जियाडा डी लॉरेंटिस की फूलगोभी अल्फ्रेडो रेसिपी बहुत मलाईदार है - वह जानती है

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हम हमेशा अपने आहार में अधिक से अधिक सब्जियां शामिल करने का प्रयास करते रहते हैं स्वादिष्ट परमेसन त्वरित ब्रेड के लिए कद्दूकस की हुई तोरी स्पेगेटी को बदलने के लिए स्पघेती कद्दू. लेकिन गिआडा डी लॉरेंटिस एक ट्रिक है जिससे आप अपनी सब्जियां और पास्ता भी खा सकते हैं। उसने इतनी मलाईदार सॉस के साथ फूलगोभी अल्फ्रेडो रेसिपी बनाई, आप कसम खाएंगे कि यह किसी प्रकार की भारी क्रीम के साथ बनाई गई थी। लेकिन नहीं, अगर इसे सही तरीके से किया जाए तो यह सिर्फ फूलगोभी की ताकत है!

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ऐसे बहुत से लोग हैं जो पारंपरिक इतालवी व्यंजन में कोई बदलाव लाने की कोशिश करने पर घबरा जाते हैं, लेकिन डी लॉरेंटिस ने सचमुच इतालवी खाना पकाने पर किताब लिखी है (गिआडा का इटली: एलए डोल्से वीटा के लिए मेरी रेसिपी), ताकि आप उस पर भरोसा कर सकें। सॉस बनाना बहुत आसान है. आपको बस कटी हुई फूलगोभी को उबालकर मक्खन और मसालों के साथ मिलाना है, फिर इसे पका हुआ पास्ता, कसा हुआ परमेसन चीज़ और पास्ता पानी के साथ मिलाना है। सभी चीजों को जोर-जोर से एक साथ मिलाने पर, आपको एक रेशमी, स्वादिष्ट सॉस मिलती है जो अल डेंटे पास्ता के प्रत्येक टुकड़े पर चढ़ जाती है।

डी लॉरेंटिस उपयोग करता है सेटारो स्ट्रोज़ाप्रेती पास्ता, जिसका नाम अनुवादित है...पुजारी गला घोंटने वाले। अजीब! विचित्र नाम के अलावा, इस पास्ता का प्रत्येक टुकड़ा लगभग ज़िटी लंबाई का है, जिसके दो किनारे बीच में मुड़े हुए हैं, जिससे डी लॉरेंटिस की रेसिपी में मलाईदार फूलगोभी सॉस को सोखने के लिए बहुत सारी जगह बन जाती है। लेकिन वास्तव में, आप सॉस के साथ अपने पसंदीदा पास्ता आकार का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि हम अनुशंसा करते हैं कांस्य डाई कट पास्ता, जिसकी बनावट बेहतर है।

यह सरल मलाईदार फूलगोभी अल्फ्रेडो रेसिपी इसे ऐसे ही खाया जा सकता है, लेकिन यह और भी अधिक सब्जियों के साथ मिलकर स्वादिष्ट बनता है। हम मलाईदार सॉस में कुछ भी हरा मिलाना पसंद करते हैं, यहां तक ​​कि फूलगोभी से बनी चटनी भी - पालक, भुनी हुई या उबली हुई ब्रोकोली, मीठी हरी मटर, या काले के बारे में सोचें।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रत्येक सर्विंग के ऊपर और भी अधिक परमेसन डालना न भूलें।

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