ऐसा प्रतीत होता है कि कौन सा सरल अभ्यास स्कूल में बच्चों के प्रदर्शन पर सबसे बड़ा प्रभाव डालता है? उत्तर है: नाश्ता करना।
एक के बाद एक अध्ययन से पता चला है कि जो बच्चे और वयस्क छात्र नाश्ता करते हैं, वे नाश्ता न करने वालों की तुलना में स्कूल में अधिक और बेहतर काम करते हैं। जो लोग नाश्ता नहीं करते वे जल्दी थक जाते हैं, अधिक चिड़चिड़े हो जाते हैं और नाश्ता करने वालों की तुलना में कम जल्दी प्रतिक्रिया करते हैं।
उदाहरण के लिए, यूनाइटेड किंगडम में हाल ही में किए गए एक अध्ययन में, स्कूली बच्चों को बेतरतीब ढंग से एक या चार नाश्ते दिए गए लगातार चार दिनों तक, फिर संज्ञानात्मक कौशल (ध्यान, कार्यशील स्मृति और एपिसोडिक स्मृति) का परीक्षण किया गया सुबह। नाश्ते में गेहूं का अनाज और दूध, जई का अनाज और दूध, चीनी आधारित पेय या कुछ भी शामिल नहीं था। दो अनाज-आधारित नाश्ते के बाद के दिनों में बच्चों ने उन दिनों की तुलना में काफी बेहतर स्कोर किया जब उन्होंने नाश्ता नहीं किया था या नाश्ते के लिए केवल चीनी-आधारित पेय लिया था।
अन्य अध्ययनों ने भी इसी तरह के परिणाम बताए हैं। जैसा कि उम्मीद की जा सकती है, घर या स्कूल में नाश्ता करने का प्रभाव उन अध्ययनों में सबसे अधिक है जो गरीब आबादी पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हालाँकि, स्वस्थ्य, अच्छा खाना खाने वाले बच्चों में भी, अच्छे नाश्ते से शुरुआत करने से स्कूल में मानसिक प्रदर्शन की क्षमता में वृद्धि होती है।
नाश्ता इतना महत्वपूर्ण क्यों है? कारण अनेक हैं. सबसे पहले, नाश्ता बच्चे के संपूर्ण पोषण में योगदान देता है। अध्ययनों से आम तौर पर पता चलता है कि जो बच्चे घर या स्कूल में नाश्ता करते हैं, वे नाश्ता न करने वालों की तुलना में समग्र आहार गुणवत्ता में अधिक अंक प्राप्त करते हैं। यहां तक कि मामूली आयरन की कमी भी बच्चों के व्यवहार और अनुभूति को प्रभावित कर सकती है। आयरन से भरपूर अनाज और ब्रेड अधिकांश बच्चों के लिए आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
नाश्ता भूख की अनुभूति से भी राहत दिलाता है। जब बच्चे भूखे होते हैं, तो उन्हें अंकगणित और पढ़ने की क्षमता जैसे कार्यों पर ध्यान केंद्रित करने में अधिक कठिनाई होती है। जमैका में किए गए अल्पकालिक और दीर्घकालिक दोनों अध्ययनों में, जिन छात्रों को स्कूल में नाश्ता दिया गया, उन्होंने लगातार उन लोगों की तुलना में संज्ञानात्मक परीक्षणों में बेहतर प्रदर्शन किया, जिन्हें नाश्ता नहीं दिया गया था। यह उन बच्चों के लिए विशेष रूप से सच था जो अपनी ऊंचाई के अनुसार छोटे या कम वजन वाले थे। दीर्घकालिक अध्ययन में एक अतिरिक्त बोनस स्कूल में नाश्ता न पाने वाले नियंत्रण समूहों की तुलना में नाश्ता पाने वाले समूहों में छात्रों की बेहतर उपस्थिति थी।
यदि नाश्ता इतना महत्वपूर्ण है, तो इसे अक्सर क्यों छोड़ दिया जाता है? सबसे अधिक बार सुने जाने वाले कारणों में शामिल हैं: "समय नहीं है," "जल्दी खाना मुझे बीमार कर देता है," "मुझे नाश्ते का खाना पसंद नहीं है," और "मैं वजन नियंत्रण के लिए नाश्ता छोड़ रहा हूं।" कई मामलों में, बस अपनी अवधारणाओं पर पुनर्विचार या नए सिरे से विचार करने की आवश्यकता होती है नाश्ता। नाश्ता सादा या विस्तृत, पका हुआ या कच्चा, बैठकर या दौड़ते हुए खाया हुआ, कम या अधिक कैलोरी वाला, सांसारिक या विविध हो सकता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि इसे अपने बच्चों - और अपनी - सुबह की दिनचर्या में शामिल करें।
समय की कमी के अलावा, कैलोरी बचाना नाश्ता न करने का सबसे आम कारण बताया जाता है। यदि आपका सामान्य नाश्ता शीतल पेय या कुछ डोनट्स और दो चम्मच चीनी के साथ कॉफी है, तो आपके पास नाश्ते में ली जाने वाली कैलोरी के मूल्य के बारे में चिंतित होने का कारण है। हालाँकि, इसका उत्तर नाश्ता छोड़ना नहीं है, बल्कि ऐसा नाश्ता चुनना है जो आपको कम से कम कैलोरी प्राप्त करने के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करे। उदाहरण के लिए, एक औंस सूखे अनाज या टोस्ट और छह औंस फलों के रस के साथ आठ औंस मलाई रहित दूध का नाश्ता 250 से कम प्रदान करता है। कैलोरी लेकिन पर्याप्त ऊर्जा, प्रोटीन, विटामिन और खनिज आपको मध्य-सुबह की थकान और बाद में कुछ भी खाने की इच्छा से बचने में मदद करते हैं दृश्य।
