ को बताता है। "वास्तव में, यह दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेड्स में से एक है और मैं ऐसा इसलिए कह सकता हूं क्योंकि इसने 2023 कॉनकोर्स मोंडियल में स्वर्ण पदक जीता है।" फ्रांस में।" सिस्नेरोस इस वाइन को "मध्यम आकार वाली लाल" के रूप में वर्णित करता है और कहता है कि यह बारबेक्यू व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है या हैमबर्गर.
बिची पेटमेक्स - टेकाटे, बाजा कैलिफ़ोर्निया
"यदि आप प्राकृतिक वाइन में रुचि रखते हैं, तो यह वह वाइन है जो आपको चाहिए," सिस्नेरोस बताते हैं। “मेक्सिको प्राकृतिक वाइन के मामले में बड़ा है। मैक्सिकन वाइन निर्माताओं का वास्तव में प्राकृतिक वाइन में एक नया आंदोलन है और यह हमारी जड़ों की ओर वापस जाने जैसा है।
बिची पेटमेक्स स्ट्रॉबेरी, साइट्रस और रास्पबेरी के नोट्स के साथ एक चमकदार गुलाब है।
आरजीएमएक्स नारंजा - वैले डे पारस, कोहुइला
आपने शायद ऑरेंज वाइन के बारे में सुना होगा क्योंकि यह इस समय वाइन उद्योग में सबसे बड़े नए रुझानों में से एक है। यह ऑरेंज वाइन संतरे के छिलके और नींबू जैसे साइट्रस-फ़ॉरवर्ड स्वादों से भरी हुई है। यह रिस्लीन्ग और पालोमिनो अंगूर के साथ बनाया जाता है और यह डेसर्ट, सूखे फल और सफेद मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है।
ट्रेस राइसेस रोज़े - गुआनाजुआतो
सिस्नेरोस कहते हैं, "गुआनाजुआतो का ट्रेस राइसेस रोज़े ग्रेनाचे और कैलाडॉक अंगूर का एक अद्भुत मिश्रण है - एक संकर अंगूर जो इस उच्च ऊंचाई वाले क्षेत्र में खूबसूरती से पनपता है।"
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