दुनिया के सबसे पुराने भोजन में से एक, हुम्मुस छोले से बना डिप/स्प्रेड है। यह प्रोटीन, आयरन, फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होता है। चिप्स, क्रैकर्स या कच्ची सब्जियों पर हम्मस खाएं!
दुनिया के सबसे पुराने भोजन में से एक, हुम्मुस छोले से बना डिप/स्प्रेड है। यह प्रोटीन, आयरन, फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होता है। चिप्स, क्रैकर्स या कच्ची सब्जियों पर हम्मस खाएं!
यदि आपने विभिन्न मध्य पूर्वी और भूमध्यसागरीय रेस्तरां में हम्स की कोशिश की है, तो आप देखेंगे कि हर किसी का हुमस दिखता है और थोड़ा अलग स्वाद लेता है। सभी में कुछ हद तक ताहिनी, लहसुन और नींबू का रस (मिश्रित छोले के अलावा) होता है, लेकिन अनुपात शेफ के स्वाद के लिए बहुत अधिक होता है। आपको अपना बनाते समय, अपनी स्वाद कलियों को न्यायाधीश बनने दें। Hummus को संशोधित करना और फिर से मिश्रण करना आसान है।
छोला, जिसे गारबन्जो भी कहा जाता है फलियां, यू.एस. में विकसित हो सकता है, लेकिन उनका लंबा बढ़ता मौसम किसी ऐसे व्यक्ति के लिए एक बाधा हो सकता है जो अब उसका ह्यूमस चाहता है। इसके बजाय डिब्बाबंद छोले का विकल्प चुनें- उनमें आपका अपना हमस बनाने के लिए सही बनावट होगी।
बेसिक हम्मस रेसिपी:
अवयव:
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- छोले या गारबानो बीन्स का 1 16 औंस कैन
- १/४ कप छोले के कैन से तरल
- 3-5 बड़े चम्मच नींबू का रस (स्वाद के आधार पर)
- १ १/२ बड़े चम्मच ताहिनी
- 2 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- जतुन तेल
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छोले निकालें और कैन से तरल सुरक्षित रखें। एक खाद्य प्रोसेसर में शेष सामग्री को मिलाएं। छोले से 1/4 कप तरल डालें। अच्छी तरह मिश्रित और चिकनी होने तक कम से कम 3-5 मिनट तक ब्लेंड करें। जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते, तब तक एक बार में जैतून का तेल १ टीस्पून डालें।
अपने आप को छोले तक सीमित न रखें; आप गुर्दा, सफेद, काला या सोया सहित लगभग किसी भी बीन से ह्यूमस बना सकते हैं। और आप कोई अन्य सब्जी या जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं जिसे आप कस्टम स्वाद बनाना चाहते हैं। मेरे पसंदीदा में भुना हुआ लाल मिर्च या जलापेनो शामिल है!
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