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बावर्ची, लेखक, और खाद्य गुरु गिआडा डी लॉरेंटिस इटली में अपने दादाजी के साथ खाना बनाना तब शुरू किया जब वह सिर्फ एक बच्ची थी, और वह उसे, उसे श्रेय देती है नहीं, उसे दुनिया भर के लोगों के साथ इतालवी भोजन साझा करने के लिए प्रेरित करने के साथ। वह समुदाय की अद्भुत भावना को कभी नहीं भूली - वह शहर के हर कारीगर और छोटे परिवार के किसान को जानता था, और उन उत्पादों में उनकी विशेषज्ञता को महत्व देता था जो वे पीढ़ियों से बना रहे थे। इसलिए उसने शुरुआत की गियाडज़ी पेंट्री, जहां वह सर्वश्रेष्ठ इतालवी उत्पादकों से आइटम मंगवाती हैं और उन्हें बनाने वाले लोगों के पीछे की कहानियां बताती हैं, ताकि हम अपने घरों में इटली के प्रामाणिक स्वाद का अनुभव कर सकें। इसलिए, जब हमें ये स्टोर से खरीदे गए टमाटर सॉस Giadzy पर मिले, तो हम जानते थे कि डी लॉरेंटिस उन्हें केवल तभी पेश करेगा जब वे बिल्कुल अद्भुत होंगे।
Passalacqua परिवार की तीसरी पीढ़ी के किसानों द्वारा 2003 में लॉन्च किया गया, Bio Orto सबसे ताज़ी इतालवी उपज प्राप्त करने के लिए समर्पित है। जैविक कृषि में एक नेता, वे देश के दक्षिण-पूर्वी छोर पर पुगलिया में गारगानो नेशनल पार्क की घाटियों में अपनी उपज उगाते हैं। उनके जैतून के तेल से लेकर फलों के संरक्षण, टमाटर, सॉस और बहुत कुछ, हर सामग्री को हाथ से चुना जाता है और यह सुनिश्चित करने के लिए उनकी अत्याधुनिक सुविधाओं में पैक किया गया है कि इटली की पेशकश के लिए आपको सबसे अच्छा मिले।
एक प्रामाणिक इतालवी भोजन पकाने के लिए ये तीन जर्रेड बायो ओर्टो टमाटर सॉस आपके पेंट्री में जरूरी हैं। जांचें कि प्रत्येक आपके पास्ता व्यंजनों में कौन से अद्वितीय स्वाद ला सकता है। बोन एपीटीटो!
बायो ऑर्टो ऑर्गेनिक टमाटर पासाटा
बायो ऑर्टो के सौजन्य से।
पके, ताज़ा स्वाद के साथ, जैविक टमाटर Passata एक शानदार रेसिपी स्टार्टर है। इसका उपयोग कहीं भी किया जा सकता है जहां आपको एक चिकनी टमाटर की बनावट की आवश्यकता होती है, लेकिन ताजा-से-बेल के स्वाद को संरक्षित करने के लिए इसे बहुत लंबे समय तक नहीं पकाया जाना चाहिए। भीड़-सुखदायक टमाटर का सूप, या एक पास्ता पोमोडोरो बनाने के लिए इसका उपयोग करें, जो गर्मियों के स्वाद के साथ चमकता है, यहां तक कि सर्दियों के अंत में भी।
Passata टमाटर की प्यूरी नहीं है जिसके आप आदी हो सकते हैं; यह पके हुए के बजाय ताज़े टमाटरों से बनाया जाता है, जो इसे स्वाद और बनावट दोनों का एक शानदार हल्कापन देता है। इसे बनाने के लिए इटली के बूट की "एड़ी" पुगलिया से हाथ से पके टमाटर को छीलकर छान लिया जाता है बिना पकी प्यूरी, जो कांच के जार में पैक की जाती है ताकि कोई भी तीखा स्वाद उनके ताजा, जीवंत को बर्बाद न कर सके स्वाद।
बायो ऑर्टो ऑर्गेनिक अरबबीटा सॉस
बायो ऑर्टो के सौजन्य से।
मीठे टमाटर, मसालेदार चिली फ्लेक्स और लहसुन के बोल्ड फ्लेवर के साथ, यह कार्बनिक अरबबीटा सॉस गर्मी चाहने वाली पूर्णता है। पके हुए पास्ता के साथ आसानी से टॉस करें, या सादे टमाटर सॉस के बजाय इसे अधिक साहसिक व्यंजनों के आधार के रूप में उपयोग करें। मसालेदार चिकन परमेसन, कोई भी?
1950 के दशक में रोम में इटालियन व्यंजन पैन्थियोन के लिए एक अपेक्षाकृत नया जोड़ा, अरबीबाटा की उत्पत्ति हुई, मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए एक सनक के रूप में देश भर में बह गया। रोमन बोली में, नाम का अर्थ "चरम" है - जो इस सॉस के गर्मी के स्तर को पहली बार पेश किए जाने पर माना जाता था। क्लासिक रोमन में कुछ बदलाव amatriciana ट्रेटोरिया के एक अज्ञात मालिक ने इस नए व्यंजन को तैयार किया, जिसके देश भर में प्रशंसक तेजी से बढ़े।
बायो ऑर्टो ऑर्गेनिक पुत्नेनेस्का सॉस
बायो ऑर्टो के सौजन्य से।
मीठे टमाटर, जैतून, लहसुन, केपर्स के बोल्ड फ्लेवर और मसालेदार चिली फ्लेक्स के संकेत के साथ, यह कार्बनिक पुत्नेनेस्का सॉस किसी भी सप्ताह के रात्रि भोज को जीवंत करने के लिए बस एक चीज है। बस पके हुए पास्ता के साथ टॉस करें, या रचनात्मक बनें और इसे एक जीवंत चिकन कैसियाटोर के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।
कहा जाता है कि पुट्टनेस्का की उत्पत्ति 1900 के मध्य में नेपल्स में हुई थी, जिससे यह पास्ता कैनन में एक नया जोड़ बन गया। इसकी उत्पत्ति के बारे में कई अलग-अलग कहानियां हैं, जिनमें से अधिकांश केवल वयस्क कानों के लिए हैं (puttanesca शिथिल रूप से "रात की महिला") का अनुवाद करता है। इसका इतिहास चाहे जो भी हो, डिश जल्दी से मजबूत, असरदार स्वाद प्रदान करने के लिए प्रिय है - जब आप स्वाद का त्याग नहीं करना चाहते हैं तो एक सप्ताह के खाने के लिए एकदम सही है।
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