गिआडा डे लॉरेंटिस का 'लेयरलेस' लसग्ना पूरी तरह से खस्ता किनारों के बारे में है - शी नोज़

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जब हमें आरामदायक, आरामदेह इतालवी भोजन की लालसा होती है, तो हम हमेशा उस पर ध्यान देते हैं गिआडा डी लॉरेंटिस विचारों के लिए. उसने इटली और इतालवी भोजन के बारे में कई कुकबुक लिखी हैं (हमें पसंद है)। गिआडा का इटली: ला डोल्से वीटा के लिए मेरी रेसिपी), लेकिन वह चीजों को बदलने, क्लासिक्स में आधुनिक स्पिन जोड़ने से भी नहीं डरती। जब लसग्ना सहित पास्ता व्यंजनों की पुनर्कल्पना की बात आती है तो डी लॉरेंटिस विशेष रूप से प्रतिभाशाली हैं। अतीत में, उसने अपने साथ उस समय लेने वाली स्तरित क्लासिक को सरल बनाया है लसग्ना रोल्स रेसिपी, और अब, उसने इंस्टाग्राम पर एक रेसिपी साझा की है जो लसग्ना को शीट पैन भोजन में बदल देती है जिसमें किसी भी परत या रोलिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

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यह लसग्ना रेसिपी डी लॉरेंटिस में वह सब कुछ है जो हमें क्लासिक डिश के बारे में पसंद है: ढेर सारा रिकोटा, मोज़ेरेला और परमेसन; मसालेदार इतालवी सॉसेज; मारिनारा सॉस (आप गुणवत्ता वाले जारर्ड ब्रांड का भी उपयोग कर सकते हैं, राव की तरह, समय बचाने के लिए)। लेकिन एक बड़ा अंतर है. इन सामग्रियों को एक कैसरोल डिश में डालने के बजाय, डी लॉरेंटिस एक बड़े कटोरे में मैरिनारा, सॉसेज, पका हुआ लसग्ना नूडल्स और कुछ पनीर मिलाते हैं, फिर उसे एक शीट पैन में फैलाते हैं। वह और भी अधिक पनीर मिलाती है, फिर लसग्ना के शीट पैन को तब तक पकाती है जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए और पिघले हुए पनीर के साथ बुलबुले न बन जाए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पास्ता पक जाए, डी लॉरेंटिस ने इसे तोड़ दिया सूखे लसग्ना नूडल्स उन्हें उबलते पानी में पकाने से पहले। वे ओवन में खाना पकाना समाप्त करते हैं, अतिरिक्त मैरिनारा को नरम होने तक भिगोते हैं।

इस शीट पैन लसग्ना का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह पारंपरिक स्तरित लसग्ना की तुलना में कहीं अधिक कुरकुरा टुकड़े उत्पन्न करता है, जिसमें वास्तव में कुरकुरा बनने के लिए अक्सर बहुत अधिक नमी होती है। शीट पैन के किनारों को पास्ता के कुरकुरे कोनों और पनीर के पिघले हुए कुरकुरे टुकड़ों से भर दिया जाएगा, जो कि किसी भी लसग्ना का सबसे अच्छा हिस्सा है।

इस शीट पैन लसग्ना रेसिपी को एक बार आज़माएँ, और हो सकता है कि आप इसे पुराने तरीके से बनाने के लिए कभी वापस न जाएँ।

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