गिआडा डी लॉरेंटिस का ईज़ी चिकन मार्सला वन-स्किलेट वंडर है - शी नोज़

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कुछ ऐसे भोजन हैं जो हमें पसंद हैं, लेकिन किसी कारण से हमने हमेशा यह मान लिया है कि उन्हें घर पर बनाना बहुत जटिल होगा। हम आम तौर पर जैसी चीजें आरक्षित रखते हैं काजुन फेटुकाइन अल्फ्रेडो या हस्तनिर्मित रैवियोली बाहर रेस्तरां में भोजन करने के लिए, लेकिन यह पता चला है कि कुछ "रेस्तरां" व्यंजन भी हैं जिन्हें घर पर बनाना बहुत आसान है। इस मामले में, हम चिकन मार्सला पर करीब से नज़र डाल रहे हैं। यह ऐसी चीज़ है जिसे हम केवल रेस्तरां में ही खाते हैं, लेकिन गिआडा डी लॉरेंटिस, के लेखक गिआडा का इटली, अभी-अभी इस क्लासिक रेसिपी का अपना सरलीकृत संस्करण साझा किया है। न केवल यह 20 मिनट की चिकन रेसिपी है, बल्कि सफाई में कटौती करने के लिए इसे एक कड़ाही में भी बनाया जाता है।

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चिकन मार्सला में दो मुख्य स्वाद देने वाले घटक होते हैं: मशरूम, और मार्सला। मार्सला एक इतालवी फोर्टिफाइड वाइन है (पोर्ट, शेरी और वर्माउथ की तरह) जो सूखी या मीठी हो सकती है, लेकिन इस रेसिपी में, डी लॉरेंटिस मीठे मार्सला की मांग करते हैं। मार्सला की पौष्टिक मिठास पकवान में स्वादिष्ट मशरूम और चिकन के लिए एकदम सही प्रतिरूप है। डी लॉरेंटिस कटे हुए क्रेमिनी मशरूम का उपयोग करता है

उसकी रेसिपी.

चिकन मर्सला चिकन कटलेट से बनाया जाता है. आप सामान्य हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन स्तनों को आधा काट सकते हैं ताकि वे पतले हो जाएं, उन्हें कूटें वे समान मोटाई के होते हैं, या आप उसे काटने के लिए स्टोर पर पतले कटे हुए स्तन मांस की तलाश कर सकते हैं कदम।

गर्म जैतून के तेल के पैन में डालने से पहले चिकन को आटे में लपेटा जाता है, और डी लॉरेंटिस का कहना है कि इस रेसिपी को ग्लूटेन-मुक्त रखने के लिए आप गेहूं के आटे के बजाय चावल के आटे का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम को एक ही पैन में प्याज़ और लहसुन के साथ पकाया जाता है, फिर चिकन शोरबा और थाइम के साथ मार्सला के एक गिलास में उबाल लिया जाता है। चिकन को वापस पैन में डाला जाता है और सॉस के गाढ़ा होने तक सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

रसदार चिकन से लेकर मिट्टी के मशरूम और जटिल, मीठी और नमकीन चटनी तक, प्रत्येक टुकड़ा मुंह में पानी ला देने वाला स्वाद देता है। पैन से सब कुछ सोखने के लिए मसले हुए आलू, पास्ता, या ब्रेड के साथ परोसें, और याद रखें: कभी-कभी घर पर अपने पसंदीदा रेस्तरां व्यंजन बनाना जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक आसान होता है।

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