ज़रूर, बॉक्सिंग मैक और पनीर यह एक ऐसी चीज़ है जो हर किसी के पास हमेशा उनकी पैंट्री में होती है शायद ज़रुरत पड़े ऐसे परिदृश्य जहां समय आपके पक्ष में नहीं है। लेकिन तब भी जब आपके पास समय की कमी हो, वैलेरी बर्टिनेलीस्टोवटॉप मैक और चीज़ रेसिपी को एक साथ रखना उतना ही आसान है जितना कि बॉक्स वाली किस्म और पेंट्री का उपयोग करना एक गहरा और संतोषजनक पनीर स्वाद बनाने के लिए स्टेपल जिसका मुकाबला बॉक्स वाला मैक और पनीर नहीं कर सकता साथ।
एल्बो मैकरोनी उबलने पर पूरी सॉस एक साथ आ जाती है। गाढ़ी स्थिरता, डिजॉन मस्टर्ड और गर्म सॉस बनाने के लिए इसकी शुरुआत कॉर्नस्टार्च से होती है। “यह वास्तव में आपके मैक और पनीर को गर्म नहीं करेगा। यह बस इसे कुछ स्वाद देने वाला है,'' फ़ूड नेटवर्क यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किए गए 25 फरवरी के वीडियो में बर्टिनेली कहते हैं।
घोल बनाने के लिए कुछ वाष्पीकृत दूध (जो हममें से अधिकांश के पास हमारी पेंट्री के पीछे होता है) मिलाएं, जिसका अर्थ है कि सारा कॉर्नस्टार्च तरल पदार्थों के साथ समान रूप से मिश्रित हो गया है।
तो फिर, निःसंदेह, अब आपके पनीर को टुकड़े-टुकड़े करने का समय आ गया है। बर्टिनेली को कोल्बी जैक का उपयोग करना पसंद है, हालाँकि आपके फ्रिज में जो कुछ भी है उससे आप रचनात्मक हो सकते हैं। “कोल्बी के पास वह सारा स्वाद है - वह पनीर का नारंगी भाग है। और सफेद भाग, जैक, एक सुपर डुपर बढ़िया पिघलने वाला पनीर है," बर्टिनेली कहते हैं। "तो इन दोनों को एक साथ रखने से, वहाँ कोई व्यक्ति प्रतिभाशाली होता है।"
लेकिन हो सकता है कि आप अपने भंडार में पहले से पैक किए गए कटे हुए पनीर को छोड़ना चाहें। बर्टिनेली बताते हैं, "मुझे ईंट का उपयोग करना पसंद है क्योंकि, सबसे पहले, यह पहले से कटे हुए पनीर की तुलना में कम महंगा है।" "और पहले से कटा हुआ पनीर - उनमें कुछ अतिरिक्त चीजें हैं जिनकी आपको वास्तव में आवश्यकता नहीं है। इसे पिघलने में थोड़ा अधिक समय लगता है। यह पिल्ला बहुत तेजी से पिघलने वाला है।”
जब पास्ता लगभग पक जाए, तो पास्ता का थोड़ा पानी बचाकर रख लें और बाकी पानी निकाल दें। मक्खन और कॉर्नस्टार्च का घोल डालें और तब तक पकाएं जब तक सॉस मलाईदार न हो जाए। फिर, अपना कटा हुआ पनीर और पास्ता पानी का एक छींटा डालें और एक बार जब सब कुछ पिघल जाए, तो आप परोसने के लिए तैयार हैं!
झपटना बर्टिनेली की पूरी रेसिपी यहाँ और उस डिब्बे वाले मैक और पनीर को हमेशा के लिए किनारे कर दो।
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