बच्चों के साथ खाना बनाते समय, उन्हें शुरू से ही सही तरीका सिखाना सबसे अच्छा है। कैनसस स्टेट यूनिवर्सिटी के पोषण विशेषज्ञ कैथी वाल्स्टेन के अनुसार, सुरक्षित भोजन प्रबंधन, तैयारी और खाना पकाने के कौशल को जल्दी विकसित करने का यही तरीका है।
रसोई में बच्चों की मूल बातें
1. नए सिरे से शुरू करें
के-स्टेट रिसर्च एंड एक्सटेंशन के भाग, पारिवारिक पोषण कार्यक्रम से जुड़े वाल्स्टेन कहते हैं, "नुस्खा तैयार करने के लिए कार्य क्षेत्र को साफ करने और साफ करने से शुरुआत करें।" काउंटर टॉप को 1 चम्मच ब्लीच में 1 क्वार्ट पानी मिलाकर और मिश्रण को स्प्रे बोतल से लगाकर, या तो हवा में सूखने दें या काउंटर को कागज़ के तौलिये से सुखाकर साफ किया जा सकता है।
2. बच्चों को रसोई में सुरक्षित पोशाक पहनाएं
लंबे बालों को पीछे बाँध लें। खाना बनाते समय बैगी कपड़े भी न पहनें। लंबी, बैगी आस्तीन में आग लग सकती है।
3. उचित स्वच्छता को बढ़ावा दें
सुनिश्चित करें कि प्रोजेक्ट में शामिल सभी लोग हाथों को - आगे और पीछे, उंगलियों के बीच और नाखूनों के नीचे - गर्म, साबुन वाले पानी में लगभग 20 सेकंड तक धोएं। आप धोते समय "वर्णमाला गीत" गा सकते हैं; इसमें लगभग 20 सेकंड लगते हैं। हाथों को सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये या साफ़ कपड़े का उपयोग करें।
4. उन्हें सिखाएं कि कैसे तैयार रहना है
वह सब कुछ निर्धारित करें जिसकी आपको आवश्यकता होगी, जैसे कि रेसिपी सामग्री, मापने वाले कप और चम्मच, और मिश्रण कटोरे।
5. व्यंजनों को पढ़ने का महत्व समझाइये
सटीक माप करें और अवयवों को मापने के लिए सही उपकरणों का उपयोग करें।
6. रसोई की सुरक्षा को प्राथमिकता दें
सुरक्षा के लिए, गर्म तवे, बर्तन और बर्तनों को संभालते समय गर्म पैड का उपयोग करें। गर्म तरल पदार्थों से सावधान रहें। चाकूओं को सुरक्षित रूप से संभालें। वाल्स्टेन कहते हैं, "रसोई एक मज़ेदार जगह हो सकती है, लेकिन यह खतरनाक भी हो सकती है।" "इसलिए बच्चों को खाना पकाने से पहले अनुमति लेनी होगी।"
7. साफ - सफाई
अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, वाल्स्टेन की सलाह है कि बच्चों को अंतिम उत्पाद का नमूना लेने से पहले सफाई - बर्तन धोने और सामग्री को दूर रखने में मदद करनी चाहिए!
