अंडे यह नाश्ते के लिए उत्तम भोजन हो सकता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये एक सुपरफूड भी हैं? सुपरफूड ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पोषण से भरपूर माना जाता है, जिनमें बहुत सारे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो किसी के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। अंडे, विशेष रूप से, मांसपेशियों की बेहतर वृद्धि और मरम्मत प्रदान कर सकते हैं और वजन प्रबंधन में मदद कर सकते हैं। उनके पास भी है प्रतिरक्षा तंत्र समर्थन करें और आपके लिए अच्छे हैं दिल, हड्डी, और मस्तिष्क स्वास्थ्य. 2020 आहार संबंधी दिशानिर्देश सलाहकार समिति यूएसडीए ने शिशुओं और बच्चों के लिए एक महत्वपूर्ण प्रथम भोजन के रूप में अंडे की भी सिफारिश की है।
यह सिफ़ारिश शोध पर आधारित थी जिसमें पता चला कि जो बच्चे ठोस आहार खाने के लिए विकासात्मक रूप से तैयार हैं, उन्हें जल्दी अंडे देने से बच्चे में अंडे से होने वाली एलर्जी के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है। यदि आपने पहले से ही अंडे को अपने आहार में शामिल कर लिया है, तो अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने के मामले में आप पहले से ही सही रास्ते पर हैं। लेकिन अगर आपको थोड़ा सा समझाने की ज़रूरत है कि अंडे आपके आहार का हिस्सा क्यों होना चाहिए, तो अंडे से जुड़े कुछ स्वास्थ्य तथ्यों और लाभों के लिए नीचे पढ़ें।
अंडे विटामिन से भरपूर होते हैं
अंडे में विटामिन बी, ई और डी होते हैं, जो कैल्शियम के उपयोग के लिए अपने महत्व के लिए जाने जाते हैं, लेकिन मजबूत प्रतिरक्षा और समग्र स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो सकते हैं। दूसरी ओर विटामिन ई वसा में घुलनशील है, जिसका अर्थ है कि यह अवशोषित होता है और वसा की तरह शरीर में घूमता है। यह यकृत और वसा ऊतक में संग्रहित होता है और जब शरीर को इसकी आवश्यकता होती है तब इसका उपयोग किया जाता है। इसकी मुख्य भूमिका एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करना है, यह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है. विटामिन ई एक प्रतिरक्षा प्रणाली बढ़ाने वाला भी है जो बीमारी से लड़ने में मदद करता है। अंत में, अंडे में विटामिन बी होता है।
विटामिन बी की आठ किस्में हैं, जो आपके द्वारा खाए जाने वाले प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को ऊर्जा में बदलने में आपकी मदद करती हैं। विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) शरीर को प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने में मदद करता है शरीर की ऊर्जा आपूर्ति को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड) चयापचय, त्वचा स्वास्थ्य, तंत्रिका तंत्र और शरीर को कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा को संसाधित करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है। पैंटोथेनिक एसिड एंटीबॉडी के संश्लेषण को भी उत्तेजित करता है, इसलिए यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत अच्छा है। विटामिन बी12 प्रोटीन संश्लेषण में भी मदद करता है और मजबूत तंत्रिका और रक्त प्रणालियों में योगदान देता है।
इनमें कोलीन भी होता है
यदि आप भावी माँ हैं, तो आप अपनी किराने की सूची में अंडे जोड़ने पर विचार कर सकती हैं। अंडे गर्भावस्था के लिए बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि उनमें कोलीन का उच्चतम स्तर होता है, जो भ्रूण के मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। आपके मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को भी स्मृति, मनोदशा और मांसपेशियों पर नियंत्रण को विनियमित करने और आपके शरीर की कोशिकाओं को घेरने वाली झिल्लियों को बनाने के लिए कोलीन की आवश्यकता होती है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ. और जब आप अपने लीवर में थोड़ी मात्रा में कोलीन बना सकते हैं, तो अधिकांश कोलीन आपके शरीर में यह आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से आता है, इसलिए अगली बार जब आप बाहर जाएं तो उस कार्टन को लेना न भूलें अंडे!
और कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है
कुछ मुर्गियों को ऐसा आहार दिया जाता है जिसमें चावल की भूसी होती है, जो अंडों में फाइटोस्टेरॉल का उत्पादन करती है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल के समान ही होते हैं, इसलिए इनका सेवन करने से हमारे शरीर को लगता है कि हम कोलेस्ट्रॉल खा रहे हैं, भले ही यह एक पौधे का रूप है। इसके अतिरिक्त, कुछ मुर्गियों को ऐसा आहार दिया जाता है जिसमें समुद्री घास भी शामिल होती है, जो अंडे के लिए आयोडीन के प्रमुख स्रोत में योगदान करती है (एक) थायराइड हार्मोन उत्पादन का आवश्यक हिस्सा), और एंटीऑक्सिडेंट, जो लिपिड चयापचय और ऑक्सीडेटिव के लिए महत्वपूर्ण हैं स्थिरता.
जापान में, जहां समुद्री घास और आयोडीन मानव आहार के बेशकीमती घटक हैं, इन पोषक तत्वों को जापान की लंबी जीवन प्रत्याशा में योगदान देने का श्रेय दिया जाता है। (दुनिया में सबसे लंबा), और कोलेस्ट्रॉल संतुलन और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार हुआ, जिससे एलर्जी को नियंत्रित करने, स्तन कैंसर की रोकथाम आदि में मदद मिली बुढ़ापा विरोधी।
साथ ही अतिरिक्त खनिज
फॉस्फोरस और कैल्शियम आपके शरीर में पाए जाने वाले खनिज हैं और स्वस्थ, मजबूत हड्डियों को विकसित करने और हृदय, तंत्रिकाओं और रक्त-थक्का बनाने वाली प्रणालियों को सामान्य कार्य करने में मदद करने के लिए आवश्यक हैं। अंडे, नट्स और बीन्स जैसे प्राकृतिक स्रोतों से फास्फोरस शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है। अलसी भी एक सुपरफूड है जो पोषक तत्वों से भरपूर है और अंडे में पाया जाता है। एक बड़ा चम्मच कुछ विटामिन और खनिजों का समृद्ध स्रोत होने के अलावा, अच्छी मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करता है।
अब आपको इसकी बेहतर समझ हो गई है क्यों अंडे एक बेहतर भोजन है जिसे हम सभी को अधिक खाना चाहिए, सुनिश्चित करें कि आप वह सब कुछ कर रहे हैं जो आप कर सकते हैं अपने दिमाग और शरीर को पोषण देने के लिए, चाहे वह सुबह अंडा खाकर हो या योग के साथ सक्रिय रहकर टहलना। जब सही खान-पान की बात आती है तो थोड़ी सी मात्रा बहुत मददगार साबित हो सकती है, खासकर जब आप अंडे से मिलने वाले सभी स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाते हैं।
