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गर्मी आधिकारिक तौर पर यहां है, और इसका मतलब है कि हम अपना सब कुछ खत्म कर रहे हैं ग्रिलिंग और चिलिंग के लिए पसंदीदा रेसिपी लंबी सर्दी के बाद। और अगर कोई है जो ग्रिलिन और चिलिन लाइफ को समझता है, तो यह है आदमी आग परलेखक गाइ फिएरी. लेकिन वह उन उबाऊ मूल बातों से संतुष्ट नहीं है जिनके साथ आप बड़े हुए होंगे, जैसे कि सूखे आलू का सलाद, ज़रूरत से ज़्यादा पके बर्गर, और नरम पास्ता साइड डिश। वास्तव में, फिएरी का संस्करण पास्ता सलाद स्वाद से इतना भरा हुआ है, यह आपकी अगली गर्मियों की पार्टी में शो को चुरा सकता है, और इससे भी बेहतर? फूड प्रोसेसर आपके लिए ज्यादातर काम करता है।
गाइ फिएरी ओर्ज़ो पास्ता सलाद मफुलेटा सैंडविच से प्रेरित है, जो न्यू ऑरलियन्स में सबसे प्रसिद्ध खाद्य पदार्थों में से एक है। सैंडविच इतालवी प्रवासियों द्वारा शहर में बनाया गया था, और इसमें इतालवी इलाज का एक मोटा ढेर है मीट, प्रोवोलोन चीज़, और एक विशेष ड्रेसिंग जो स्वाद को उज्ज्वल और तीखा रखती है: एक जैतून का सलाद।
विलियम मोरो कुकबुक्स के सौजन्य से।
यह जैतून का सलाद है जिसे फिएरी अपने ओर्ज़ो में शामिल करता है। सलाद गाजर, काले जैतून, हरे जैतून, मसालेदार आटिचोक दिल, भुना हुआ लाल घंटी काली मिर्च, अजवाइन और प्याज के संयोजन से बना है। यह सब फूड प्रोसेसर में कटा हुआ हो जाता है, फिर दो घंटे के लिए गार्लिक रेड वाइन विनेगर, ऑलिव ऑयल, ऑलिव जूस और अन्य सीज़निंग के स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है।
विलियम मोरो कुकबुक्स के सौजन्य से।
यदि आप वहीं रुक जाते हैं, तो आपके पास पहले से ही किसी कुक-आउट के लिए शानदार जोड़ होगा। ग्रिल्ड चिकन या मछली के लिए टॉपिंग के रूप में चमकदार, अम्लीय, थोड़ा मीठा मसालेदार सब्जी सलाद की कल्पना करें, एक बर्गर पर उच्च ढेर, या गर्म कुत्तों या पॉलिश सॉसेज के लिए एक स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। यम!
लेकिन फ़िएरी यहीं नहीं रुकता। वह मैरिनेटेड ऑलिव और वेजिटेबल सलाद के मिश्रण में पके हुए ओरज़ो और फेटा चीज़ मिलाते हैं, सब कुछ एक साथ मिलाते हैं जब तक कि फ्लेवर पूरी तरह से पिघल न जाए। फ़िएरी सेवा करता है उसका ओर्ज़ो मफलेटा सलाद चेरी टमाटर के साथ लेटस कप में, जो सलाद को स्वादिष्ट हल्के दोपहर के भोजन के विकल्प में बदल देता है। इसमें इतना स्वाद है, कोई भी मांस को याद नहीं करेगा - फिएरी भी नहीं!
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