एक व्यस्त परिवार को खाना खिलाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। उधम मचाते परिवार को खाना खिलाने से सबसे मजबूत माता-पिता भी इसे छोड़ना चाह सकते हैं। यह पता लगाने के अलावा कि क्या खाना चाहिए, अपने बिखरे हुए झुंड को इतने लंबे समय तक इकट्ठा करने के लिए रचनात्मक तरीके ढूंढना कठिन है कि एक साथ भोजन का आनंद लिया जा सके। यह पता लगाना कि ऐसा भोजन कैसे तैयार किया जाए जो ड्राइव-थ्रू विंडो के माध्यम से आपको नहीं दिया गया था जो हर किसी को मिलता है बिना किसी शिकायत के खाएंगे, यह माता-पिता के लिए तनाव का एक और तत्व जोड़ता है जिनका धैर्य पहले ही खत्म हो चुका है पतला।
एकाधिक भोजन तैयार करना, बच्चों को खाने के लिए रिश्वत देना या रात के खाने में उपभोग की गई मात्रा के आधार पर विशेषाधिकारों को सीमित करना लगातार पारिवारिक रात्रिभोज आयोजित करने के लिए बेताब माता-पिता द्वारा अपनाई जाने वाली कुछ युक्तियाँ - लेकिन क्या वे सही हैं वाले?
रात के खाने का समय बच्चे के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। एक साथ रात का खाना खाने के फायदे अक्सर बच्चों द्वारा विरोध करने के कारण बाधित होते हैं कि वे जो परोसा गया है उसे नहीं खाना चाहते हैं या मेज पर अपने भोजन के साथ खेलते हैं। भोजन के समय को इच्छाशक्ति की लड़ाई से कम करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
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नख़रेबाज़ खाने वाले कम चुनौतीपूर्ण होते हैं जब उनके माता-पिता जानते हैं कि उन्हें कैसे संभालना है। डलास, टेक्सास में चिल्ड्रन्स मेडिकल सेंटर में पंजीकृत आहार विशेषज्ञ एंजेला लेमोंड कहती हैं, “माता-पिता को एक समय में एक से अधिक भोजन नहीं बनाना चाहिए। इससे बच्चे को संदेश जाता है कि वे शो चला सकते हैं, और बच्चों को एक उपकरण के रूप में कुछ हद तक समझौता करना सीखना होगा जिसे वे दुनिया में ले जा सकते हैं।
अपने बच्चे के लिए अपने भोजन से अलग एक विशेष भोजन तैयार करने के बजाय, एक ऐसा रात्रिभोज परोसने का प्रयास करें जिसमें एक एंट्री, दो साइड डिश और एक सलाद और/या ब्रेड हो। इस तरह हर किसी के पास खाने के लिए कुछ न कुछ है, भले ही वह रोटी और ताज़ी गाजर ही क्यों न हो। “अगर बच्चे रात के खाने में केवल सलाद और ब्रेड खाते हैं तो वे अल्पपोषित नहीं होंगे। दिन के दौरान अन्य भोजन प्रोटीन, कैल्शियम या एक भोजन में जो कुछ भी वे नहीं खाते हैं, उसकी भरपाई कर सकते हैं, ”लेमोंड कहते हैं।
एक अन्य विकल्प बुफ़े-शैली में भोजन परोसना है, जिससे आपके बच्चे को हर चीज़ का पूर्वावलोकन करने और यह तय करने की अनुमति मिलती है कि वह पहले क्या आज़माना चाहता है।
अपने बच्चे को रात के खाने के दौरान परोसे जाने वाले एक व्यंजन को चुनने की क्षमता दें, ताकि उसकी नुक्ताचीनी कुछ कम हो सके। “यहां तक कि अगर आपका बच्चा हर रात सेब सॉस या मैकरोनी चुनता है, यह जानते हुए कि उसके पास कुछ छोटा है जो परोसा जाता है उस पर नियंत्रण उसे परोसे गए अन्य खाद्य पदार्थों को खाने के लिए स्वीकार करने में मदद कर सकता है, ”आगे कहते हैं नींबू.
“हालाँकि मैं हर एक इच्छा को पूरा करने की अनुशंसा नहीं करूँगा, माता-पिता को इस बात का सम्मान करना होगा कि प्रत्येक बच्चे के स्वाद और इच्छाएँ बिल्कुल अलग हो सकती हैं। इनका सम्मान किया जाना चाहिए और इसका मतलब है कि विभिन्न प्रकार के भोजन तैयार करने की आवश्यकता हो सकती है ताकि बच्चे ऐसा न करें केवल संतुष्ट महसूस करें लेकिन प्रत्येक भोजन पर चिंतित महसूस न करें,'' मनोवैज्ञानिक और लेखिका डॉ. सुसान बार्टेल का कहना है, पीएच.डी. पोर्ट वाशिंगटन, न्यूयॉर्क के, जो बचपन के खाने के मुद्दों में विशेषज्ञ हैं।
धैर्यपूर्वक गेम खेलें
अचार खाने वालों को अपना स्वाद बढ़ाने के लिए मदद की ज़रूरत है। डॉ. बार्टेल कहते हैं, "कई बच्चों को किसी नए भोजन को पसंद करने के लिए उसे विकसित करने से पहले उसे लगातार कम से कम 15 बार पेश करने की आवश्यकता होती है।" किसी बच्चे को किसी भोजन को कई बार दोबारा चखने में मदद करने के लिए माता-पिता के धैर्य और दृढ़ संकल्प की आवश्यकता होती है जब तक कि बच्चे को इसकी आदत न हो जाए और वह इसका आनंद लेना शुरू न कर दे। अपने बच्चे को असामान्य खाद्य पदार्थों के बजाय खाना सीखने में मदद करने के लिए व्यावहारिक खाद्य पदार्थ चुनें। डॉ. बार्टेल कहते हैं, "शुरुआत के लिए आम फल, सब्जियाँ और प्रोटीन सबसे अच्छे हैं।"
प्रत्येक भोजन के लिए अलग-अलग बर्तनों का उपयोग करने और प्लेट पर खाद्य पदार्थों को एक-दूसरे को छूने न देने का अनुरोध करने से रात के खाने की राह को आसान बनाने में काफी मदद मिल सकती है। पोर्टर, टेक्सास के विंटर प्रोसापियो कहते हैं, "मैंने अपने बच्चों को जादुई भोजन के रूप में पेश करके बैंगनी अंगूरों से परिचित कराया।" "हमने इसे बहुत बड़ा और नाटकीय बना दिया, और समझाया कि 'राजकुमारी अंगूर' खाना ही जीवित रहने का एकमात्र तरीका था राजकुमारी।" अपने बच्चे की कल्पना को आकर्षक बनाते हुए, परतों के नीचे छिपे किशमिश के जीवाश्मों के साथ जीवाश्म खोजक दलिया परोसें अनाज का.
यह सब खाना
टेराइसा रोजर्स की आम दुविधा थी "यह सब खाओ" दुविधा। कार्सन सिटी, नेवादा की माँ ने कहा, "मेरे पति खाना बाहर निकालते थे और बच्चों से कहते थे कि उन्हें यह सब खाना है।" सात बच्चों के मिश्रित परिवार का पालन-पोषण करते हुए, रोजर्स को अपनी बात पर अमल करने के लिए तैयार रहने के महत्व का एहसास हुआ। "वे हाथ में प्लेट लेकर पूछते थे, 'क्या मुझे इसे खत्म करने की ज़रूरत है?'। हम जानते थे कि पालन न करना बुरा है और हमने उन्हें तब भी खाना सिखाने का जोखिम उठाया, जब वे भूखे नहीं थे या अपने भोजन का आनंद नहीं ले रहे थे,'' रोजर्स कहते हैं।
बच्चे को आप जो खाना चाहते हैं उसका आधा हिस्सा देना और उन्हें अतिरिक्त मात्रा में परोसने की माँग करने की छूट देना बच्चों को भाग नियंत्रण के बारे में सिखाता है और यह भी पता लगाता है कि वे क्या खाना चाहते हैं। “हमारी एक बेटी को मक्का पसंद नहीं है; हालाँकि, उसे अपनी उम्र के प्रत्येक वर्ष में एक गिरी अवश्य खानी चाहिए," रोजर्स कहते हैं, जो खाद्य पदार्थों के हिस्से के आकार पर समझौता करने के लिए एक आसान सुझाव देते हैं जो बच्चों को पसंद नहीं हैं।
कई लोग इस युक्ति का उपयोग करते हैं 'यदि आप अपनी थाली में सब कुछ खाते हैं, तो आप मिठाई खा सकते हैं'। "यह बेहद अस्वास्थ्यकर हो सकता है, खराब आहार संबंधी आदतें पैदा कर सकता है और विषम उदाहरण पेश करता है," लेमोंड ने जोर दिया। "बच्चों को अधिक भोजन, विशेष रूप से मीठा भोजन, तृप्त होने के लिए अधिक नहीं खाना चाहिए।"
पोषण विशेषज्ञ माता-पिता को भोजन का उपयोग पुरस्कार या सजा के रूप में न करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। "बच्चों को ज़्यादा खाने के लिए मजबूर करने से जीवन में बाद में मोटापा और अस्वास्थ्यकर भोजन की आदतें पैदा हो सकती हैं," डॉ. बार्टेल चेतावनी देते हैं - लेमोंड ने भी यही भावना व्यक्त की है।
चार्ल्सटाउन, रोड आइलैंड की एमी हुड ने अपने परिवार की मेज पर 'जब तक आपका पेट न भर जाए तब तक खाओ' नीति लागू कर दी है। दो बच्चों की माँ कहती है, "किसी को भी वह चीज़ नहीं खानी चाहिए जो उन्हें पसंद न हो और उन्हें कभी भी सब कुछ खाने के लिए मजबूर नहीं किया गया है।"
हूड का मानना है कि पारिवारिक भोजन भरोसे का विषय है - यदि माता-पिता भोजन पर नियंत्रण रखते हैं, तो वे अपने बच्चों पर अच्छा भोजन चुनने के लिए भरोसा नहीं करते हैं। वह कहती हैं, "उन्हें यह सीखने की ज़रूरत है कि जब उन्हें भूख लगे तो कैसे खाना चाहिए और जब उनका पेट भर जाए तो कैसे खाना बंद कर देना चाहिए।"
अब स्वस्थ खान-पान की आदतें डालने से आगे चलकर स्वस्थ वयस्क बनते हैं। अपने बच्चे को एक भागीदार बनाकर, और शायद रास्ते में कुछ तरकीबें अपनाकर, अपने बच्चे को स्वस्थ भोजन के विकल्प चुनने में मदद करें - और रात में बिजली के संघर्ष से बचें।
