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आइए स्पष्ट रहें: अभी तक तकनीकी रूप से सर्दी भी नहीं हुई है, और यह पहले से ही बहुत ठंडा है। देश के कुछ क्षेत्र बर्फ से ढके हुए हैं, और हाल ही में लॉस एंजिल्स में तापमान शून्य तक पहुंच गया है। इसका मतलब है कि हम वास्तविक स्टिक-टू-योर-रिब्स आरामदायक भोजन की लालसा कर रहे हैं ट्रिशा ईयरवुड का काउबॉय लसग्ना. लेकिन तब क्या होगा जब हमारे पास भोजन तैयार करने का एक शानदार अवसर हो, और फिर भी हम कुछ अति हार्दिक और आरामदायक चाहते हों? तभी हम फ़्रेंच की ओर मुड़ते हैं। अगर कोई कार्ब्स, पनीर और भोग के बारे में एक या दो बातें जानता है, तो वह फ्रेंच कुक है, और मार्था स्टीवर्ट अपनी नवीनतम अवश्य आजमाई जाने वाली छुट्टियों की रेसिपी बनाने के लिए उनसे प्रेरणा ली: अल्सेशियन आलू पाई.
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अलसैस फ्रांस का एक क्षेत्र है जो जर्मनी और स्विट्जरलैंड के बगल में है, और जो अपनी वाइन के लिए बेशकीमती है (वे एक औसत रिसेलिंग बनाते हैं)। और आप जानते हैं कि एक गिलास सूखी रिस्लीन्ग के साथ वास्तव में क्या अच्छा होता है?
मार्था स्टीवर्ट का अल्सेशियन आलू पाई.
क्लार्कसन पॉटर के सौजन्य से।
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यह व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से सरल है। क्रस्ट स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री है (सुनिश्चित करें कि आप ऑल-बटर पफ का उपयोग कर रहे हैं), और फिलिंग पके हुए आलू, बटर-सॉटेड लीक और कसा हुआ कॉम्टे या ग्रुयेर पनीर का मिश्रण है। इन चीज़ों में मीठा, पौष्टिक, अल्पाइन स्वाद होता है और ये एक सपने की तरह घुल जाते हैं। ओह, और यदि आपको पनीर कद्दूकस करने से नफरत है, तो इनमें से एक टिक टोक-प्रसिद्ध पनीर ग्रेटर संपूर्ण जीवन रक्षक होगा.
कंबोम के सौजन्य से।
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स्टीवर्ट के पास यह सुनिश्चित करने के लिए एक आसान हैक है कि टार्ट की परत गीली न हो जाए। टार्ट लगभग पक जाने के बाद, वह पफ-पेस्ट्री के शीर्ष में कटे हुए छिद्रों के माध्यम से टार्ट में मसाला-युक्त क्रीम मिलाती है। बहुत ही सरल!
चाहे आप इसे अपनी छुट्टियों की पार्टी में एक हार्दिक ऐपेटाइज़र के रूप में परोस रहे हों, या एक संतोषजनक ठंड के मौसम के भोजन के रूप में (एक चटपटा अरुगुला सलाद एक अच्छी जोड़ी बनाता है), यह पनीरयुक्त आलू पाई निराश नहीं करेगी।
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