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गर्मियों के मौसम के बाद स्कूल की दिनचर्या में वापस आना शुरू करने के लिए एक कठिन काम है। हो सकता है कि आप उन माता-पिता में से एक हों जिनके पसंदीदा हिस्से हैं वापस स्कूल समय दोपहर के भोजन की पैकिंग की दिनचर्या है। या, यदि आपके पास है खाद्य एलर्जी वाले बच्चे कुछ सबसे आम खाद्य पदार्थों में, जिनमें मूंगफली, पेड़ के मेवे, अंडा, दूध, गेहूं, सोया, मछली, शंख और तिल शामिल हैं, विध्यालय मे दोपहर का भोजन नए साल की शुरुआत का एक तनावपूर्ण हिस्सा हो सकता है। अच्छी खबर यह है कि यह आपके या आपके एलर्जी से पीड़ित बच्चों के लिए तनाव भरा समय नहीं है।
आपके दोपहर के भोजन की पैकिंग में लचीलापन लाने के कई तरीके हैं (जीत के लिए बचा हुआ खाना!), ऐसे खाद्य पदार्थों की अदला-बदली करें जिनमें शीर्ष 9 सबसे आम खाद्य पदार्थ शामिल हों एलर्जी-सुरक्षित खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी पैदा करने वाले तत्व, और अपने बच्चों को खुद की वकालत करना और दोपहर के भोजन के दौरान खुद को सुरक्षित रखना सिखाएं विद्यालय। हमने पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से बातचीत की
एलिजाबेथ पेकोरारो, एमएस, आरडीएन, के लेखक एलर्जी-अनुकूल कुकबुक: पूरे परिवार के लिए सरल व्यंजन और खाद्य एलर्जी विशेषज्ञ, यह सुनिश्चित करने के लिए उनके सर्वोत्तम सुझावों के बारे में जानने के लिए कि आपके बच्चों का दोपहर का भोजन स्वस्थ और एलर्जी-मुक्त हो।
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उन लेबलों को पढ़ें, पढ़ें, पढ़ें।
यदि आप खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के माता-पिता हैं तो ऐसा लगता है, लेकिन ध्यान रखें कि खाद्य पैकेज लेबल समय के साथ बदल सकते हैं। पेकोरारो के अनुसार, मूंगफली और पेड़ के मेवे खतरनाक एलर्जी हो सकते हैं, लेकिन अब अधिक लोग उन एलर्जी के बारे में जानते हैं और उन एलर्जी कारकों को आमतौर पर पैकेजिंग पर स्पष्ट रूप से लेबल किया जाता है। फिर भी कुछ छिपे हुए एलर्जी कारक हैं जो आपके भोजन में प्रवेश कर सकते हैं।
पेकोरारो कहते हैं, "हाल ही में, तिल नौवां शीर्ष 9 एलर्जेन बन गया है।" "कंपनियां तिल को उत्पादों, विशेषकर ब्रेड उत्पादों में डाल रही हैं, जिनमें पहले ऐसा नहीं था।" तो भले ही आप रहे हों वर्षों से किसी विशेष उत्पाद को खरीदने पर, आपको उसे अपनी गाड़ी में फेंकने से पहले स्टोर पर खाद्य लेबल की दोबारा जांच कर लेनी चाहिए। सुरक्षित।
निर्माताओं के साथ नियमित रूप से जांच करें।
लेबल की जाँच के समान, निर्माता नियमित रूप से अपनी प्रक्रियाओं या उपकरणों को बदल सकते हैं, जिसका अर्थ है कि एलर्जी के साथ क्रॉस-संदूषण हो सकता है। पेकोरारो बताते हैं कि खाद्य कंपनियों के लिए "दूध, गेहूं, या पेड़ के नट शामिल हो सकते हैं" या "ऐसी सुविधा में उत्पादित किया जाता है जो बादाम भी संसाधित करता है" जैसे संदेश शामिल करना स्वैच्छिक है। यदि आपके बच्चे की खाद्य एलर्जी गंभीर है, तो निर्माताओं को कॉल करना और उनकी सूची बनाना उचित होगा जिनके पास एलर्जी-सुरक्षित उत्पादन सुविधाएं हैं जो यह सुनिश्चित कर सकती हैं कि निश्चित रूप से कोई क्रॉस-संदूषण नहीं होगा एलर्जी
चूंकि यह समय के साथ बदल सकता है, इसलिए समय-समय पर इन निर्माताओं पर नजर रखें और अपने उन दोस्तों के साथ साझा करें जो एलर्जी वाले बच्चों के माता-पिता हैं। पेकोरारो में उनकी पसंदीदा एलर्जी-अनुकूल खाद्य कंपनियों की एक सूची भी शामिल है एलर्जी-अनुकूल कुकबुक.
अपने बच्चों के कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों में शीर्ष 9 एलर्जी कारकों की चतुराई से अदला-बदली करें।
शीर्ष 9 में से कई से बचने के लिए सबसे सुरक्षित शर्त यह है कि जितना संभव हो उतने संपूर्ण खाद्य पदार्थों के साथ खाना बनाया जाए। उदाहरण के लिए, यदि आपके बच्चों को बटरयुक्त ग्रिल्ड पनीर सैंडविच या रिच पैनकेक पसंद है, तो आप इसकी जगह मक्खन ले सकते हैं पेकोरारो कहते हैं, किसी भी रेसिपी में एवोकैडो की समान मात्रा के साथ - और स्वस्थ वसा इसे और भी अधिक बनाते हैं पौष्टिक.
यदि आपके बच्चों को दूध से एलर्जी है तो बाजार में अब डेयरी दूध के बहुत सारे विकल्प मौजूद हैं, जिनमें मटर का दूध, केला दूध और अगर उन्हें अखरोट से भी एलर्जी है तो भांग का दूध शामिल है। कुछ जूस के डिब्बे के आकार में भी आते हैं जिन्हें आप अपने बच्चों के लंचबॉक्स में रख सकते हैं।
यदि किसी रेसिपी में अंडे की आवश्यकता होती है, तो पेकोरारो मैश किए हुए केले, सेब की चटनी, या यहां तक कि एवोकैडो की जगह लेने की सलाह देता है। अंडे से एलर्जी वाले बच्चे के लिए चिकन सलाद सैंडविच पैक कर रहे हैं? वह कहती हैं, मेयो की जगह एवोकाडो का इस्तेमाल करें।
बचे हुए भोजन को नियमित दिनचर्या बना लें।
पिछली रात का बचा हुआ खाना पैक करके अपने बच्चों के दोपहर के भोजन के विकल्पों को ताज़ा रखें (और इसे अपने लिए आसान बनाएं)। यदि कोई पास्ता या सलाद व्यंजन है जिसके बारे में आप जानते हैं कि वह एलर्जेन-मुक्त है, तो उसे कुछ फलों और सब्जियों के साथ उनके बेंटो बॉक्स में रखें। पेकोरारो आपके बच्चों के लिए थर्मस में हार्दिक सूप पैक करने का भी सुझाव देता है - कई पूरे खाद्य पदार्थों के साथ पैक किए जाते हैं, और आप जो भी सामग्री चाहते हैं उसे जोड़ सकते हैं।
बच्चों को अपने साथ रसोई में लाएँ।
लंच पैक करते समय सबसे अच्छी बात जो आप कर सकते हैं वह है भोजन को रोमांचक बनाना और उसके साथ रचनात्मक होना। पेकोरारो कहते हैं, "दोपहर के भोजन की पैकिंग को मज़ेदार बनाएं: उन्हें अपने साथ रसोई में शामिल करें।" "उन्हें यह समझाने से कि भोजन कहां से आता है, उन्हें बाद में जीवन में मदद मिलेगी।"
पेकोरारो सलाह देते हैं कि सकारात्मक बातों और उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना भी महत्वपूर्ण है जो वे खा सकते हैं, ताकि स्कूल में दोपहर का भोजन करना और सामान्य रूप से खाद्य एलर्जी होने पर तनावपूर्ण स्थिति न हो। अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी को दूर करने और फिर भी अपने बच्चों को वे खाद्य पदार्थ देने के बहुत सारे तरीके हैं जो उन्हें पसंद हैं।
एलर्जी से पीड़ित बच्चों को स्वयं की वकालत करना सिखाएं।
भोजन से एलर्जी होना कुछ बच्चों के लिए सामाजिक रूप से बहिष्कार का कारण बन सकता है, खासकर तब जब उन्हें स्कूल में दोपहर के भोजन के दौरान अलग-अलग टेबलों पर बैठना पड़ता है। पेकोरारो आपके बच्चे के स्कूल के साथ एक सुरक्षा योजना बनाने का सुझाव देता है जो आपके और आपके बच्चों के लिए आरामदायक हो। एक समय उनकी बेटी, जिसे कई गंभीर खाद्य एलर्जी है, ने एक बार दोपहर के भोजन की मेज के अंत में बैठने का फैसला किया वह बड़ी हो गई, और उसके ठीक बगल में बैठा व्यक्ति यह सुनिश्चित करने के लिए अपने दोपहर के भोजन में मेवे नहीं खाएगा सुरक्षित। स्कूल में दोपहर के भोजन के मॉनिटर ने उस प्रणाली को लागू करने में मदद की।
यहां तक कि अगर आपके बच्चे छोटे हैं और अभी स्कूल जाना शुरू कर रहे हैं, तो उन्हें अपने लिए वकालत करने के लिए प्रोत्साहित करें (जब तक कि स्कूल स्टाफ को भी अच्छी तरह से जानकारी हो)। पेकोरारो कहते हैं, "यह चुप नहीं रह सकता या यह रहस्य नहीं रह सकता कि उन्हें खाद्य एलर्जी है।" "यह उन्हें परिभाषित नहीं करता है और उन्हें इसके बारे में मुखर होने की आवश्यकता है।"
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