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जब हम किसी व्यस्त सप्ताह की रात में कुछ आत्म-संतोषजनक लेकिन आसान खाने के इच्छुक होते हैं, तो एक भोजन ऐसा होता है जिसे हम बार-बार खाते हैं: पास्ता। लेकिन अगर आप पेंट्री में रखे सूखे स्पेगेटी और रिगाटोनी से ऊब गए हैं, तो अपने भोजन को अपग्रेड करने का एक आसान तरीका है। मार्था स्टीवर्ट, के लेखक मार्था स्टीवर्ट का कुकिंग स्कूल, स्टोर से खरीदे गए रैवियोली के लिए सूखे नूडल्स की अदला-बदली करके पास्ता की रात को और अधिक रोमांचक बनाता है। ताजा या जमे हुए, स्टोर से खरीदा गया पनीर या पालक रैवियोली ग्रीष्मकालीन पास्ता का सितारा है व्यंजन विधि घरेलू दिवा ने इंस्टाग्राम पर साझा किया, और हम इसे आज रात के खाने के लिए बनाने के लिए तैयार हैं।
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एक चीज़ जो इस व्यंजन के स्वाद को अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाती है, वह यह है कि स्टीवर्ट जारदार टमाटर सॉस का उपयोग नहीं करता है। इसके बजाय, वह बैंगन, चेरी टमाटर और छोटे प्याज़ को ओवन में 35-40 मिनट तक भूनकर एक प्रकार की चटनी बनाती है। जैसे-जैसे सब्जियाँ पकती हैं, वे मीठी हो जाती हैं और उनका स्वाद केंद्रित हो जाता है। टमाटरों से रस रिसने लगता है और बैंगन रेशमी और कैरामेलाइज़्ड हो जाता है।
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ओवन से सब्जी निकालने से ठीक पहले, आप अपनी रैवियोली पकाना चाहेंगे। फिर, इसे छान लें, लेकिन एक कप पास्ता पानी सुरक्षित रखना सुनिश्चित करें - यही सॉस को एक साथ खींचने का रहस्य है।
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परोसने के लिए, स्टीवर्ट बस पकी हुई रैवियोली को फेंक देता है केपर्स, भुना हुआ टमाटर, बैंगन, और प्याज़, और बचा हुआ पास्ता पानी, साथ में कुछ कसा हुआ पार्मिगियानो-रेजियानो और फटी हुई तुलसी की पत्तियाँ। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मियों के मीठे वनस्पति स्वादों से भरपूर है, जिसमें पनीर रैवियोली की प्रचुरता है। यह एक आसान, हाथ से तैयार किया जाने वाला भोजन है जो व्यस्त दिनों और सप्ताहांतों के लिए एकदम सही है जब आप अभी भी स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए तरस रहे हों, भले ही आपके पास बहुत अधिक समय न हो।
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