चारक्यूरी बोर्ड बहुत अच्छे हैं, लेकिन हमें थोड़े से जैतून के तेल और क्रैकर्स के साथ बुरेटा की एक गेंद दें, और हम बहुत खुश होंगे। मलाईदार पनीर रेस्तरां में ऐपेटाइज़र मेनू पर लोकप्रिय हो गया है और आपके स्थानीय किराने के पनीर अनुभाग में मजबूती से दावा पेश किया है स्टोर करें, और यद्यपि यह अपने आप में आनंददायक है (या शहद, तुलसी, टमाटर और विभिन्न प्रकार की ब्रेड और क्रैकर्स के साथ जोड़ा जाता है), गिआडा डी लॉरेंटिस अभी-अभी इस चीज़ के लिए एक नया शो मिला है - a पास्ता रेसिपी.
"यह पास्ता शतावरी और बुर्राटा जीवंत स्वाद और बनावट से भरपूर है," एक जनवरी। 30 Giadzy इंस्टाग्राम पोस्ट पढ़ता है। "मलाईदार बुराटा, तेज़ शतावरी, कैरामेलाइज़्ड सौंफ, कुरकुरे बादाम और बहुत कुछ इसे अविस्मरणीय स्वादिष्ट रेसिपी बनाते हैं!"
जो बात बुर्राटा को अन्य चीज़ों से अलग करती है, वह यह है कि यह अविश्वसनीय रूप से मलाईदार है फिर भी हल्का और हवादार है। आकार और रूप में मोत्ज़ारेला के समान, बुर्राटा मोत्ज़ारेला के मक्खनयुक्त चचेरे भाई की तरह है। यह आपके मुंह में पिघल जाता है और इसमें हल्का सा तीखापन होता है जो मीठे या नमकीन दोनों स्वादों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। तो इसे शतावरी, सौंफ़ और बादाम के साथ मिलाकर, जैसा कि डी लॉरेंटिस ने किया है, बुर्राटा को प्रत्येक काटने में मलाईदार पैलेट क्लींजर बनाता है।
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इसका सबसे कठिन हिस्सा 15 मिनट की पास्ता रेसिपी पास्ता के पानी के उबलने का इंतज़ार कर रहा है। एक बार जब आपका पास्ता पक जाए (डी लॉरेंटिस इस रेसिपी के लिए पेन्ने का उपयोग करना पसंद करते हैं), और आपने आरक्षित कर लिया है लगभग एक कप पास्ता पानी, आप थोड़ी सी कैलाब्रियन मिर्च के साथ प्याज़ और सौंफ को भूनना शुरू कर सकते हैं पेस्ट करें. कुछ मिनटों तक पकाने के बाद, आप कटा हुआ शतावरी डाल सकते हैं और नरम होने तक पका सकते हैं।
अपने पके हुए पास्ता को सीधे शतावरी मिश्रण में जोड़ें और परमेसन चीज़ छिड़कें। सब कुछ एक साथ हिलाएं और यदि सॉस बहुत सूखी है तो नींबू का छिलका, नींबू का रस, कटे हुए बादाम और अधिक पास्ता पानी मिलाएं।
अंत में, जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो पास्ता को कटोरे में रखें और ऊपर से बरेटा के फटे हुए टुकड़े बिखेर दें, और काली मिर्च डालें। गर्म पास्ता में फोल्ड होने पर बरेटा और अधिक नरम हो जाएगा, जिससे कांटे की हर हरकत के साथ और भी मलाईदार सॉस बन जाएगा।
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