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हम कभी नहीं मिले पिज़्ज़ा हमें पसंद नहीं आया. गहरी डिश, पतली परत, न्यूयॉर्क शैली, फ्रोपो (अर्थात् जमे हुए पिज्जा, अनजान लोगों के लिए), डिलीवरी, घर का बना - गलत होना कठिन है। लेकिन हमारे पास एक स्वीकारोक्ति है. भले ही हमें मोत्ज़ारेला, टमाटर सॉस और क्रस्ट का संयोजन पसंद है, लेकिन यह थोड़ा सा उबाऊ लगने लग सकता है। यह अपवित्रीकरण है, हम जानते हैं। लेकिन टमाटर एकमात्र ऐसी सब्जी नहीं है जिसे पिज़्ज़ा सॉस में बदला जा सकता है। और गिआडा डी लॉरेंटिस, के लेखक गिआडा का इटली: ला डोल्से वीटा के लिए मेरी रेसिपी, इससे सहमत।
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क्लार्कसन पॉटर के सौजन्य से।
क्लार्कसन पॉटर.
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डी लॉरेंटिस को क्लासिक इतालवी व्यंजनों और इस बटरनट स्क्वैश और मशरूम पर मज़ेदार ट्विस्ट के लिए जाना जाता है पिज़्ज़ा रेसिपी कोई अपवाद नहीं है. यदि आप सादे पुराने रेड सॉस पिज़्ज़ा से ऊब चुके हैं, तो यह वह रेसिपी हो सकती है जो आपके कदमों में एक नया जोश भर देगी।
अपने पिज़्ज़ा के लिए टमाटर-आधारित सॉस का उपयोग करने के बजाय, डी लॉरेंटिस ने इसका विकल्प चुना बायो ऑर्टो बटरनट स्क्वैश सॉस. यह पहले से बना हुआ है, जिसका मतलब है कि आपका पिज़्ज़ा अभी भी मिनटों में बनाया जा सकता है, लेकिन यह पिज़्ज़ा के स्वाद को पूरी तरह से बदल देता है।
बायो ऑर्टो के सौजन्य से।
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बटरनट स्क्वैश सॉस पिज़्ज़ा में मीठा, मिट्टी जैसा और ताज़ा स्वाद जोड़ता है। यह स्मोक्ड मोत्ज़ारेला द्वारा पूरी तरह से सजाया गया है, और पिज्जा के ऊपर कारमेलाइज्ड मशरूम डाला गया है। मूल रूप से, यह वैसा ही है जैसे खोखले हिकॉरी अखरोट के पेड़ में रहने वाला एक छोटा जंगल योगिनी पिज़्ज़ा नाइट, और साल के इस समय, हम उसी आरामदायक स्थिति में रहने के अलावा और कुछ नहीं चाहते हैं दिमाग।
डेव गॉरमेट के सौजन्य से।
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यद्यपि आप इसे ऑनलाइन प्राप्त कर सकते हैं, यदि आपको बटरनट स्क्वैश सॉस ढूंढने में कठिनाई हो रही है, तो आप हमेशा स्वयं कुछ बनाने का प्रयास कर सकते हैं। बस आधे कटे हुए, बीज वाले बटरनट स्क्वैश को लहसुन के सिर के साथ नरम होने तक भूनें। स्क्वैश के छिलके से गूदा निकालें, भुनी हुई लहसुन की कलियाँ निचोड़ें और थोड़े से नमक के साथ प्यूरी बना लें। काली मिर्च, और आपके पसंदीदा मसाले, और शायद सॉस को पतला करने के लिए जैतून का तेल या सब्जी शोरबा का एक छींटा आवश्यकता है। यह वास्तव में बहुत सरल है, और इसका स्वाद एक जार से मिलने वाले स्वाद से भी बेहतर है।
चबाने योग्य, खमीरदार पिज़्ज़ा क्रस्ट से लेकर, पिघले हुए मोज़ेरेला के धुएँ के रंग का, नमकीन स्वाद और बटरनट स्क्वैश सॉस की मीठी मिट्टी तक, यह सर्वोत्तम शीतकालीन पिज़्ज़ा रेसिपी हो सकती है।
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