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सर्दियाँ आ गई हैं, और यदि आप भी हमारे जैसे हैं, तो इसका मतलब है कि जैसे-जैसे आप इसे अपनाते हैं, आपकी सब्जियों की खपत बहुत कम हो गई है। इस मौसम की आरामदायक पाक खुशियाँ, हार्दिक स्ट्यू और ब्रेज़ से लेकर मलाईदार पास्ता और चावल के व्यंजन तक...और हमें यह नहीं भूलना चाहिए सभी कुकीज़. लेकिन सब्जियों को शामिल करना वास्तव में अभी भी महत्वपूर्ण है, खासकर जब से वे विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो आपको फ्लू के मौसम और उसके बाद भी स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। अपनी सब्जी प्राप्त करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका? यह सिर्फ भुने हुए सलाद में हो सकता है, जैसे मीठा, नमकीन और धुएँ के रंग का भुनी हुई ब्रोकोली और ब्रुसेल्स सलाद अभी टेलीविजन स्टार और द्वारा साझा किया गया इतालवी कुकबुक लेखकगिआडा डी लॉरेंटिस, जो बोनस के रूप में, लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाता है।
2 मार्च को, डी लॉरेंटिस ने अपनी मुंह में पानी लाने वाली रेसिपी का एक वीडियो अपलोड किया और कैप्शन दिया, “भुनी हुई ब्रोकोली और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स मिलकर एक हार्दिक और पेट भरने वाला गर्म सलाद बनाते हैं। यह मीठा, नमकीन और मिट्टी से भरपूर सलाद दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया है या इसे किसी भी भोजन के साथ परोसा जा सकता है। #रेसिपी के लिए प्रोफ़ाइल लिंक पर टैप करें!”
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जब टमाटर, मक्का और तोरी का मौसम खत्म हो जाता है, तो सर्दियों की स्वादिष्ट सब्जियों को अपनाने का समय आ जाता है। इस मामले में, डी लॉरेंटिस ब्रोकोली और ब्रुसेल्स स्प्राउट्स का विकल्प चुनते हैं। ये मज़बूत सब्जियाँ भूनने के बाद भी टिक सकती हैं, और वे रात भर फ्रिज में रखने के बाद भी टिक सकती हैं, जिससे यह एक स्वादिष्ट मेक-अप भोजन बन जाता है।
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पकवान बनाने के लिए, डी लॉरेंटिस ने ब्रोकोली के फूलों और पतले कटे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक शीट पैन पर कारमेलाइज़ होने तक भूनने के लिए कहा। इस बीच, वह एक तीखी ड्रेसिंग तैयार करती है मसालेदार कैलाब्रियन मिर्च का पेस्ट, नींबू का छिलका और रस, और जैतून का तेल।
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सलाद को कुछ और स्वाद बूस्टर के साथ पूरा किया गया है। कटा हुआ मेड्युल खजूर प्रत्येक काटने पर एक मीठा चबाना जोड़ें, परमेसन चीज़ एक नमकीन, स्वादिष्ट स्वाद और अतिरिक्तता लाता है स्मोक्ड बादाम क्रंच जोड़ता है.
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आप सर्दियों में कभी भी सलाद के बारे में उसी तरह नहीं सोचेंगे, क्योंकि एक बार जब आप सलाद के लिए सब्जियों को भूनने की कोशिश करते हैं, तो फिर पीछे मुड़कर नहीं देखते। संभावनाएं काफी अनंत हैं. बस ताहिनी नींबू ड्रेसिंग और अनार के दानों के साथ भुना हुआ कबोचा स्क्वैश सलाद, या ज़िप्पी साइट्रस ड्रेसिंग के साथ भुनी हुई फूलगोभी सलाद की कल्पना करें। यह हमारी रसोई में सब्जियों की सर्दी होगी - आपके बारे में क्या ख्याल है?
पूरा देखें भुनी हुई ब्रोकोली और ब्रसेल्स सलाद रेसिपी यहाँ!
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देखें: गिआडा डी लॉरेंटिस ने हाल ही में हमारे साथ हॉलिडे कुकिंग और होस्टेस टिप्स का एक समूह साझा किया और वे शानदार हैं
