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हम सभी जानते हैं कि जब आप हर समय व्यस्त रहते हैं तो अच्छा खाना मुश्किल होता है। अक्सर, काम के एक लंबे दिन के अंत में हम अपने लिए एक स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिए तैयार होते हैं … निकालो यह है! लेकिन जरूरी नहीं कि ऐसा ही हो। एक पैन, एक बर्तन, और एक कड़ाही व्यंजनों आप "क्रीम-ऑफ़" पुलाव से एक लंबा सफर तय कर चुके हैं, और जैमी ऑलिवरताजा है वेजी एनचिलादास - सभी एक ही कड़ाही में बने हैं - इस बात का नवीनतम उदाहरण हैं कि आसान सफाई के साथ सप्ताह के अंत में खाना बनाना क्या हो सकता है।
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जेमी ओलिवर (@jamieoliver) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट
जैमी ऑलिवरवेजी एनचिलादास, सॉस से लेकर फिनसिहेड उत्पाद तक, एक पैन में बनाए जाते हैं। उन्हें इस तरह की रेसिपी का बहुत अनुभव है; वास्तव में, इस जनवरी में वह एक पैन रेसिपी कुकबुक का विमोचन करेंगे जिसका नाम है एक: सिंपल वन-पैन वंडर्स।
सबसे पहले, वह टमाटर-आधारित एंचिलाडा सॉस बनाता है, उसी कड़ाही या पुलाव का उपयोग करके पकवान को बेक किया जाएगा। इसे बस स्टोव-टॉप और ओवन के अनुकूल होने की जरूरत है, इस तरह ओवन-सुरक्षित ग्रीनपैन स्किलेट सेट।
वह कुछ लाल शिमला मिर्च को कड़ाही में भूनता है, और कुछ हरे प्याज सीधे स्टोवटॉप बर्नर पर रखता है। वह टमाटर, लहसुन और लाल मिर्च के साथ मिर्च की कड़ाही में जोड़ता है। एक बार जब मिश्रण किनारों पर जल जाता है, तो इसे जैतून के तेल, सीताफल और मसालों के साथ एक मीठी, धुएँ के रंग की, मसालेदार चटनी बनाने के लिए मिश्रित किया जाता है। सभी सामग्रियों के लिए पर्याप्त बड़े ब्लेंडर का उपयोग करें; हमें यह पसंद है निंजा 1000 वाट ब्लेंडर।
इसके बाद, ओलिवर फिलिंग बनाता है, जो इतना आसान है। डिब्बाबंद काली बीन्स, मसाले, गर्म सॉस, और फ़ेटा चीज़ - वह इसे मैक्सिकन के विकल्प के रूप में उपयोग कर रहा है केसो फ्रेस्को और कोटिजा पनीर जैसे चीज, जो आपको इसके बजाय उपयोग करना चाहिए यदि आप इसे पा सकते हैं - मेकअप मिश्रित होना।
फिलिंग को कॉर्न टॉर्टिला में रोल किया जाता है, जिसे सॉस की कड़ाही में रखा जाता है, अधिक सॉस और फेटा के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है, और फिर लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
ओलिवर एक साधारण जले हुए मकई साल्सा के साथ एनचिलाडस में सबसे ऊपर है, जो प्रत्येक काटने के लिए एक जीवंत ताजा मिठास जोड़ता है, और खट्टा क्रीम की एक गुड़िया चीजों को खत्म कर देती है।
परिणाम? एक पौष्टिक, एक पैन वाला भोजन जिसका स्वाद किसी रेस्तरां से आता है… और रात के अंत में साफ करने के लिए सिर्फ एक डिश।
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