नो फ्लेवर स्क्रीम समर काफी पसंद है नींबू. और यदि आप जानते हैं कि एक तारकीय नींबू मिठाई कैसे बनाना है, तो आप पूरे गर्मी के मौसम के लिए हर डिनर पार्टी, बीबीक्यू और कॉकटेल घंटे के लिए तैयार हैं। मार्था स्टीवर्टलेमन कर्ड रेसिपी आपकी गर्मियों की मिठाई का मेनू बनाने के लिए एकदम सही जगह है क्योंकि यह हो सकता है इतने सारे अलग-अलग पेस्ट्री, केक और टार्ट्स में इस्तेमाल किया जाता है, कि आप कभी भी एक ही मिठाई को दोबारा नहीं दोहराएंगे दो बार।
"नींबू दही के लिए हमारा आधुनिक नुस्खा पारंपरिक संस्करणों की तुलना में प्रकाश-वर्ष सरल है: कोई डबल नहीं बॉयलर या टेम्परिंग आवश्यक है," 17 अप्रैल के आधिकारिक मार्था स्टीवर्ट इंस्टाग्राम पोस्ट का कैप्शन पढ़ता है। "एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो टैंगी क्रीम को टार्टलेट्स में पाइप करें, इसे स्कोन पर फैलाएं, ग्रेनोला के साथ गुड़िया परोसें और इसे आइसक्रीम सैंडविच में डालें।"
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लेमन कर्ड बनाना एक बारीक प्रक्रिया हुआ करती थी जिसमें अंडे को डबल बॉयलर में तड़का लगाने की आवश्यकता होती थी ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आप एक हाथापाई के साथ समाप्त न हों। हालाँकि, यह नुस्खा गाढ़ा सॉस के लिए आटे के रूक्स की तरह एक साथ आता है। एक बर्तन में सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है और फिर मध्यम आँच पर धीरे-धीरे गरम किया जाता है।
जबकि मिश्रण गर्म हो रहा है, आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप इसे हर समय फुसफुसाते रहें। यह सुनिश्चित करेगा कि आपके अंडे पैन के तल पर नहीं पकेंगे और सब कुछ एक साथ क्रीमयुक्त, चिकना और समान रूप से पका हुआ रहेगा। गर्म करने और फुसफुसाकर अपना काम करने में लगभग पाँच मिनट लगते हैं, और फिर आप आँच से मक्खन मिलाते हैं।
अंत में, आप लेमन जेस्ट और पके हुए अंडे की सफेदी के किसी भी टुकड़े को निकालने के लिए एक महीन छलनी के माध्यम से पूरे दही को चलाते हैं, और आपका लेमन दही पूरा हो जाता है। एक बार ठंडा होने के बाद, यह आपके फ्रिज में एक सप्ताह तक रह सकता है (आप इसे दो महीने तक भी फ्रीज कर सकते हैं)।
पकड़ो स्टीवर्ट की वेबसाइट पर पूरी रेसिपी और अपनी गर्मी की मिठाइयों में लेमन कर्ड का उपयोग करने के सभी तरीकों का पता लगाने के लिए अपना गियर चालू करें।
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