पार्टी का मौसम लगभग आ गया है और अब हमारे ऐपेटाइज़र रेसिपी संग्रह को ताज़ा करने का समय आ गया है। यदि आप संकट में हैं तो एक क्लासिक चीज़ या चारक्यूरी बोर्ड हमेशा एक बढ़िया विकल्प होता है, लेकिन इसके अनुसार गिआडा डी लॉरेंटिस, चारक्यूरी बोर्ड बाहर हैं और बाल्समिक टेस्टिंग आ रही है।
20 मार्च के इंस्टाग्राम वीडियो में डी लॉरेंटिस कहते हैं, "हाल ही में, जब मेरे दोस्त होते हैं तो मैं पनीर बोर्ड और चारक्यूरी बोर्ड के बजाय वास्तव में बाल्समिक टेस्टिंग में लग जाता हूं।" "और मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे बस तीन अलग-अलग प्रकार का बाल्समिक सिरका लेना है।" फिर वह चखने के लिए माध्यम के रूप में कार्य करने के लिए ब्रेड और पनीर के साथ एक बोर्ड तैयार करती है।
डी लॉरेंटिस कहते हैं, "मुझे जो करना पसंद है वह बस कुछ बोकोनसिनी मोज़ेरेला, कुछ परमेसन, और कुछ स्वादिष्ट फ़ोकैसिया लेना है, और फिर हर कोई जो चाहे उसमें डुबकी लगा सकता है।"
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तो डी लॉरेंटिस को कौन सा बाल्सेमिक सबसे अच्छा लगता है? “मुझे जो करना पसंद है वह है थोड़ा युवा सिरका, जैसे कि तीन साल पुराना पारंपरिक बाल्समिक सिरका। डी लॉरेंटिस वीडियो में कहते हैं, कुछ वैसा ही जो आपको किराने की दुकान में मिलेगा। "इसमें अधिक अम्लता है।"
वह इसे आज़माने की सिफ़ारिश करती है 3 वर्षीय बोनिनी मोडेना बाल्समिक सिरका, जिसे आप उसकी Giadzy ऑनलाइन दुकान से प्राप्त कर सकते हैं। अपने मेहमानों को फ़ोकैसिया ब्रेड के साथ इसे आज़माने के लिए प्रोत्साहित करें - "यह इसे अवशोषित करता है और इसे एक अच्छा स्वाद देता है," डी लॉरेंटिस कहते हैं।
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फिर, आप ऐसा बाल्समिक चाहेंगे जो थोड़ा अधिक समृद्ध हो, जैसे मोडेना का गुएर्ज़ोनी बाल्सामिक सिरका (12 वर्ष).
डी लॉरेंटिस कहते हैं, "यह सर्वोच्च और अधिक विलासितापूर्ण है - सभी बाल्समिक सिरका में से सबसे विलासितापूर्ण।" "इसकी उम्र 12 साल है (लगभग जेड जितना पुराना), और यह बहुत समृद्ध और बहुत मखमली और सुपर शानदार है।" यह बाल्समिक परमेसन चीज़ के टुकड़ों के साथ जोड़ी बढ़िया है क्योंकि साथ में वे "अमीर, मक्खनयुक्त, थोड़े मीठे होते हैं।" आयु। [बाल्समिक] जितनी लंबी होती है, वह उतनी ही अधिक गाढ़ी और समृद्ध होती जाती है।''
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अंत में, डी लॉरेंटिस को अपने बाल्समिक स्वाद में वाइल्डकार्ड जोड़ना पसंद है। “अभी मेरा पसंदीदा है विला मनोडोरी का यह चेरी सिरका, जो मास्सिमो बोटुरा का है,'' वह कहती हैं। "और यह भी बहुत समृद्ध और मखमली लेकिन थोड़ा मीठा होने वाला है।"
यह मोज़ेरेला के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है क्योंकि "मोज़ेरेला में बहुत अधिक स्वाद नहीं होता है, इसलिए आप उस मीठी समृद्धि को जोड़ना चाहते हैं," डी लॉरेंटिस बताते हैं।
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चीज़ बोर्ड और बढ़िया और सभी, लेकिन बाल्समिक-स्वाद वाले बोर्ड वास्तव में आपके दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित कर देंगे, और आप उन्हें बाल्समिक के बारे में एक या दो चीजें भी सिखा सकते हैं!
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