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क्या वर्ष का कोई ऐसा समय है जो छुट्टियों के मौसम से भी अधिक व्यस्त हो? हम किसी एक के बारे में सोच भी नहीं सकते, और ऐसा लगता है कि हम अपना अधिकांश समय खरीदारी करने और सबसे बड़ी तैयारी करने में बिता रहे हैं उत्सवपूर्ण भोजन वर्ष का, जिसका अर्थ है कि सप्ताह की रातों में हम यह सोचकर रह जाते हैं कि रात्रि भोज में क्या खाया जाए इसमें बहुत अधिक समय नहीं लगेगा, ज्यादा पैसे खर्च नहीं होंगे और फिर भी यह सर्दियों की ठंडी रात के लिए पर्याप्त संतुष्टिदायक होगा खाना। इसे छोड़ दो करने के लिए गिआडा डी लॉरेंटिस, के लेखक हर दिन इतालवी और गिआडा का इटली, एक साधारण इतालवी किसान भोजन नुस्खा ढूंढने के लिए जो बिल में फिट बैठता है।
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यह साधारण भोजन इसके भागों के योग से कहीं अधिक मूल्यवान है। इटालियन ब्रेड सूप हो सकता है कि किसी समय इसे बासी रोटी को नरम करने के लिए खाया गया हो, और यद्यपि यह अभी भी रोटियों के उन सख्त सिरों के लिए एक अच्छा उपयोग है आप वास्तव में नहीं जानते कि इसके साथ क्या करना है, आजकल इसकी कीमत इसके आरामदायक बनावट और समृद्ध स्वाद से अधिक है उपयोगिता।
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सूप का आधार गाजर और सुगंधित पदार्थों का एक क्लासिक मिश्रण है जिसे पैनसेटा वसा (कोई पैनसेटा नहीं?) में भून लिया जाता है। आप बेकन का उपयोग कर सकते हैं, जो डिश में एक धुएँ के रंग का स्वाद भी जोड़ देगा)। शोरबा कुचले हुए टमाटरों और चिकन शोरबा के साथ बनाया जाता है, और इसमें परमेसन चीज़, आरक्षित पैनसेटा और ताजी तुलसी की टहनियों का स्वाद होता है। ब्रेड को इस स्वादिष्ट शोरबा में मिलाया जाता है जहां इसे तब तक पकाया जाता है जब तक यह टूट न जाए।
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परोसने से पहले, डी लॉरेंटिस प्याज और गाजर को हटा देते हैं, हालाँकि यदि आप उन्हें अपने अंदर छोड़ना चाहते हैं - तो आपको नुस्खा के पहले चरण में उन्हें जोड़ते समय बस उन्हें छोटा काटना होगा। सूप के प्रत्येक कटोरे को एक चम्मच से बाहर निकाला जाता है और ऊपर से परमेसन चीज़ डालकर परोसा जाता है। हर चम्मच का स्वाद वैसा ही होता है जैसे आपने ग्रिल्ड पनीर सैंडविच को टमाटर सूप के कटोरे में डुबोया हो, लेकिन इसे बनाना और भी आसान है क्योंकि सब कुछ एक ही बर्तन में जाता है।
अगली बार जब आप भोजन योजना को लेकर तनाव महसूस कर रहे हों, तो इस पेंट्री-अनुकूल इतालवी ब्रेड सूप रेसिपी को निकालें, और आपको थोड़े से प्रयास के लिए बड़े स्वाद का इनाम मिलेगा।
जाने से पहले, जांच लें इना गार्टन की आसान सप्ताहांत रात्रि भोजन रेसिपी नीचे:
घड़ी: गिआडा डी लॉरेंटिस अभी-अभी छुट्टियों में खाना पकाने और परिचारिका के लिए बहुत सारी युक्तियाँ हमारे साथ साझा कीं और वे बहुत बढ़िया हैं
