द पैनिक-प्रूफ पेरेंट: रेस्तरां और आपका स्वास्थ्य - शेकनोज़

चाहे आप किसी फैंसी फाइव-स्टार बिस्टरो में भोजन करें या स्थानीय सैंडविच की दुकान पर, यह हेपेटाइटिस ए जैसे बैक्टीरिया और वायरस के लिए प्रजनन स्थल हो सकता है। वास्तव में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, लगभग 76 मिलियन अमेरिकी खाद्य जनित बीमारी से पीड़ित होंगे और इस वर्ष कम से कम 5,200 लोग मर जाएंगे।

बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को सबसे ज्यादा खतरा होता है। भोजन से उत्पन्न बीमारियों के लक्षणों में दस्त, पेट में ऐंठन, बुखार, मल में रक्त या मवाद, सिरदर्द, उल्टी और गंभीर थकावट शामिल हैं। कभी-कभी लक्षण खाने के आधे घंटे बाद ही प्रकट हो सकते हैं; अन्य बार इसमें कई दिन या सप्ताह लग सकते हैं।

घबराने या अपने घर से बाहर कभी भोजन न करने का प्रण लेने की कोई आवश्यकता नहीं है। खाद्य जनित बीमारी को रोकने के लिए पहला कदम यह जानना है कि किन स्वास्थ्य खतरों पर ध्यान देना चाहिए।

भोजन के अच्छे अनुभव की गारंटी के लिए दस सरल दिशानिर्देश

1. रेस्तरां की नवीनतम निरीक्षण रिपोर्ट देखें
रेस्तरां की कुछ समस्याओं का आसानी से पता नहीं लगाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, क्या रेफ्रिजरेटर भोजन को पर्याप्त ठंडा रखता है? कई न्यायालयों में, नवीनतम निरीक्षण रिपोर्ट को रेस्तरां में पोस्ट किया जाना चाहिए या परिसर में आसानी से उपलब्ध रखा जाना चाहिए। आप अपने स्थानीय स्वास्थ्य विभाग को कॉल करके भी यह जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। यह जानकारी ऑनलाइन भी उपलब्ध हो सकती है.

2. सामान्य सुविधाओं का मूल्यांकन करें
जब आप अंदर जाते हैं, तो रेस्तरां के वातावरण की सामान्य स्थिति क्या होती है? यदि यह आपके स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं करता है, तो हो सकता है कि आप कहीं और खाना चाहें। प्रबंधक उस स्थान को किस प्रकार व्यवस्थित रखता है, यह इस बात का संकेत हो सकता है कि वे भोजन तैयार करने में कितना गर्व महसूस करते हैं। और अपनी नाक का प्रयोग करें. यदि उस स्थान से अजीब गंध आती है, तो वहां खाना ऑर्डर न करें।

3. क्या शौचालय साफ़ है?
कुछ संकेत हैं: कूड़े की टोकरियाँ जो भरी न हों और टॉयलेट पेपर की उपलब्धता। शौचालयों में फ्लश होना चाहिए और फर्श सिगरेट के टुकड़े और अन्य मलबे से अपेक्षाकृत साफ होना चाहिए। यह देखने के लिए जाँच करें कि वहाँ गर्म बहता पानी, पर्याप्त साबुन और कागज़ के तौलिये या एक हैंड ड्रायर है। एक साफ बाथरूम से पता चलता है कि कर्मचारी शायद विवरणों पर ध्यान दे रहे हैं। इस तरह की देखभाल रसोई तक की जा सकती है।

इसके अलावा, यदि संरक्षक और कर्मचारी एक ही शौचालय साझा करते हैं, तो क्या कर्मचारियों को हाथ धोने की याद दिलाने के लिए कोई साइन पोस्ट किया गया है? जब आप वहां हों तो किसी भी कर्मचारी पर ध्यान दें जो शौचालय में हो। क्या उस व्यक्ति ने पर्याप्त रूप से अपने हाथ धोये थे?

4. क्या रेस्टोरेंट में मौजूद हैं कीड़े?
मेज़पोश, फर्श या पर्दे पर मक्खी या अन्य कीट या बग एक संकेत है कि कर्मचारी स्वच्छता और कीट नियंत्रण पर पर्याप्त ध्यान नहीं दे रहे हैं। निश्चित रूप से, यदि आपको अपनी तालिका को बगों के साथ साझा करना है, तो इसे छोड़ने का समय आ गया है। इसके अलावा, क्या कृन्तकों का प्रमाण है? यदि आपको गोबर या चूहादानी या चारा स्टेशन दिखाई देता है, तो कोई अन्य रेस्तरां खोजें। यदि आपका सामना चूहे या चूहे से होता है, तो निकटतम निकास की ओर न चलें।

5. तालिका का मूल्यांकन करें
क्या टेबलवेयर बेदाग है? यदि किसी बर्तन या चांदी पर किसी प्रकार का दाग हो तो उसे बदलने के लिए कहें। यदि प्रतिस्थापन में भी धब्बे हैं, तो वहां न खाएं।

6. सर्वरों को जज करें
सुनिश्चित करें कि उन्होंने साफ कपड़े पहने हों और उनके हाथ और नाखून साफ ​​हों, कोई खुला घाव, जलन या कट न हो, जो संक्रमित हो सकता है और हानिकारक बैक्टीरिया का स्रोत हो सकता है। यदि उनमें व्यक्तिगत स्वच्छता में किसी भी प्रकार की कमी प्रतीत हो तो वहां भोजन न करें। उनके बाल ऊपर या जालीदार होने चाहिए और उन्हें बार-बार अपने हाथ धोते रहना चाहिए।

7. जज टेबल तैयारी तकनीक
सर्वर और बस बॉय टेबल साफ़ करने के लिए क्या उपयोग करते हैं? उन्हें कीटाणुनाशक स्प्रे और साफ कागज़ के तौलिये का उपयोग करना चाहिए। कपड़े के तौलिए, चिथड़े और स्पंज कीटाणुओं और जीवाणुओं के लिए प्रजनन स्थल हैं।

8. सेवा प्रक्रियाओं का मूल्यांकन करें
सर्वर को चश्मे के किनारों या चांदी के बर्तनों के उन हिस्सों को नहीं छूना चाहिए जो आपके होठों को छूते हैं। और सर्वर को प्लेट के उस हिस्से को नहीं छूना चाहिए जिसमें आपका खाना रखा जाता है।

सर्वर रिफ़िल कैसे प्रदान करते हैं? यदि रेस्तरां पेय पदार्थों पर रिफिल देता है, तो रिफिल को या तो एक साफ गिलास में लाया जाना चाहिए या मेज पर मूल गिलास में एक घड़े से डाला जाना चाहिए। यदि उत्तरार्द्ध है, तो घड़े का किनारा कांच को नहीं छूना चाहिए। यदि गिलासों को फिर से भरने के लिए भोजन तैयार करने वाले क्षेत्र में ले जाया जाता है, तो रोगज़नक़ों के फैलने का सवाल उठता है। भोजन और साफ बर्तनों के बीच रखे गए इस्तेमाल किए गए गिलास परस्पर संदूषण की संभावना लाते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप रिफिल नहीं चाहते हैं, तो भी इस्तेमाल किए गए चश्मे को भोजन क्षेत्र में वापस ले जाने की प्रथा खतरे का कारण है।

9. आपको और आपके परिवार या मेहमानों को दिए गए भोजन का निरीक्षण करें
जो भी मांस, मुर्गी या मछली पूरी तरह से पका हुआ न लगे उसे वापस भेज दें। सभी पके हुए भोजन को गरम परोसा जाना चाहिए और सभी ठंडे भोजन को ठंडा। जब ऐसा नहीं किया जाता है, तो संभावना है कि भोजन को उचित तापमान पर नहीं रखा गया है। भोजन वापस भेजें और सुनिश्चित करें कि यह एक साफ प्लेट में लौटाया गया है।

10. प्रबंधन के रवैये का आकलन करें
यदि आपको कोई समस्या है तो तुरंत प्रबंधन को सूचित करें। यदि वे समस्या को ठीक करने की परवाह नहीं करते हैं, तो रेस्तरां को संरक्षण न दें।

बोनस टिप: यदि आप फास्ट फूड रेस्तरां में खाना खा रहे हैं, तो नियम बदल लें। दूसरे शब्दों में, कोई अचार, कोई प्याज या कोई मेयो ऑर्डर न करें, जब तक कि यह कुछ ऐसा है जिसके लिए उन्हें आपके भोजन को विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता होती है। इससे यह सुनिश्चित होगा कि आपको ताज़ा सैंडविच मिलेगा।