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पतझड़ आ गया है, मौसम ने सर्दियों की ओर रुख कर लिया है, और इसका मतलब है कि हम यथासंभव कई तरीकों से अपने आहार में स्क्वैश को शामिल करने की बेताब कोशिश कर रहे हैं। और जबकि भुने हुए स्क्वैश का हमारी मेज पर हमेशा स्वागत है, कभी-कभी हम एक ऐसा व्यंजन आज़माना चाहते हैं जो थोड़ा अधिक परिष्कृत हो। वह है वहां गिआडा डी लॉरेंटिस अंदर आता है। अतीत में, हमने उसे निगल लिया है बटरनट स्क्वैश और बकरी पनीर पास्ता, और वह Butternut स्क्वैश Lasagna पूरी तरह से शो-स्टॉपर है। लेकिन उनकी नवीनतम स्क्वैश रेसिपी भारी, हल्की लेकिन भरने वाली और आरामदायक पतझड़ के स्वाद से भरपूर होने के बिना कम और मलाईदार है: यह एक रेशमी है बटरनट स्क्वैश सूप फॉन्टिना चीज़ क्रोस्टिनी के साथ।
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चिकनी प्यूरी सूप के बारे में कुछ ऐसा है जो हमेशा फैंसी लगता है, लेकिन आपको वास्तव में इसकी आवश्यकता है विसर्जन ब्लेंडर
न्यूट्रीबुलेट के सौजन्य से।
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सूप बनाने के लिए, जो हमें पौष्टिक व्यंजनों की याद दिलाता है डी लॉरेंटिस की ईट बेटर, फील बेटर कुकबुक, आपको बस एक बड़े बर्तन में प्याज, गाजर और लहसुन को भूनना है, फिर स्क्वैश, शोरबा डालना है और धीमी आंच पर पकाना है। जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो सामग्री को प्यूरी करने के लिए अपने विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें जब तक कि आपको मखमली-चिकना सूप न मिल जाए, मलाई की आवश्यकता नहीं है।
रोडेल बुक्स के सौजन्य से।
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वास्तव में, हालांकि डी लॉरेंटिस ने अपनी रेसिपी में मक्खन और चिकन शोरबा की मांग की है, आप इसे आसानी से एक शाकाहारी बटरनट बना सकते हैं डेयरी मक्खन के स्थान पर शाकाहारी मक्खन, नारियल तेल, या अधिक जैतून का तेल और इसके स्थान पर शाकाहारी शोरबा का उपयोग करके स्क्वैश सूप मुर्गा।
डी लॉरेंटिस अपने चिकने बटरनट स्क्वैश सूप को क्रोस्टिनी के कुरकुरे स्लाइस के साथ पिघले फॉन्टिना पनीर और कटे हुए सेज से ढककर परोसती है, लेकिन आप परोस सकते हैं चीजों को डेयरी-मुक्त रखने के लिए इसे सादे क्रोस्टिनी के साथ डालें, या आप पनीर के स्वाद को दोगुना कर सकते हैं और अपने साथ देने के लिए फॉन्टिना ग्रिल्ड पनीर सैंडविच बना सकते हैं। शोरबा। और दिन के अंत में, यही कारण है कि हमें यह आसान, सुरुचिपूर्ण बटरनट स्क्वैश सूप रेसिपी इतनी पसंद है - यह इतने सारे शानदार शरद ऋतु और सर्दियों के भोजन के लिए शुरुआती बिंदु है।
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