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जैसे ही शरद ऋतु का मौसम शुरू होता है, हम अपनी सभी इंद्रियों के लिए आरामदायक आराम की लालसा करने लगते हैं: नरम स्वेटर, पतझड़ के पत्ते, पुरानी धुनें, कद्दू मसाले की सुगंध और हार्दिक स्वाद। पतझड़ की एक कुरकुरी सुबह में ओवन से ताज़ा स्वादिष्ट केला इलायची मफिन के लिए कौन तैयार नहीं है? या सर्द रात में हमारे पेट को गर्म करने के लिए जीरा से भरपूर मिर्च? शाबाज़ी-छिड़काव वाले पास्ता व्यंजन, या इस्फ़हान-संवर्धित स्टू के बारे में क्या ख्याल है? उनसे परिचित नहीं हूं मसाले? चिंता की कोई बात नहीं, आप इन्हें आसानी से आज़मा सकते हैं, इसके लिए धन्यवाद ला बोइटे के छोटे मसालों का सेट, जो उच्च गुणवत्ता वाला मसाला ब्रांड है। मार्था स्टीवर्ट उसकी विशिष्ट मसाला पेशकशों पर सहयोग करता है।
शेफ डैनियल बाउलड के साथ काम करने के बाद 2006 में शेफ लियोर लेव सर्कारज़ द्वारा शुरू किया गया, ला बोइट एक फ्रांसीसी बिस्किट और मसाला है।
दुकान न्यूयॉर्क शहर में। सर्कार्ज़ उन मसालों से प्रेरित थे जिन्हें उन्होंने दुनिया भर में यात्रा करते समय खोजा था नये व्यंजन, इसलिए उन्होंने अपने स्वयं के मिश्रण बनाए और मसालों के उपयोग के साथ प्रयोग करना शुरू किया। हालांकि उनके बिस्कुट में आनंददायक, मिश्रणों का उपयोग कई तैयारियों में भी किया जा सकता है, जो स्वादिष्ट व्यंजन, रचनात्मक डेसर्ट और अद्वितीय कॉकटेल के लिए अनंत संभावनाएं प्रदान करते हैं।यह विशेष मिनी मसाला संग्रह इसमें ला बोइट के कुछ प्रसिद्ध मिश्रणों के पांच, 1-औंस जार शामिल हैं। इस्फ़हान एन.1, मिश्मिश एन.33, शाबाज़ी एन.38, अरारत एन.35, मोरुनो एन.21। मिश्रण बनाने के लिए, सर्कारज़ ताज़ा, सुगंधित और शक्तिशाली स्वाद प्राप्त करने के लिए दुनिया भर के सर्वोत्तम मसालों का उपयोग करता है। उनमें से प्रत्येक एक स्थान, एक क्षण या सांस्कृतिक प्रभाव का प्रतिबिंब है, और यह सेट ला बोइटे के मसाला मिश्रणों की महारत का एक शानदार परिचय है।
ला बोइटे मिनी मसाले सेट
अमेज़ॅन पर इस मिनी मसाला सेट के बारे में एक खरीदार ने कहा, "मसालों के मिश्रण की इतनी दिलचस्प श्रृंखला।" "उन सभी को प्यार; मध्य पूर्व (सच्चे ओरिएंट) के मसालों का शानदार परिचय। दुकानदार यह भी नोट करता है क्योंकि मिश्रण की "उच्च गुणवत्ता और महान क्षमता" का अनुभव करने के लिए आपको अधिक उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है स्वाद. साथ ही, उसे छोटा आकार पसंद है इसलिए वह "उन्हें बासी होने से पहले उपयोग कर सकती है।" हाँ! हमें तब नफरत होती है जब हमें एक विशेष मसाले का लगभग पूरा कंटेनर बाहर फेंकना पड़ता है जिसे हमने एक रेसिपी के लिए खरीदा था और फिर कभी इस्तेमाल नहीं किया।
तो, ये दिलचस्प मास्टर मिश्रण क्या हैं? यहाँ ला बोइटे की एक चीट शीट है:
इस्फ़हान: खट्टे सुगंध के साथ एक मांसल, धुएँ के रंग का, खट्टा और कड़वा फ़ारसी-प्रेरित मिश्रण जो सूप, स्टू, चावल, शोरबा और अचार को बढ़ाता है।
मिशमिश: मिठास के लिए क्रिस्टलीकृत शहद मिलाया जाता है, इसे नाश्ते के लिए दही में मिलाया जाता है, ताजे फल के ऊपर छिड़का जाता है, या मार्गरीटा ग्लास को रिम करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
शबाज़ी: ज़ोउग के सार को समाहित करते हुए, धनिया, हरी मिर्च और नींबू के रस से बना एक मसालेदार पेस्ट जो क्लासिक है यमेनाइट हॉट सॉस, शाबाज़ी एन.38 एक श्रम-गहन मसाले को एक साधारण पाउडर में बदल देता है, जिसे पास्ता में छिड़कना आसान है सॉस, पर तले हुए अंडे, या मोजिटोस पर।
अरारत: मेथी के पत्तों और बीजों को पिमेंटोन और चॉकलेटी उरफा चिली के साथ मिलाकर, बस्तिरमा के धुएँ के रंग की नकल की जाती है। मछली, चिकन, या यहां तक कि ब्लडी मैरी को बढ़ाने के लिए उपयोग करें।
मोरुनो: पारंपरिक पिंटक्सो मोरुनो में, जीरा और केसर के मिश्रण का उपयोग मांस, मछली और सॉसेज के स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन जब इस मिश्रण को ग्रिल्ड सब्जियों में जोड़ा जाता है, तो इसका स्वाद समान होता है। मोरुनो एन.21 के साथ छिड़का हुआ और पकाया हुआ सौंफ़ का टुकड़ा विशेष रूप से अच्छा है।
जैसा कि एक अन्य अमेज़ॅन खरीदार ने नोट किया, पांच का यह सेट “ग्रील्ड चिकन, आलू और मछली के लिए एक आदर्श मसाला मिश्रण है। अन्य संयोजनों का पता लगाने के लिए उत्साहित हूँ!”
और हम इसीलिए। पतझड़ का भोजन अभी मिला बहुत अधिक दिलचस्प!
