कुरकुरी चिकन की त्वचा में काटने से बेहतर एकमात्र चीज उज्ज्वल, टेंगी अल्माफी नींबू के रस में पके हुए कुरकुरे चिकन की त्वचा में काट लेना है। गिआडा डी लॉरेंटिस अपना पसंदीदा भुना हुआ चिकन साझा किया उसके Giadzy ब्लॉग पर नुस्खा, और वह सही है - यह निश्चित रूप से हर किसी के घर में प्रमुख बनने जा रहा है।
"नींबू? जाँच करना। खस्ता त्वचा? पक्षी के भुनने पर ताजा जड़ी बूटियों की स्वादिष्ट गंध? एक सप्ताह की रात को बनाना काफी आसान है? चेक करें, चेक करें और फिर से चेक करें," पढ़ता है व्यंजन विधि अंश, उसकी किताब से लिया गया बेहतर खाओ, बेहतर महसूस करो. "यह नुस्खा मेरे लिए सभी बक्से लगाता है, और मुझे यकीन है कि यह आपके लिए भी होगा। कई बाजार अब धब्बेदार मुर्गियां बेचते हैं जिनकी रीढ़ (और कभी-कभी ब्रेस्टबोन) को हटा दिया गया है, जो चिकन को सपाट खोलने की अनुमति देता है। मेरे दोस्तों ने मुझे बताया कि उन्होंने इसे केवल स्तन और जांघ के टुकड़ों का उपयोग करके बनाया है और यह इस तरह भी ठीक काम करता है। मैं इसे सप्ताह में कम से कम एक बार बनाता हूं।
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इस भोजन के बारे में और भी प्रभावशाली क्या है (रूप, गंध, स्वाद, आदि के अलावा) यह तथ्य है कि आप तैयार कर सकते हैं केवल 15 मिनट में सब कुछ जबकि आपका ओवन 450 डिग्री पर पहले से गरम हो रहा है, और फिर चिकन को भूनने के लिए छोड़ दें एक और 45।
जैतून के तेल के साथ बस एक शीट पैन को छिड़कें और बड़े नींबू के स्लाइस के साथ सतह को कवर करें (अल्माफी नींबू पसंद किए जाते हैं, लेकिन मानक बड़े नींबू भी बहुत अच्छा काम करेंगे)। एक छोटी कटोरी में मेंहदी, थाइम, लेमन जेस्ट और नमक मिलाएं और मिश्रण को पूरे चिकन पर रगड़ें।
चिकन को नींबू के बिस्तर पर रखें और तेल से बूंदा बांदी करें। फिर, लगभग 45 मिनट (या जब तक आपका थर्मामीटर 165 डिग्री नहीं पढ़ता है) तक भूनें, हर 15 मिनट में पैन ड्रिपिंग के साथ चखें। अपने चिकन को काटने और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए कटिंग बोर्ड पर आराम करने दें।
डी लॉरेंटिस यह भी लिखते हैं कि आप नींबू के गूदे को शीट पैन पर तोड़ सकते हैं और अपने चिकन पर डालने के लिए एक त्वरित और ज़ायकेदार चटनी बनाने के लिए छिलकों को त्याग सकते हैं। जी कहिये!
चेक आउट पूरा नुस्खा यहाँ।
एक ताजा सलाद, चावल पुलाव, या अपने चयन के एक साधारण पास्ता पकवान के साथ जोड़ी और आप अपने आप को एक आसान लेकिन स्वादिष्ट सप्ताह रात्रि भोजन प्राप्त कर चुके हैं।
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