घर का बना आइसक्रीम जीवन के महानतम उपचारों में से एक है। यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में ताज़ा, मलाईदार और मीठा होता है! केवल नकारात्मक पक्ष? एक आइसक्रीम मेकर को बाहर निकालना और उसे हाथ से चलाना - या एक महंगे इलेक्ट्रिक के लिए पैसे निकालना (जो तब भंडारण के लिए एक टन कैबिनेट स्थान लेता है)। किस्मत से, वैलेरी बर्टिनेली एक ऐसी रेसिपी है जो घर की बनी आइसक्रीम जितनी ही स्वादिष्ट है, बिना किसी मशीन के इस्तेमाल की परेशानी के!
फूड नेटवर्क शेफ ने अपनी नो-मशीन पिस्ता गेलैटो रेसिपी शेयर की यूट्यूब पर, और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है।
वह पिस्ता का पेस्ट बनाकर शुरू करती है, जिसमें पिस्ता, बेशक, चीनी और बहुत कुछ लगता है। इसे एक साथ मिलाने के बाद, वह दूध को गर्म करती है और "स्लरी" में मिलाती है, जो कि जिलेटो के लिए गाढ़ा होता है। इसके बाद, वह एक अंडे की जर्दी को फुसफुसाती है, और दूध के मिश्रण को "तड़का" करने का काम करती है, जो तब होता है जब आप धीरे-धीरे थोड़ा सा मिलाते हैं जब तक कि यह सभी समान तापमान न हो जाए। चिंता न करें - प्रक्रिया में बर्टिनेली आपको हर कदम पर चलता है, जिससे यह इतना आसान दिखता है!
पिस्ता पेस्ट और कुछ अन्य सामग्री डालने से पहले इसे चौकोर पैन में डालकर फ्रीजर में रख दें। एक साइड नोट के रूप में: बर्टिनेली का कहना है कि यदि आप चाहते हैं कि यह हरियाली हो तो आप इसमें फूड कलरिंग मिला सकते हैं, लेकिन वह "इसे प्राकृतिक रखना" पसंद करती हैं।
एक बार फ्रीजर में अपने जिलेटो को न भूलें! बर्टिनेली किसी भी बर्फ के क्रिस्टल को बनने से रोकने के लिए इसे हर बार हिलाते रहने की सलाह देते हैं। वह कहती है, "जब तक यह किया जाता है तब तक यह सुंदर और मलाईदार होना चाहिए।"
वैलेरी बर्टिनेली के किचन स्टेपल में से एक यह अंडर-$ 20 टूल है जिसका वह "हर दिन!" https://t.co/Oj8jWlScZH
- शीक्नोज़ (@शेक्नोज़) 25 मार्च, 2023
एक बार जब उसका जिलेटो पूर्णता के लिए जम जाता है, तो वह इसे ऊपर उठाती है, ऊपर कुछ रसभरी और कुछ सुगंधित सिरप डालती है, और आनंद लेती है।
"यम धन्यवाद, मेरा पसंदीदा !!!" एक शख्स ने वीडियो पर कमेंट किया। एक अन्य ने लिखा, "वाह क्या शानदार रेसिपी है।"
गर्म गर्मी की शाम को पीछे के बरामदे में आनंद लेने के लिए यह एकदम सही मिठाई है। यह हल्का, पौष्टिक और इतना ताज़ा है - आप निश्चित रूप से इसे अपने फ्रीजर में रखना चाहेंगे!
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जाने से पहले, नीचे दी गई गैलरी देखें:
