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हमें फ्रीजर पॉप्स बहुत पसंद हैं, आइसक्रीम, और चमकीली नीली स्लशियाँ उतनी ही जितनी गर्मियों के कुत्ते के दिनों में कोई भी, लेकिन हमें यह स्वीकार करना होगा कि कभी-कभी हम एक ग्रीष्मकालीन मिठाई चाहते हैं जो थोड़ी अधिक विशेष लगती है। आप जानते हैं, जब आपके साथ कोई हो तो आप उस तरह का नुस्खा बना सकते हैं, लेकिन वह अभी भी गर्मियों की पुरानी यादों की खुजली को दूर करता है। कुंआ, एलेक्स गुआर्नाशेली, आगामी के लेखक इसे पकाएं: पारिवारिक भोजन के लिए साहसिक कदम बस नुस्खा है. यह एक तरबूज ग्रैनिटा पैराफेट रेसिपी है जिसे स्टार ने साझा किया है Instagram, और यह बर्फीले, मलाईदार, फलदार और समृद्ध का सही संतुलन है।
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एलेक्स गुआर्नाशेली द्वारा साझा की गई एक पोस्ट "आईसीएजी" (@guarnascheli)
उसकी रेसिपी में स्टोर से खरीदे गए एक शॉर्टकट का उपयोग किया जाता है: नींबू शर्बत। इससे तरबूज़ ग्रैनिटा पर ध्यान केंद्रित करने के लिए कुछ समय मिल जाता है। ग्रैनिटा बनाना वास्तव में बहुत सरल है, जब तक आपके पास ब्लेंडर और समय है। गुआर्नाशेली ताजे तरबूज के क्यूब्स, नीबू के छिलके और रस और शहद को एक साथ मिलाता है, फिर इसे एक शीट पैन में 3-4 घंटे के लिए जमा देता है। फिर, इसके जमने के बाद, वह मिश्रण को खुरचने के लिए कांटे की नोक का उपयोग करती है, जिससे एक बर्फीला ग्रैनिटा बनता है जो इतना ताज़ा होता है कि यह अपने आप खाने के लिए काफी अच्छा होता है। लेकिन एक आयरन शेफ की तरह
क्लार्कसन पॉटर.
वह एक पैराफेट बनाती है, जिसमें नींबू के रस, नींबू शर्बत, व्हीप्ड क्रीम और ग्रैनिटा के साथ घिसे हुए तरबूज़ की परतों को एक गिलास में रखा जाता है। सभी स्वादों को वास्तव में आकर्षक बनाने के लिए वह ग्रैनिटा परत पर थोड़ा समुद्री नमक और थोड़ी चीनी छिड़कती है। नीबू का रस और नमक सूक्ष्म होते हैं, लेकिन वे मिठाई को अत्यधिक मीठा होने से बचाने में मदद करते हैं, और यह गर्म, आर्द्र दिनों में विशेष रूप से ताज़ा होता है।
क्लार्कसन पॉटर.
अगली बार जब आप मिठाई बनाने के प्रभारी हों, तो दुकान से एक तरबूज और कुछ नींबू का शर्बत लें और एलेक्स ग्वारनाशेल्ली की तरबूज पारफेट रेसिपी पर अपना हाथ आज़माएँ। हम आइसक्रीम ट्रक की दावत के लिए कभी मना नहीं करेंगे, लेकिन इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता कि यह ठंडी मिठाई अगले स्तर की है।
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