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जब आपको कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है, तो आप किन खाद्य पदार्थों का सपना देखते हैं? शायद एक की बर्फीली ठंड डिज़्नी से डोल व्हिप, या कोई पसंदीदा दावत कॉस्टको बेकरी? या क्या आप उस सबसे शानदार मिठाई के लिए तरस रहे हैं, जो अपने फुलानेपन में अलौकिक, पेस्ट्री के ऊंचे मुकुट के साथ सुरुचिपूर्ण, क्रीम से भरी हुई है? हम निश्चित रूप से क्रीम पफ्स के बारे में बात कर रहे हैं, एक मिठाई जो किसी न किसी तरह से हमारे दिमाग में जुड़ी हुई है जादुई रूप से उच्च स्तरीय बेकरियाँ जो राजकुमारियों को भोजन उपलब्ध कराती हैं, बजाय इसके कि हम घर पर कुछ बना सकें। लेकिन वैलेरी बर्टिनेली इसमें वेनिला और कॉफ़ी फिलिंग के साथ होममेड क्रीम पफ्स की एक रेसिपी है, और न केवल वे स्वादिष्ट लगते हैं, बल्कि यह रेसिपी इतनी सरल भी है कि कोई भी इसे घर पर बना सकता है।
वैलेरी बर्टिनेली आमतौर पर इसमें माहिर हैं परिवार के अनुकूल, घर का बना खाना यह तेज़ और आसान है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि वह क्रीम पफ को सरल बनाने में सक्षम है ताकि औसत बेकर उन्हें घर पर बना सके। और एक बार जब आप सीख जाएंगे कि कैसे, तो हमें लगता है कि आपको इस रेसिपी को बनाने के लिए बार-बार अनुरोध प्राप्त होंगे।
टीआई इंक बुक्स के सौजन्य से।
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पहला कदम आटा बनाना है। इसे एक सॉस पैन में शुरू किया जाता है, फिर एक स्टैंड मिक्सर में पीटा जाता है, हालाँकि यदि आप अपने मिक्सर कटोरे को गंदा नहीं करना चाहते हैं तो आप इसे लकड़ी के चम्मच से भी जोर से हिला सकते हैं। आटे को चर्मपत्र-रेखांकित पाइप पर डाला जाता है पकाना चादरें, फिर बेक की गईं।
ओवन में आटा फूल जाता है. बाहरी भाग कुरकुरा हो जाता है, और जब पफ्स को ओवन से निकाला जाता है, तो प्रत्येक को एक सींक से पकाया जाता है, ताकि अंदर की भाप बाहर निकल सके और पफ्स अपना आकार बनाए रख सकें।
रोडेल बुक्स के सौजन्य से।
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भरना सचमुच आसान है. बर्टिनेली वेनिला व्हीप्ड क्रीम का एक बैच और एस्प्रेसो पाउडर के स्वाद वाली व्हीप्ड क्रीम का एक बैच बनाती है, और प्रत्येक स्वाद के साथ आधे पफ भरती है। हम यह भी सोचते हैं कि वेनिला लट्टे क्रीम पफ बनाने के लिए उन्हें एक साथ स्वादिष्ट तरीके से घुमाया जा सकता है।
बर्टिनेली की आसान क्रीम पफ रेसिपी के बारे में यह दूसरी चीज है जो हमें पसंद है - यह बहुत बहुमुखी है। आप मसाले, जैम, सिरप, शहद, कोको, डल्से डे लेचे - मूल रूप से कोई भी स्वाद जो आप सपने में देख सकते हैं, डालकर व्हीप्ड क्रीम की फिलिंग में अपनी पसंद की किसी भी चीज का स्वाद ले सकते हैं।
घर पर क्रीम पफ बनाकर डरें नहीं। बस पालन करें बर्टिनेली की विधि और रेसिपी, और आपके पास रॉयल्टी के लायक मिठाइयों की एक ट्रे होगी, वह भी किसी फैंसी बेकरी में मोटी रकम खर्च किए बिना।
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