ग्रिल साफ करें, टैंक भरें या अग्निकुंड जलाएं और स्प्रिंग बारबेक्यू लें! यह वर्ष का एक अच्छा समय है क्योंकि न तो बहुत गर्मी है और न ही बहुत अधिक ठंड, और यदि वसंत की बारिश आपके लिए अनुकूल हो तो सब कुछ घर के अंदर परोसा जा सकता है।
भीड़ को खुश करने वाली रेसिपी
ये तीन रेसिपी हर किसी को पसंद आनी चाहिए। यदि आपके पास छोटे बच्चे हैं, तो स्टेक पकाते समय बस कुछ हॉट डॉग डालें। यदि आपका बजट सीमित है, तो स्टेक के बजाय ग्रिल्ड हैमबर्गर परोसें - यह अभी भी एक बढ़िया मेनू है!
मसालेदार ग्रील्ड स्टेक
अवयव:
1 चम्मच। कसा हुआ नीबू का छिलका
1/3 कप ताजा नीबू का रस
2 बड़े चम्मच तेल
6 बड़े चम्मच शहद
2 बड़े चम्मच तैयार सरसों
2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
1/2 छोटा चम्मच. दरदरी पिसी हुई काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच. नमक
2 पाउंड टॉप राउंड, सिरोलिन या फ्लैंक स्टेक
नीबू की कीलेंदिशानिर्देश:
छोटे कटोरे में, स्टेक और लाइम वेजेज को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ फेंट लें। स्टेक को ऊपर से गोल करें और उथले गैर-धातु बेकिंग पैन या प्लास्टिक बैग में रखें।
स्टेक के ऊपर मैरिनेड डालें और स्टेक को चारों तरफ से लपेटने के लिए पलट दें। छह से आठ घंटे तक रेफ्रिजरेट करें, बीच-बीच में पलटते रहें। मैरिनेड से स्टेक निकालें और वांछित पक जाने तक ग्रिल करें। तिरछे पतले टुकड़े काटें। नीबू के टुकड़ों के साथ परोसें। 6 को परोसता हैं।
टिप्पणी: आप इसे स्टेक के किसी भी कट पर उपयोग कर सकते हैं। मैं अक्सर केवल अलग-अलग स्टेक परोसता हूं या यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें खंडों में काटता हूं और बुफे शैली में परोसता हूं, जहां हर कोई अपने-अपने स्टेक ले लेता है।
आसान आलू सेंकना
अवयव:
2 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन
1 कप कीमा बनाया हुआ मीठा प्याज
2 बड़े चम्मच आटा
2 कप दूध
1 1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच लाल मिर्च
1 पैकेज (24 औंस) हैश ब्राउन, क्यूब्स या कटा हुआ, पिघला हुआ
1 कप कटा हुआ तीखा चेडर चीज़, विभाजित
लाल शिमला मिर्चदिशानिर्देश:
ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर गर्म करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज और आलू डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं। आटे के साथ छिड़के; 1 मिनट पकाएं. दूध, नमक और लाल मिर्च डालें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
एक 9×13 बेकिंग डिश या 1 1/2 क्वार्ट उथले कैसरोल डिश पर मक्खन या स्प्रे लगाएं। डिश में आधे आलू की परत लगाएं; आलू के ऊपर आधा चम्मच सॉस डालें। ऊपर से आधा पनीर डालें। बचे हुए आलू, सॉस और पनीर के साथ परतें दोहराएँ। लाल शिमला मिर्च छिड़कें। 30 से 35 मिनट या बुलबुले बनने तक बेक करें।
टिप्पणी: मेरे हाथ में जो भी कैसरोल डिश होती है, मैं उसे ले लेता हूं - कभी-कभी मैं इसे पकाने के लिए दो व्यंजनों में बांट देता हूं। यदि आप इसे पॉट लक के लिए उपयोग कर रहे हैं या छुट्टियों के सप्ताहांत के लिए आसान सफाई चाहते हैं तो आप फ़ॉइल पैन भी खरीद सकते हैं।
साउथवेस्टर्न बीन बेक
अवयव:
1/2 कप शहद
1/4 कप केचप
1 बड़ा चम्मच साइडर सिरका
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच नमक
32 औंस डिब्बाबंद काली फलियाँ, धुली हुई
12 औंस डिब्बाबंद मकई के दाने, सूखा हुआ
1 बड़ी जलापीनो काली मिर्च, बीज रहित और कटी हुई
1/2 कप कटा हुआ प्याज
2 बड़े चम्मच कटा हरा धनियादिशानिर्देश:
ओवन को 350 डिग्री फ़ेहरेन्हाइट पर प्रीहीट करें। 1 1/2 क्वार्ट कैसरोल में शहद, केचप, सिरका, मिर्च पाउडर, नमक, बीन्स, मक्का, जालपीनो, प्याज और सीलेंट्रो मिलाएं। ढककर बीच-बीच में हिलाते हुए 45 मिनट तक बेक करें। 6 सर्विंग बनाता है.
ब्राउनी पिज्जा
अवयव:
3/4 कप (1 1/2 छड़ें) मार्जरीन, पिघला हुआ
1 1/2 कप चीनी
1 1/2 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
3 अंडे
1/2 कप कोको
3/4 कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
1/4 छोटा चम्मच. नमक
चॉकलेट और सफेद चॉकलेट चिप्स
पिज़्ज़ा के ऊपर छिड़कें और कैंडी डालेंदिशानिर्देश:
ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर गर्म करें। 12″ पिज़्ज़ा पैन या 13 X 9 कुकी शीट को चिकना कर लें। एक बड़े कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, चीनी, वेनिला और अंडे हाथ से मिलाएं (एक लकड़ी का चम्मच अच्छा काम करता है)। अच्छी तरह मिश्रित होने तक सूखी सामग्री मिलाएँ। बैटर को तैयार तवे पर रखें.
20 से 22 मिनट तक बेक करें या जब तक हल्के से छूने पर ऊपरी हिस्सा वापस न आ जाए। ज़्यादा सेंकना मत! ओवन से निकालें और पिज़्ज़ा पर सफेद और अर्ध मीठी चॉकलेट चिप्स का मिश्रण छिड़कें। जब वे नरम दिखें तो फैलाने और घुमाने के लिए बटर नाइफ का उपयोग करें ताकि सफेद और गहरे रंग एक साथ मिल जाएं। शीर्ष पर एम एंड एम, स्प्रिंकल्स या अन्य सजावटी कैंडी डालें।
टिप्पणी: आप केवल सफेद चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं और बच्चों की प्यारी मिठाई या मिनी एम एंड एम के लिए आकार के स्प्रिंकल्स का उपयोग कर सकते हैं। आप इसकी जगह मूंगफली का मक्खन या बटरस्कॉच चिप्स भी ले सकते हैं।
