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कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनके बारे में हमने कभी नहीं सोचा था कि हम शुरुआत से बनाएंगे। लेकिन घर के बने खट्टे पर अपना हाथ आजमाने के बाद, की कला में महारत हासिल की पावलोवा, और भी ताजा रैवियोली बनाना, हमने महसूस किया है कि हमारे बहुत सारे पसंदीदा खाद्य पदार्थ और सामग्री वास्तव में घर पर थोड़े झंझट के साथ बनाई जा सकती हैं, और परिणाम हमेशा स्टोर से खरीदे गए संस्करणों को पानी से बाहर कर देते हैं। तो जब हमने देखा मार्था स्टीवर्ट के हिस्से के रूप में एक सरल घर का बना रिकोटा नुस्खा साझा किया था वसंत मिठाई, हम हालांकि, हे - हम ऐसा कर सकते हैं!
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मार्था स्टीवर्ट (@marthastewart) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट
कुछ प्रकार के पनीर को घर पर बनाने के लिए विभिन्न बैक्टीरिया स्टार्टर्स, रेनेट या फैंसी उपकरण की आवश्यकता होती है। लेकिन स्टीवर्ट का घर का बना रिकोटा वास्तव में सरल परियोजना है। उपकरण के लिए, आपको केवल एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी,
जाली, और एक खाना पकाने थर्मामीटर। संभावना है कि आपके पास इनमें से कम से कम एक या दो आइटम पहले से ही हैं।
ऑलिसिटी के सौजन्य से।
सामग्री या तो फैंसी नहीं हैं। आपको दूध, क्रीम, नमक और नींबू के रस की आवश्यकता होगी - बस इतना ही! चूंकि संघटकों की सूची बहुत छोटी है, इसलिए सबसे सस्ते के साथ जाने के बजाय एक गुणवत्ता वाले डेयरी ब्रांड का चयन करना उचित है, लेकिन यह किसी भी तरह से काम करेगा।
अल्फा ग्रिलर्स के सौजन्य से।
डेयरी को 195 डिग्री तक गर्म किया जाता है, फिर नींबू का रस डाला जाता है। यह दही बनाता है जो आपका रिकोटा बन जाएगा। एक बार पर्याप्त दही बनने के बाद (यदि आपने 15 मिनट प्रतीक्षा की है और कुछ भी नहीं देख रहे हैं, तो आप अतिरिक्त दही मिला सकते हैं) प्रक्रिया में मदद करने के लिए नींबू का रस), आप दही और मट्ठा को अलग करने के लिए मिश्रण को चीज़क्लोथ में डाल देंगे, एक ला लिटिल मिस मफेट।
उसके बाद, यह आप पर निर्भर है। स्टीवर्ट का रिकोटा 20 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाता है यदि आप पास्ता या पिज्जा सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए, या उसके लिए आधार के रूप में कुछ मलाईदार और ढीली तलाश कर रहे हैं दम किया हुआ एक प्रकार का फल और ricotta मिठाई. लेकिन आप इसे तब तक छानते रह सकते हैं जब तक यह भरवां पास्ता व्यंजनों में उपयोग के लिए थोड़ा सख्त न हो जाए, ब्रेड के लिए एक समृद्ध प्रसार के रूप में, या सलाद पर डाल दिया जाए।
जब आपके पास मेहमान हों, तो यह बहुत अच्छी चाल है, क्योंकि लोग हमेशा प्रभावित होते हैं कि आपने अपना पनीर बनाया है। उन्हें यह जानने की जरूरत नहीं है कि प्रक्रिया इतनी आसान थी!
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