यह हमारी नाक को ठंडा और लाल बना सकता है, लेकिन सर्दी ताजा भोजन के साथ हार्दिक भोजन का आनंद लेने का सही समय है। मौसमी सब्जियां। यहाँ हमारे पसंदीदा में से एक है।
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बेबी बीटरूट, रेड वाइन सॉस और सेलेरिएक मैश के साथ डक ब्रेस्ट
सेवा करता है 2
अवयव:
- चुकंदर का गुच्छा, बचे हुए छिलके से साफ किया गया
- जतुन तेल
- समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 बोतल पिनोट नोयर या अन्य रेड वाइन
- ४ आलू छिले और कटे हुए
- १ अजवायन, छिलका और कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन
- मक्खन
- मलाई
- 2 बतख स्तन
- जैतून का तेल, तलने के लिए
दिशा-निर्देश:
- ओवन को 175C पर प्रीहीट करें। चुकंदर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक छोटे, भारी-आधारित रोस्टिंग डिश में रखें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और ओवन में ३० मिनट के लिए भूनें।
- एक भारी-भरकम फ्राई पैन में शराब कम करें। एक सॉस पैन में, आलू और अजवाइन को पानी से ढक दें और एक चुटकी नमक और लहसुन की कली डालें। उबाल लेकर आओ और निविदा तक उबाल लें। मक्खन और क्रीम (जितना अधिक बेहतर होगा) के साथ छान लें और मैश करें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और गर्म रखें।
- लगभग ६ मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक, बत्तख के स्तनों की त्वचा को एक हीरे के पैटर्न, मौसम और पैन-फ्राई त्वचा की तरफ से मध्यम आँच पर स्कोर करें। एक और 3 मिनट के लिए पलटें और भूनें।
- इस बीच, चुकंदर को ओवन से निकालें और कम की गई रेड वाइन डालें। चुकंदर के बीच में बत्तख के स्तन, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर, और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएं।
- ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
- मैश की एक बड़ी लोई एक प्लेट के बीच में रखें। बतख के स्तनों को काटें और शीर्ष पर व्यवस्थित करें। चुकंदर और रेड वाइन सॉस के ऊपर चम्मच।
से पकाने की विधि www.cuisine.com.au
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