सिर्फ इसलिए कि वसंत यहाँ है इसका मतलब यह नहीं है शोरबा मौसम अतीत की बात है! थोड़ी रचनात्मकता के साथ (और कुछ मदद इना गार्टन!), आप अपने पसंदीदा ठंड के मौसम के आराम के भोजन को वसंत ऋतु के पसंदीदा में बदल सकते हैं।
में एक नया वीडियो फूड नेटवर्क के लिए, बेयरफुट कोंटेसा ने अपना सल्मोरेजो साझा किया सूप रेसिपी, जिसे वह गजपाचो का "आधुनिक" संस्करण कहती हैं। बिन बुलाए के लिए, गजपाचो एक हल्का, ठंडा सूप है, एक हार्दिक सूप के सभी स्वादों और पोषक तत्वों से भरा हुआ, लेकिन तापमान बढ़ने पर खाने में आसान। गार्टन का संस्करण शुद्ध टमाटर से शुरू होता है, और वह इसे "हल्के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन" कहती है!
इस सालमोरजो सूप रेसिपी के बारे में गार्टन को तीन चीजें पसंद हैं। पहला: "यह गज़्पाचो की तरह है, लेकिन थोड़ा और आधुनिक है," गार्टन कहते हैं। दूसरी बात यह है कि यह कितना "आसान" है: "आप पूरी चीज को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में बनाते हैं - यह इतना आसान है!"
और अंत में? गार्टन को यह पसंद है कि यह "आइसक्रीम संडे की तरह थोड़ा" कैसे है, इसके साथ परोसे जाने वाले सभी टॉपिंग के कारण। अभी तक साज़िश? आपको होना चाहिए!
इसे बनाने के लिए, टमाटर को काटकर शुरू करें (गार्टन एक खेत से बड़े, पके टमाटर का उपयोग करता है) और उन्हें फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डाल दें। वह मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए कुछ ब्रेड मिलाती है, साथ ही स्वाद और मसाले के लिए कुछ अन्य ताज़ी सामग्री भी मिलाती है। एक बार जब सब कुछ अंदर आ जाए, तो मिश्रण को प्यूरी बना लें।
जब वह इसे एक कटोरे में डालती है, तो वह "अमीर स्वाद को बढ़ाने" के लिए अतिरिक्त सीज़निंग और तरल सामग्री मिलाती है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे फ्रिज में कम से कम एक दो घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। और चूंकि इस सूप को पहले से बनाया जाए तो इसका स्वाद और भी अच्छा होता है, आप इसे खाने के लिए तैयार होने से कुछ दिन पहले बना सकते हैं। अच्छा, है ना?
वह नुस्खा के हिस्से के लिए आश्चर्यजनक रूप से मीठी सामग्री का उपयोग करती है! https://t.co/NpREmPjtGc
- शीक्नोज़ (@शेक्नोज़) 14 मार्च, 2023
अब आपके सलमोरोजो सूप को परोसने का समय आ गया है! आप विभिन्न प्रकार के ताज़ा टॉपिंग जोड़ सकते हैं। गार्टन अपने बगीचे से तुलसी और पीले टमाटर जैसे कुछ चुनती है, लेकिन आप अपने स्थानीय किराना स्टोर के उत्पादन अनुभाग से कुछ भी ताज़ा भी जोड़ सकते हैं। आप इसे आइसक्रीम बार की तरह भी परोस सकते हैं, जिसमें आपके मेहमानों के लिए टॉपिंग के ढेर सारे विकल्प हैं। संभावनाएं अनंत हैं।
गार्टन कहते हैं, "ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज के लिए यह एक अच्छा पहला कोर्स है।" "बस हल्का और ताज़ा।"
कौन जानता था कि हम गर्मियों में सूप बनाना चाहेंगे? गार्टन के पास वह सब कुछ बदलने का एक तरीका है जो हमने सोचा था कि हम भोजन के बारे में जानते हैं, और अब हम इसे आज़माने के लिए इंतजार नहीं कर सकते।
गार्टन की पूरी सालमोरोजो सूप रेसिपी प्राप्त करें यहाँ।
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