असली खाना क्या है? "रियल फ़ूड" का तात्पर्य ऐसे भोजन से है जो संसाधित नहीं होता है, या न्यूनतम रूप से संसाधित होता है और इस प्रकार आपके लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि पोषक तत्व अधिक बरकरार रहते हैं। साबुत अनाज, ताजे फल, ताजी सब्जियाँ और अपरिष्कृत मिठास वास्तविक भोजन की श्रेणी में हैं। धीरे-धीरे कम सफेद आटा और चीनी का उपयोग करना शुरू करना और "कुछ सूप की क्रीम" के डिब्बे छोड़ना और अधिक स्वस्थ भोजन खाना मुश्किल नहीं है।
हालाँकि, यदि आप प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की उच्च लागत से हतोत्साहित हो गए हैं, तो अच्छी खबर यह है कि आप वास्तव में अधिक स्वस्थ भोजन खा सकते हैं और अपना बजट नहीं बिगाड़ सकते। आपको बस थोड़ी योजना और एक की जरूरत है
थोड़ी जानकारीपूर्ण खरीदारी! 
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करें
वही सिद्धांत आमतौर पर स्वास्थ्य खाद्य दुकानों और सहकारी समितियों पर लागू होता है जैसा कि किराने की दुकानों पर होता है: खाद्य पदार्थ जितना अधिक संसाधित होगा, कीमत उतनी ही अधिक होगी और यह स्वास्थ्य के मामले में कम होगा
पोषक तत्त्व।
मेरा पहला सुझाव वह है जिसे अधिकांश लोगों ने पहले सुना है, लेकिन इसे दोहराने की आवश्यकता है; सुविधाजनक वस्तुओं, पैकेज्ड डिनर, मिक्स और पूर्व-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें। उदाहरण के लिए, सर्वोत्तम बचत के लिए,
बीन्स के डिब्बे खरीदने के बजाय, घर पर रिफाइंड बीन्स बनाने का प्रयास करें। पेय मिश्रण, डिब्बाबंद सूप या पैकेज्ड अनाज (बहुत अधिक कीमत वाली वस्तुएं) के लिए नकदी खर्च करने के बजाय उन्हें घर पर बनाएं - आप
यदि आप इन्हें नए सिरे से बनाएंगे तो आपका एक बंडल बच जाएगा।
एक अन्य सुझाव यह है कि मेरे कुछ त्वरित, आसान, परिवार-परीक्षित "असली भोजन" व्यंजनों को आज़माएं और अपना अधिक पैसा अपने बटुए में रखें!
यह नुस्खा शोंडा पार्कर और मेरे द्वारा लिखी गई पुस्तक से आया है, वास्तविक परिवारों के लिए स्वाभाविक रूप से स्वस्थ जीवन/वास्तविक भोजन.
त्वरित चिकन और ब्राउन राइस स्टोव-टॉप
यह नुस्खा दोहरा काम करता है और समय और पैसा बचाता है!
अवयव:
3 कप ब्राउन चावल - सूखा
7 कप पानी
2 बड़े चम्मच चिकन मसाला - * नुस्खा दिया गया
1/2 मध्यम प्याज - कटा हुआ
2 कप चिकन - क्यूब्स में (वैकल्पिक) * नोट देखें
1 कैन मीठे मटर 16 औंस (या ताजा या जमे हुए)
1/4 कप सोया सॉस, कम सोडियम
2 कप पानी
6 बड़े आलू - क्यूब्स में
1/2 कप दूध या घर का बना चिकन शोरबा
दिशानिर्देश:
एक बड़े बर्तन में 3 कप सूखे ब्राउन चावल रखें। 7 कप ठंडा पानी, 1/2 प्याज और 2 बड़े चम्मच चिकन मसाला डालें। 6 कच्चे, छिले, कटे हुए आलू डालें।
उबाल पर लाना। ढक दें, आँच कम करें और 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल अवशोषित न हो जाए, लेकिन चावल नरम हो जाए। चिकन, (टुकड़े तोड़ें) सोया सॉस, मटर, और दूध या शोरबा डालें। मैश कर लीजिये
गाढ़ी चटनी के लिए पके हुए आलू। यदि बहुत गाढ़ा हो तो 2 कप अतिरिक्त पानी, शोरबा या दूध डालें। अच्छी तरह से मलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। गर्म - गर्म परोसें। परोसने के विचार: साथ परोसो
ताजा साबुत अनाज की रोटी, पालक का सलाद और ताजे फल।
घर का बना चिकन मसाला
अवयव:
1 कप पौष्टिक खमीर के टुकड़े
1 बड़ा चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी हुई अदरक
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच मार्जोरम
1 चम्मच तारगोन
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
1 चम्मच रोज़मेरी
2 चम्मच ऋषि
2 चम्मच अजवाइन के बीज
2 चम्मच थाइम
2 चम्मच लहसुन पाउडर
2 चम्मच प्याज पाउडर
दिशानिर्देश:
अच्छी तरह मिलाएं और कांच के जार में कसकर बंद करके रखें। शोरबा के बजाय शोरबा के रूप में या व्यंजनों में मसाला के रूप में उपयोग करें।
* मांस वैकल्पिक है, इसके बिना इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और हम इसका उपयोग स्वादिष्ट साइड डिश या त्वरित मांस रहित मुख्य व्यंजन के लिए करते हैं। जब मैं चिकन का उपयोग करता हूं, तो मैं बचा हुआ पका हुआ कटा हुआ चिकन या टर्की का उपयोग करता हूं।
* कच्चे आलू पकाने की जगह आप 1-2 कप बचे हुए मसले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं.
* यदि आप इसे थोड़ा और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं: आप इसमें मशरूम, गाजर या कोई भी सब्जी मिला सकते हैं। नरम होने तक पकाएं (या फ्रिज से बचा हुआ खाना इस्तेमाल करें) चिकन और चावल में डालें।
चिकन और ब्राउन राइस पैटीज़
अवयव:
उपरोक्त विधि का 1/2 भाग पका लीजिये
2 अंडे डालें, फेंटें
1 से 2 कप साबुत अनाज का आटा
2 से 4 कलियाँ लहसुन
2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस (वैकल्पिक)
नमक और मिर्च
दिशानिर्देश:
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. यदि आवश्यक हो तो और आटा मिलाते हुए, एक सख्त मिश्रण बनाएं।
मिश्रण को 1/2 कप मात्रा में गर्म नॉन-स्टिक तवे या तेल लगे कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन, या जैतून के तेल से छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें। (हम जॉर्ज फोरमैन इलेक्ट्रिक ग्रिल का उपयोग करते हैं) अच्छी तरह भूरा होने तक पकाएं
बाहर से और बीच में सख्त (लेकिन सूखा नहीं), लगभग 10 मिनट तक। यदि पैन या बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि पैटीज़ को पकने के बीच में सावधानी से पलटें ताकि दोनों तरफ से भूरा हो जाए।
